Kurczak w sosie śmietanowym

Jest niewiele dań mięsnych, które lubię. Kurczak w sosie śmietanowym jest jednym z nich. 

Zazwyczaj wykorzystuję mięso, na którym gotowałam rosół. W sosie całkiem zmienia smak do tego jeszcze można podać świeżo ugotowane ziemniaczki i na pewno wszystkim będzie smakowało.

Składniki;

1/2 średniego kurczaka

1 średnia cebula

kolendra 1/3 łyżeczki

papryka słodka 1 łyżeczka

pieprz 1/2 łyżeczki

oregano 1/2 łyżeczki

bazylia 1/2 łyżeczki

liść laurowy 2 szt.

ziele angielskie 4 szt.

sól do smaku

3 łyżki śmietany

2 łyżki mąki

Kurczaka należy ugotować w osolonej wodzie. Gdy już będzie miękki należy mięso oddzielić od kości. 

Mięso umieścić w osobnym garnku. Dolać wody z poprzedniego gotowania, ale tyle aby nie zakrywała mięsa. Cebulę pokroić w piórka i dodać wszystkie przyprawy.

Dusić pod przykryciem, aż cebula lekko zmięknie.

W osobnym garnuszku rozprowadzić mąkę w śmietanie, można dodać troszkę wody.

Sos wlać do mięsa i mieszając gotować jeszcze chwilę.

Wieniec Trzech Króli

6 stycznia w święto Trzech Króli wypieka się drożdżowe ciasta, które mają przypominać koronę. Dla ciekawostki we Francji wypieki robione są z ciesta francuskiego.
Mój wieniec jest drożdżowy, maślany i słodki.

 Składniki;

1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
duża łyżka suchych drożdży
Około 500 g. mąki
100 g masła
2 jaja rozmiar M

Mleko (całość) należy podgrzać. Następnie rozpuścić w nim cukier, sól i drożdże.
W miedzy czasie masło rozpuścić.
Gdy zaczyn zacznie pracować, dodać 2 łyżki masła i jaja. Wymieszać drewniana szpatułką.
Dosypywać przesiana mąkę.
Nie wsypuj od razu wszystkiego. Gdy ciasto jest rzadsze, lepiej wyrasta i jest miększe.
Ciasto należy wyrobić a w czasie wyrabiania dodać powoli resztę roztopionego masła.
Odstawić na 40-50 minut aby urosło.

Uformować podłużny placek, który trzeba zwinąć w rulon a potem wokół własnej osi.

 Wyłóż na papier do pieczenia. W środek włóż foremki silikonowe, aby zapobiec zrośnięciu.
Tak przygotowany odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

Boki zabezpieczyć formą od tortownicy o średnicy 26 cm.

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180*. Po włożeniu ciasta temp. zmniejszyć do 160* Piec 40 minut.  Ja zmieniałam co 10 minut grzanie od dołu i grzanie z termoobiegiem.
Z doświadczenia wiem, ze drożdżowe pieczone tylko na termoobiegu bardzo wysychają.

Inne wypieki związane z tym świętem można zobaczyć;
Bożenki
Asi
Dorotki
Joasi
Niny- Gotuj Sam
Iwonki

Kopytka klasyczne z ziemniaków

Klasyczne kluchy z gotowanych ziemniaków, Bardzo smakują z bułką tartą podsmażoną na masełku.

Najlepsze są ziemniaki ugotowane dzień wcześniej.

Składniki;

1 i 1/2 kg ugotowanych ziemniaków

2 jaja

4 łyżki mąki ziemniaczanej

8-10 łyżek mąki pszennej+ mąka do podsypania

1/3 kostki masła

5 łyżek bułki tartej

sól

Ziemniaki należy zagotować w osolonej wodzie. Przecisnąć przez praskę.

Dodać jaja, mąki i wyrobić kulę. Jeżeli ciasto będzie kleiło się do rąk, trzeba dać ciut więcej mąki.

Ciasto ma być miękkie.

Dzielimy na cztery części i ręcznie tworzymy z ciasta rulony.

Tniemy na kawałki pod kątem.

Gotujemy w osolonej wodzie. Trzy minuty od momentu wypłynięcia. Gdy wypłyną zmniejszamy grzanie tak aby woda lekko wrzała.

Masło należy roztopić w garnuszku i wsypać bułkę tartą. 

Smacznego :)

Stromboli z mozzarellą i pomidorami

Zawijana kanapka na ciepło. Smak mozzarelli zapieczonej i pomidorów do tego posiekany szczypiorek stanowi bardzo smaczne połączenie. Gorąco polecam.

Składniki;

9 kromek chleba tostowego

1 duży pomidor

15 dkg mozzarelli

1/2 pęczka szczypiorku

2 łyżki keczupu ( ulubionego)

bazylia, sól do smaku, pieprz.

Folia

Pomidora parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na plastry.

Ser trzemy na tarce o grubych oczkach.

