Mięsne kuleczki w pikantnym sosie

MIĘSNE KULECZKI W PIKANTNYM SOSIE

 1/2 kg. mięsa wołowo- wieprzowego
3 surowe białka
4 ząbki czosnku
średnia cebula
sól do smaku
pieprz
3 łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej
olej do smażenia

Mięso zmielić. Wymieszać z pokrojoną cebulą i czosnkiem, dodać białka i przyprawy. Wymieszać. Wsypać bułkę tartą. Uformować kuleczki i usmażyć je na oleju.

Sos;

Puszka czerwonej fasoli
200 ml. soku pomidorowego
2 pełne łyżki ketchupu Kotlin z piekła rodem

 2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
majeranek
olej do smażenia
ser żółty do posypania


Podsmażone mięsne kulki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wsypać odsączoną  fasolę. Sos pomidorowy wymieszać z przyprawami i keczupem. Zalać nim mięso. Posypać startym serem. Piec około 25 minut w 180*

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen 

Termometr niezastąpiona rzecz w kuchni

Od jakiegoś czasu stosuję w swojej kuchni termometr. Odkąd zaczęłam pić zielone herbaty, nigdy nie wiedziałam, ile trzeba studzić wodę, aby osiągnęła temperaturę 60*C.  Oprócz mierzenia temp. wody, sprawdza się również do hartowania czekolady, przyrządzania deserów. Oraz do sprawdzania temp. mleka do spieniania. Dzięki niemu moje kawy, smakują jak przyrządzane przez baristów. Odkryłam, ze idealna temperatura mleka do cappuccino i latte to 65-70*C. Trudno taka wartość osiągnąć, bez użycia termometru.

Termometr który posiadam, ma praktyczną drewnianą obudowę. Na niej znajduje się ''ściąga'' odnoście parzenia herbat.

Nabyłam go w -  SKWORCU
Gorąco polecam.

Delicja-czyli ciasto z persymoną

Ciasto nazwałam'' Delicja'' , aby nawiązać do popularnych ciastek. Spód to jasny biszkopt, środek to galaretka z kaki, zwana inaczej persymoną.

CIASTO Z PERSYMONĄ

Biszkopt;

5 jaj (M)

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka;

2 duże dojrzałe owoce kaki

3 płaskie łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki wody

Wierzch;

200 ml. śmietanki 30 %

2 łyżki cukru pudru

posypka 

Wykonanie biszkoptu;

Białka ubić z cukrem  na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo po jednym żółtku następnie łyżka po łyżce mąkę przesianą z proszkiem. Gdy dodajemy mąkę zmniejszamy do minimum obroty miksera.

Spód tortownicy o śr. 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie wykładamy i niczym nie smarujemy. Wylewamy ciasto. Pieczemy w 160 *C 40 minut

Wykonanie galaretki;

Owoce kaki obieramy, kroimy na kawałeczki i miksujemy blenderem.

Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy ją zimna wodą, tak aby przykryła żelatynę. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dolewamy 1/3 szklanki wrzątku. Mieszamy i jeszcze ciepłą wlewamy do zmiksowanych owoców.

Wylewamy na wystudzone ciasto.

Wykonanie bitej śmietany;

Śmietankę miksujemy na sztywno z cukrem pudrem. Całość można posypać dowolna dekoracją.

Smacznego.

Korzenne ciasto z dyni

Ciasto jest pyszne i rozpływa się w ustach. Jest bardzo łatwe do wykonania i mało pracochłonne. Zachęcam zrobić i przekonać się samemu.

CIASTO Z DYNI

Składniki na tortownicę 24 cm.

1 kg obranej dyni
300 g. cukru
400 g. mąki pszennej
1 i 1/2 szkl. oleju
7 jaj (M)
1 łyżka kakao
2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonanie;

Dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odstawić. Dynia puści sok. Należy go odcisnąć i wylać.

Cukier, olej i całe jaja wymieszać mikserem. Składniki suche, czyli mąkę z przyprawami przesiać do osobnego naczynia.

Do wymieszanych mokrych składników dodać odciśniętą dynię i łyżka po łyżce przesianej mąki z wmieszanymi suchymi składnikami. Mieszając mikserem.

