zapiekanka z brokułem i kalafiorem

Oj ! bardzo dawno mnie nie było. Miałam bardzo mało czasu dla siebie a inne sprawy zeszły na plan dalszy. Brakowało mi bardzo mojego bloga i Was. Chcę to Wam wynagrodzić i poczęstować moimi zapiekankami. Zrobiłam dwie. Jedna w wersji wegetariańskiej druga z mięsem. Są bardzo smaczne i jeśli by ktoś zechciał skorzystać z mojego przepisu na pewno będzie smacznie pałaszował :)

składniki;

1 kalafior

1 brokuł

1/2 surowej czerwonej papryki

1 puszka kukurydzy

kilka kromek podsuszonego lub czerstwego chleba

300 ml bulionu warzywnego

do mięsnej dodatkowo- dwie kiełbasy krótkie i

1 cebula

100 ml śmietanki 30%

200 ml śmietany 18%

jedno całe jajko i dwa żółtka

ser żółty

Przyprawy; sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, gałka muszkatołowa.

Na dno naczynia żaroodpornego układamy czerstwe kromki.

W miedzy czasie gotujemy osoloną wodę. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki. Wkładamy do wrzątku i gotujemy 5 minut na bardzo małym ogniu. Po tym czasie odcedzamy.

Na kromki wysypujemy nasze warzywa, posypujemy obficie przyprawami. Wylewamy bulion warzywny.

Śmietany mieszamy z jakiem i dwoma żółtkami wcieramy ser żółty. Solimy i pieprzymy. Masę wylewamy na zapiekanki.

Pieczemy 20 min w 200*

W moim przypadku robiłam dwie zapiekanki. Do jednej dałam kiełbaskę pokrojoną w plasterki i podsmażoną z cebulką.

Składniki jakie podałam z powodzeniem wystarczą na dwa naczynia żaroodporne.

Pamiętajmy tylko o przyprawach :) nie żałujmy ich.

Życzę smacznego zajadania.

Masa krówkowa z dyni

 Dynia jest niskokaloryczna , bogata w B-karoten 

- dzienna norma dla dzieci i połowa zapotrzebowania dorosłych, ma sporo potasu, 

 wapnia , fosforu  i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B2, do tego jest zupełnie 

pozbawiona sodu.

,,

Dlatego dynia pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia.

 Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia układ odpornościowy.

 I co ważne, nawet po ugotowaniu nie traci cennych właściwości.

 Indeks glikemiczny dynia ma wysoki , dlatego nie jest wskazana dla diabetyków.

Nalepiej jeść dynię dojrzałą i pięknie wybarwioną - im bardziej pomarańczowy miąższ, tym 

więcej zawiera witamin B1, PP i karotenu.

1 kg obranej i pokrojonej dyni
1 szklanka wody
6 gożdzików
2 laski cynamonu

Składniki te gotujemy ze sobą aż dynia zmięknie.
Wtedy dodajemy;

1 kg cukru
sok z całej cytryny.

Gotujemy tak jak powidła, pilnując aby się nie przypaliły.

Im dłużej trwa proces podgrzewania tym lepiej.
Ma powstać klarowna i przejrzysta masa.
Na koniec wyjmujemy goździki i laski cynamonu.

Masa jest ciągliwa jak cukierki krówki. Dlatego nazwałam tak swój dyniowy przetwór  :)

Surówka z kapusty

Tą surówkę robiła moja mama. Dawniej na nią kręciłam nosem. Teraz doceniam jej smak i wartości odżywcze.

Mała główka kapusty zwykłej
kminek, sól, oliwka
3 jabłka starte ze skórką.

Kapustę ścieramy na grubych oczkach.
Doprawiamy oliwką, solą.
Dodajemy starte jabłka.

Polecam do mięs i dań obiadowych.

Śledzie z cebulką- Matiasy

Śledziki są pyszne, cebulka bardzo chrupiąca. Ważne aby zrobić ściśle w/g przepisu.