Szczypiorek siekamy. 

Kromki układamy tak aby zachodziły za siebie. Wałkujemy. Wierzch smarujemy keczupem i kładziemy pokrojone pomidory. Należy posypać bazylią, posolić i popieprzyć.

Na pomidory dać ser  mozzarella i szczypiorek. Zawinąć mocno we folię. Dać do lodówki na godzinę.

Piec na suchej patelni z każdej strony.  Przed pieczeniem należy folię zdjąć.

Stromboli z pieczarkami i mozarellą

Stromboli- to rodzaj kanapki podawanej na gorąco i pochodzi z kuchni włoskiej.
Oryginalny przepis jest na bazie ciasta do pizzy, ja jednak zmodyfikowałam go i użyłam chleba tostowego pszennego.
Stromboli to także wyspa należąca do Włoch.Mieszka na niej ok. 600 osób i posiada czynny wulkan.

12 kromek chleba tostowego
30 dkg. pieczarek
1 średnia cebula
20 dkg sera żółtego  mozzarella
Sól do smaku
Pieprz
Oliwka do smażenia
Ulubiony keczup 3 łyżki
folia

 Kanapki należy ułożyć na folii tak aby nachodziły na siebie.
Uprzednio odkrawamy skórki.

Następnie trzeba je rozwałkować i rozsmarować keczup.

Posypać startym serem.

Pieczarki i cebulę obrać i pokroić. Podsmażyć na oliwce. Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na ser.

Mocno zwinąć folię wzdłuż. I włożyć do lodówki na godzinę.

Smażyć na suchej patelni z każdej strony. 

Przed pieczeniem należy zdjąć folię. 

SMACZNEGO :)

Babeczki ''pijane śliwki''

Przepis na ciasto ''pijana śliwka'' postanowiłam zmodyfikować. Wymyśliłam pyszne czekoladowe mufinki ze śliwkami moczonymi całą noc w alkoholu, na wierzch obowiązkowo biała masa i polewa czekoladowa. Mniamm.
Przepis wędruje na akcję kulinarną na FB, jak co weekend pieczemy pyszności wspólnie z dziewczynami.

Składniki na mufinki 18 sztuk;

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mały cukier waniliowy
1 szklanka mleka
1/2 szklanka oliwy
2 jaja

Dodatkowo;

18 śliwek suszonych
alkohol do moczenia ( u mnie było czerwone wino )

Biała masa;

200 ml. śmietanki 30%
1 śmietanfix w proszku ( nie musi być )

Polewa czekoladowa;
1/3 kostki masła,3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, łyżeczka suchej kawy rozpuszczalnej, 50 g. czekolady w kostkach.

wykonanie;
Składniki na mufinki dzielimy na dwie części, mokre i suche.
Mokre łączymy ze sobą i mieszamy trzepaczką.
Dodajemy suche i mieszamy łyżką a następnie mikserem, do momentu aż się połączą nie dłużej.

Należy piec w 200* przez 20 minut lub do suchego patyczka

Na ostudzone babeczki wykładamy śliwki. Dekorujemy bitą śmietaną.














Składniki na polewę czekoladową łączymy i topimy w garnuszku. Ostudzoną wykańczamy nasze mufinki.

SMACZNEGO :)

Tarta jaglana z frużeliną jabłkowo-brzoskwiniową

Bardzo smaczna i niekonwencjonalna tarta. Spód to kasza jaglana z dodatkiem rodzynek a wierzch to pyszna masa z jabłek i brzoskwiń, które zagotowałam i dodałam do nich opakowanie kisielu morelowego. Nie dość, że efektownie wygląda to jeszcze bardzo smakuje.

składniki na ciasto;

2 szklanki wody
1 szklanka kaszy jaglanej
2 łyżki masła
1/3 łyżeczki soli
kromka chleba pszennego bez skórki
łyżka rodzynek
mała łyżeczka skórki pomarańczowej
2 łyżki cukru

Kaszę należy wypłukać na sitku. Zalać wodą, dodać masło, sól i zagotować al dente.
Do zagotowanej kaszy dodać drobno podrobiony chleb, rodzynki, skórkę pomarańczową i cukier. Wymieszać. Wyłożyć na blachę na tarty, przykryć folią aluminiową i piec w 180* przez 15 minut.


składniki na wierzch;

1/2 kilograma obranych i pokrojonych jabłek
1/2 brzoskwiń z puszki
kisiel morelowy bez cukru
4 łyżki cukru

Jabłka dusimy do miękkości. Gdy będą miękkie należy dodać brzoskwinie, cały syrop z puszki i cukier. Podgotować chwilkę. Pognieść owoce widelcem.

W 1/2 szklanki rozpuścić kisiel i wlać do gorącej masy owocowej podgrzewać jeszcze około dwóch minut.

Na upieczone ciasto wyłożyć frużelinę. Ostudzić.

Smacznego :)