Ciasto wylać na tortownicę. Dno ma być wyłożone papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy. Pieczemy 50 min. w 150 *C. Lub do suchego patyczka.


Wystudzone ciasto smarujemy masą czekoladową;

100 g. gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju
1 surowe żółtko.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy olej i żółtko.
Ciepłą masą czekoladową smarujemy wierzch ciasta.
Smacznego.

Jaglane choinki

Wielkimi krokami zbliżają się święta. Choć za oknem słonko świeci i nic nie zwiastuje zimy.
Nie pamiętam, aby listopad był taki słoneczny i ciepły jak w tym roku. Od pewnego czasu zaniedbuję bloga, ponieważ życie pisze inny scenariusz, niż bym chciała. Mam nadzieję jednak, że wszystko wróci do normy.
Ciasteczka są kruche i smaczne, dekorowała je moja córcia.

 JAGLANE CHOINKI

Składniki na około 30 sztuk.

3/4 szkl. mąki jaglanej
1/2 szkl. mąki pszennej
płaska łyżka cukru waniliowego
1 żółtko
1 całe jajko
1/2 kostki margaryny

lukier;

1/2 szklanki cukru pudru
1-1 i 1/2 łyżki wody


Mąki przesiać na stolnicę, wybić jajko i wlać żółtko, wsypać cukier waniliowy.. Posiekać nożem. Następnie połączyć z margaryną. Ciasto w początkowej fazie można zrobić mikserem. Powstaną sypkie grudki, które trzeba zagnieść ręcznie. Z ciasta utworzyć kulę. owinąć we folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny.

Po tym czasie wykrawać foremką ciasteczka. Piec ok. 20 minut w 160*

Lukier;
do szklanki wsypać cukier puder, wlać wodę. Mieszać łyżką, aż powstanie odpowiednia konsystencja. Jeżeli będzie za rzadka, należy dolać cukru. Jeżeli za gęsta, wtedy dolewamy wody.

Pizza z fasoli

Zapraszam na smaczną pizzę. Tradycyjne ciasto drożdżowe, zastąpiłam ciastem z fasoli.
Jest bardzo smaczne i na prawdę polecam. Wierzch to grillowany boczek z pomidorami.

PIZZA Z FASOLI Z GRILLOWANYM BOCZKIEM I POMIDORAMI

ciasto fasolowe :

puszka drobnej fasoli
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek mąki
4 żółtka
2 łyżki oliwki
1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
1/2 łyżeczki papryki czerwonej
2 łyżeczki majeranku
sól do smaku

Fasolę odsączyć z zalewy i zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem, żółtka, oliwę i przyprawy.
Masę przełożyć na papier do pieczenia, utworzyć z niej okrągły kształt. Nakłuć widelcem. Piec 20 minut w 170 *

Wierzch;

Kilka plasterków boczku
pomidor
szczypiorek
ulubione przyprawy

Boczek grillujemy, pomidory obieramy ze skórki i również grillujemy.

Smacznego.

Tarta z jabłkami i berberysem

Berberys to małe kwaskowate owoce. Zagotowałam je razem z jabłkami,  w wodzie z dodatkiem cukru i goździków. Całość zalałam galaretką. To wszystko umieściłam na kruchym cieście. Polecam gorąco.

TARTA Z JABŁKAMI I BERBERYSEM

Składniki na ciasto;

szklanka z czubkiem mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki cukru
2 żółtka
1/2 kostki margaryny

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Połączyć z pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto ręcznie. Utworzyć z ciasta kulę. Owinąć w folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny.
Następnie ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę do ciasta. Nakłuć dno widelcem i piec 20 min. w 160 *

3 duże jabłka
3 łyżki berberysu 
2 łyżki cukru
3 goździki
1 galaretka krystaliczna

Wodę zagotować z cukrem, goździkami i berberysem. Wyłączyć. Do wrzątku dodać pokrojone w plasterki jabłka. Naczynie przykryć. Owoce zmiękną.

Owocami wyłożyć upieczone ciasto. Zalać tężejącą galaretką. Przed wylaniem ciasto ma być zimne.