Placuszki biszkoptowe z cukinią

Placuszki smażone bez tłuszczu. 

4 jaja

sól mała łyżeczka

4 łyżki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Żółtka miksujemy ze solą do białości. 

Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem.

Następnie pianę z białek.

Do masy dodajemy startą cukinię ( u mnie była jedna mała cukinia)

Smażymy bez tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

 Smacznego :)

sernik z cukinią

Ogarnął mnie cukiniowy amok :). Jem na surowo, robię leczo, placuszki, sałatki z cukini, muffinki....
Pomyślałam sobie; ''może sernik''. 
I tak powstał sernik bardzo inny. Świetny w smaku. Nie opada :) , łatwo się kroi. 
I co najważniejsze posiada ZERO tłuszczu.

składniki;

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
6 jaj
szklanka cukru pudru ( z czubkiem )
1 kg sera białego w wiaderku u mnie z Piątnicy czerwony
ziarenka z jednego kardamonu
otarta skórka z 1/2 cytryny
płaska łyżeczka cynamonu

szklanka ugotowanego i odparowanego puree z cukini

Purre z cukini robimy w następujący sposób;

 Cukinię obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne.
Następnie trzemy na tarce.
Dusimy pod przykryciem, dolewając odrobinę wody.
Gdy zmięknie miksujemy blenderem.
Odparowujemy.
Odmierzamy szklankę do sernika.

Ser , puree i mąkę ziemniaczaną miksujemy.
Dodajemy stopniowo jajka
na koniec dodajemy cukier i przyprawy.

Pieczemy w 160*- 60 minut

Po 60-iu minutach otwieramy piekarnik i lekko wysuwamy ciasto.
Polewamy śmietanką i zapiekamy jeszcze 15 minut.
Po tych 15-tu minutach wyjmujemy z piekarnika. Umieszcamy na kratce i studzimy.
zimne ciasto dekorujemy.


Przepis na śmietankę;

200 ml śmietany 18% mieszamy z 4 łyżkami cukru kryształu.


Smacznego i gorąco polecam :)

Ogórki z papryką w zalewie

Proponuje ogórki z papryką na zimę w zalewie octowej. Zalewa jest bardzo łagodna. Słoiki w zimie znikają. Warzywa są chrupiące i mają ciekawy smak. Podany przepis jest na 5 słoików litrowych.
Przepis jest bardzo łatwy i szybki.
Ogórków nie obieramy. 

1 kg ogórków
1 cebula
1 papryka czerwona
8 ziaren pieprzu-na słoik
4 ziela angielskie-na słoik
płaska łyżeczka gorczycy-na słoik

Zalewa;
6 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
4 szklanki cukru
4 łyżeczki soli -  to wszystko gotujemy.

Ogórki, paprykę i cebulę kroimy. Mieszamy.
Układamy w słoikach, razem z przyprawami.
Zalewamy ciepłą zalewą. Pasteryzujemy 20 minut.

Ja jednak robię przetwory hurtowo jeżeli mam czas. 
Najczęściej na 20 słoików litrowych. Wtedy potrzebujemy;

24 szklanki wody
4 szklanki octu
16 szklanek cukru
 i cztery razy więcej warzyw i przypraw.

Przepis jest na prawdę godny polecenia :)


 Taką samą zalewę robię również do papryki.

kiszona rzodkiewka z selerem naciowym

Ten przepis mam w swoich zbiorach od dawna. 

 Nie pierwszy raz robię i polecam. 

Składniki podane wystarczą  na 4 słoiki 330 ml.

2 pęczki rzodkiewek
pęczek selera naciowego
przyprawy;
liść chrzanu lub korzeń
kolendra
4 ząbki czosnku-po jednym do słoika
koper
kminek
1 i 1/2 litra wody należy zagotować z 1 i 1/2 łyżką soli

Przygotowanie;
Rzodkiewki i seler umyć, pokroić.
Poukładać w słoikach dając wszystkie przyprawy.
Zalewamy gorącą osoloną wodą.

Smacznego i polecam :)

Tak wygląda po tygodniu.
Gotowa do jedzenia, jako dodatek do twarogów.Smakuje wyśmienicie.
Słoiki mogą zimować.

Warzywna zapiekanka

Mamy pełnię lata, i co za tym idzie warzyw pod dostatkiem. Po spacerze na targu zawsze mam pełne siatki owoców i warzyw. Nigdy z tego miejsca nie wychodzę pusto :). Czasem śmieszy mnie, gdy proszę o kilo albo pół kilo czegoś, a pani sprzedająca mówi ''weż se pani dwa kilo a nawet pięć kilo''

Ja jej mówię wtedy, że ''nie jestem wielbłądem''.  A po spacerze przez targowisko, okazuje się, że jednak jestem wielbłądem ;)

Dzisiaj zapraszam na pyszną warzywną zapiekankę na ryżu naturalnym.

Woreczek ryżu naturalnego gotujemy al dente
Fasolkę szparagową -podgotowałam
1 cukinię ze skórką- podgotowałam
4 ogórki gruntowe ze skórką-podgotowałam
2 surowe marchwie starłam
4 pomidory obrałam ze skórki
1 papryka surowa
starty ser żółty

Przyprawy;
pieprz, papryka słodka i ostra, sól, bazylia, dwa ząbki czosnku, oliwka, masło
1/2 litra bulionu warzywnego

Na dno naczynia żaroodpornego umieszczamy ryż
Posypujemy startą surową marchwią
Pokrojonymi pomidorami
Pokrojoną w paski cukinią , pokrojonymi ogórkami
papryką.
Na wierzch dajemy fasolkę szparagową.
Na to wszystko wylewamy bulion warzywny wymieszany z przyprawami.
Posypujemy startym serem żółtym.

Zapiekałam pod przykryciem 1/2 godziny w 180*

Galaretka z melona

Doskonała galaretka z melona miodowego
(Matowa część)

składniki;
1 melon
żelatyna w listkach.
Na każdym opakowaniu jest podane ile listków na jaką ilośc wody trzeba zużyć.
Odnosi się to także do soków.
W tym przypadku do soku z melona.

Melona obieramy i kroimy w kosteczkę.
Następnie miksujemy blenderem.
Zmiksowaną masę przecieramy jeszcze przez sitko.
Listki żelatyny po kolei zanurzamy w zimnej wodzie.
Zostawiamy na 7 minut.
Nastepnie wodę odlewamy, listki wyciskamy w dłoni.
Dolewamy ok.100 ml gorącej wody i mieszamy łyżką.
Wlewamy do soku z melona.
Mieszamy.

Z jednego melona wyszło mi prawie 1 litr soku.
Zużyłam 5 listków żelatyny.


Pod galaretką z melona jest zwykła galaretka pomarańczowo-cytrynowa.

Podajemy schłodzone.

Smacznego :)

Jaja dekorowane na śniadanie

Dzisiaj zrobiłam szybkie śniadanko. Jaja mam z chowu naturalnego. To dla mnie bardzo ważne.
Udekorowałam majonezem, posypałam kiszonym drobno pokrojonym ogórkiem.

Moje śniadanie dołączam do akcji na FB ''Błyskawiczne piątki''