Biszkopt z brzoskwiniami i masą śmietanową

  BISZKOPT Z BRZOSKWINIAMI I MASĄ ŚMIETANOWĄ

Składniki na spód biszkoptowy;

3 jaja rozmiar M

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

 Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, stopniowo dosypuj cukier. Gdy masa z białek będzie szklista i sztywna, dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach miksera. Dołóż mąkę zmieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszaj.

Tortownicę o śr. 25 cm, wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160* i piecz 35 minut.

 Na wierzch;

puszka brzoskwiń

500 ml. śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Brzoskwinie odsącz ze syropu. Pokrój na kawałeczki. Syropem nasącz ciasto i wyłóż pokrojone owoce. 

Śmietanfix wymieszaj z cukrem pudrem. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj śmietanfix z cukrem pudrem. Zmiksuj krótko do momentu, aż składniki się połączą. Masą śmietanową wysmaruj wierzch ciasta. 

Smacznego.