1/2 kg solonych śledzi
1,2 kg cebuli
puszka groszku
mały majonez Kielecki

zalewa;
1 szklanka wody
2 łyżki cukru
2 łyżki octu 10%
Pieprz w ziarnach,
 ziele ang. 3 szt.
 Liść laurowy 3 szt.

Zagotować wodę z octem i przyprawami. W między czasie cebulę obrać i pokroić w piórka. Pokrojoną cebulę wsypać do gorącej zalewy, przykryć i odstawić do całkowitego wystudzenia. Śledzie zalać zimną wodą aby je wypłukać ze soli.
Ja zalewałam dwa razy i moczyłam po 5 minut.

Gdy zalewa z cebulą już wystygnie, dodajemy pokrojone śledzie, groszek i majonez.
Nie solimy.


Dobre rady;
zalewa z cebulką ma być bardzo dobrze wystudzona zanim dodamy śledzie.

Przepis polecam i życzę smacznego :)

Jabłka pod kruszonką

Bardzo lubię zapach pieczonego ciasta. Gdy w całym domu  pachnie cynamonem i goździkami.

Na farsz;

kilogram obranych jabłek
cynamon , goździki zmielone
Garść bułki tartej
1/2 szklanki cukru
 Jabłuszka kroimy w plasterki, mieszamy z bułką, cukrem i przyprawami. Odstawiamy na bok.

Kruszonka;

1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
mąki tyle aby powstała sypka masa. U mnie była to 1 i 1/2 szklanki. 
szczypta kurkumy dla koloru ( nie musi być )

 Ciasto piekłam w naczyniu żaroodpornym.
Na spód naczynia wyłożyłam jabłka.
Posypałam kruszonką.
Piekłam 30 min. w 170* bez przykrycia.

Kluski ziemniaczane

Połączenie ziemniaków surowych i gotowanych. Nie znam osoby, która nie lubi. Jest to również przepis na tradycyjne pyzy. Jeżeli robimy bez farszu, polecam prosty sposób wykonania i gotowania.

Jaki? zaraz napiszę.

5 ziemniaków surowych startych na drobnych oczkach
5 ziemniaków ugotowanych przeciśniętych przez praskę
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki kaszy manny
sól, pieprz

Przygotowanie;
Surowe starte ziemniaki pozbawiamy soku, łączymy z ugotowanymi, kaszą i mąką.
Składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Gotujemy w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia 4 minuty na lekkim ogniu.

Wykonanie moich klusek jest dlatego proste, ponieważ porcje na wodę kładłam łyżką.
Podałam ze smażoną cebulką i boczkiem surowym wędzonym podsmażonym.

Dobre rady;

ważne jest aby,ugotowane ziemniaki  były zimne, surowe natomiast po starciu odciśnięte.

 Smacznego i polecam :)

Frużelina malinowa

Frużelina malinowa jest doskonała do gofrów, naleśników do dekorowania deserów. Ma słodko- kwaskowy smak. Jest błyszcząca i kusi wyglądem.

Aby zrobić frużelinę potrzebujemy;
1 kg malin
szklankę cukru ( 250ml.)
łyżeczkę cynamonu
2 płaskie duże łyżki mąki ziemniaczanej

Jeżeli mamy maliny zamrożone, należy je odmrozić

Maliny wsypujemy do garnka, z cukrem i cynamonem.
Grzejemy 10 min na małym ogniu.
Wyłączamy grzanie.
Odlewamy troszkę soku, studzimy i rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną.
Ponownie maliny podgrzewamy i gdy zaczną lekko bulgotać wlewamy rozpuszczoną mączkę.
Gdy malinki będą za rzadkie nie przejmujemy się tym.
Po wystudzeniu ich konsystencja jest o wiele gęstsza.
Gorącą frużelinę wlewamy do małych słoiczków.
Odwracamy dnem do góry i nie pasteryzujemy.

Smacznego zajadania :)