Penne z warzywami i parmezanem

Polecam trochę słońca i lata na talerzu. Zimą gdy mamy już przesyt mrozu i braku słońca, danie to przypomni nam ciepłe dni.

PENNE Z WARZYWAMI I PARMEZANEM

Makaron penne
Mała cukinia
1/2 brokuła
1 marchew
fasolka szparagowa u mnie mrożona
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki kukurydzy
kukurydza mini kolby 1/2 słoiczka
sól do smaku, pieprz, suszona bazylia, tymianek ulubione zioła świeże lub suszone
bulion warzywny do duszenia warzyw
parmezan


Makaron gotujemy.
Warzywa myjemy, kroimy na kawałki. Podlewamy bulionem, doprawiamy do smaku. Dusimy pod przykryciem. Gdy zmiękną, łączymy z makaronem i podajemy z tartym parmezanem.

Smacznego

Francuska strucla z białą kiełbasą

Przepis polecam na zbliżające się święta Wielkanocne. Można zajadać z barszczem lub żurkiem, oraz samo, jako przekąska. Przygotowanie nie pochłania dużo czasu.
Ciasto jest pyszne i bardzo ładnie prezentuje się na stole.
Przepis pochodzi z moich ostatnich warsztatów, w których uczestniczyłam w Akademii Smaku Sokołów.

FRANCUSKA STRUCLA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

Opakowanie ciasta francuskiego
3 cebule
5 białych kiełbas 
1 jajko do smarowania
olej do smażenia
1/2 szklanki piwa (nie musi być), jednak polecam.-do podlania smażonej kiełbasy

Przyprawy;

majeranek 1 łyżka
świeży rozmaryn
pieprz czosnkowy i czarny po 1/3 łyżeczki
papryka czerwona słodka 1 łyżeczka
koperek suszony i duża łyżka
sól do smaku

Wykonanie;

Kiełbaski obrać z błonki, pokroić w półksiężyce. Cebule również obrać i pokroić w piórka.
Kiełbaski smażymy z cebulą na oleju. Dodajemy wszystkie przyprawy.
Smażymy do miękkości, następnie odstawiamy aby ostygło.

Ciasto francuskie kroimy wzdłuż. Jedną część nacinamy. Brzegi jednego nie pociętego kawałka, smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Nakładamy farsz i przykrywamy pociętym kawałkiem ciasta.
Wierzch smarujemy jajkiem.

Pieczemy ok. 20 minut w 180*C

Babeczka

Przedstawiam łatwy i smaczny przepis na babkę dwukolorową.
 Ciemna część jest z dodatkiem kakao.
Z podanych poniżej składników, wyszły dwie duże babki. Jedną upiekłam w formie do keksów, drugą w formie o kształcie choinki.
 Polecam.

BABECZKA 

SKŁADNIKI

2 i 1/2 szklanki maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/2 szklanki cukru

200 g. masła

1/2 szklanki kakao + 9 łyżek wody

5 dużych jaj

łyżka syropu z wanilią lub cukier waniliowy w proszku

1/2 szklanki mleka

cukier puder do posypania.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko można lekko podgrzać, aby uzyskać tą temperaturę.

Masło roztopić i wystudzić.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Do kakaa dodać 1/2 szklanki cukru i 9 łyżek wody. Ma powstać gęsta papka.

Do wystudzonego masła dodać pozostały cukier i ucierać mikserem ok. 2 minuty. Następnie dodawać stopniowo po jednym jajku. Następnie na przemian mleko i mąkę. Wymieszać mikserem. 

Odjąć z białej masy dwie szklanki i dodać do papki z kakaem. Wymieszać mikserem. 

Nastawiamy piekarnik do 170* grzanie dół.

Na formę kładziemy dwie łyżki masy białej, na nią dwie łyżki masy ciemnej. 

Nakładamy w jednym miejscu i nie rozprowadzamy łyżką. Masa sama się rozejdzie pod wpływem ciężaru. Robimy w ten sposób do wyczerpania składników. Na koniec można delikatnie przechylić formę, w celu wyrównania.

Pieczemy ok. 60 minut w 170 *. Lub do suchego patyczka.

Przepis bierze udział w akcji ''Babka dla Fajnej Babki''

Razem ze mną brała udział;

Quchnia Osobista
Izioni Pyszne Smaki
Słodkie Okruszki
Czarna Od Kuchni
Dorota Legec FB
Dorota Lapacz FB
Życie Zaczyna Się W Kuchni
Grunt to Przepis
Moje domowe kucharzenie
Zacisze Kuchenne

Jajka- jeść czy nie jeść ?

Odnośnie jaj przez wieki krążyły mity.
Historia wzlotów i upadków ich popularności sięga, aż do czasów średniowiecza.
Uznawano, że jaja są zdrowe.
Jednak rozwijająca się świadomość społeczeństwa, odnośnie zdrowia rośnie. W latach 70-tych dwudziestego wieku, społeczeństwo sparaliżowała wieść o wysokiej zawartości cholesterolu w żółtku.
W obecnym czasie zmieniono nieco poglądy. Okazało się bowiem, że większy związek z miażdżycą  ma dostarczenie organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych niż cholesterolu.
Jednak nie upoważnia nas to do jedzenia jaj bez umiaru.

WARTOŚCI ODŻYWCZE JAJ

Białko jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne przez organizm.
Jaja to źródło witamin A,D,E,K,B oraz składników mineralnych.
W żółtku jest beta-karoten i luteina, która poprawia widzenie.

Tygodniowy limit jedzonych przez nas jajek, jest to kwestia omawiana do dzisiaj.
Na ten temat wypowiada się;

WHO- 10 na tydzień
Dietetycy- 4-5 na tydzień
Instytucje badawcze- 1-2 dziennie

Natomiast co do chorych na cukrzycę, zwiększony poziom cholesterolu oraz mających problemy z układem krążenia, wszyscy są jednego zdania. Można spożywać 1-2 jaj tygodniowo.

Pancakes dwukolorowe

Pancakes to amerykańskie placuszki.
Najczęściej podawane są na śniadanie z syropem klonowym. Pulchne i smaczne.
Moje polane są gęstym kisielem. Zachęcam do zrobienia.

PANCAKES

1 i 1/2 szkl. mleka
2 jaja
2 szkl. mąki pszennej
90 g. roztopionego masła
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżeczki kakao
różowy barwnik spożywczy
Kisiel do polania lub syrop klonowy, miód, dżem...


Składniki suche i mokre wymieszać w osobnych naczyniach. Oprócz kakaa i barwnika.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.
W osobnym naczyniu mleko z jajkami i roztopionym masłem.
Do naczynia z mokrymi składnikami, dodajemy stopniowo suche. Mieszamy rózgą kuchenną lub mikserem na najniższych obrotach.
Masę podzielić na dwie części, czyli rozlać do dwóch naczyń.
Do jednego wsypać kakao, do drugiego odrobinę barwnika.

Placuszki smażymy na suchej patelni. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, należy odwrócić je na drugą stronę.

Smacznego

Torcik o smaku piernika i czekolady

Torcik składa się z biszkoptu o smaku  piernika, oraz delikatnego kremu czekoladowego.

Prawdziwa uczta dla łasuchów słodkości, mimo że ciasto do bardzo słodkich nie należy.

Wierzch udekorowałam żelkami. Przygotowanie takiego ciasta potrwa chwilę.

Polecam.

 TORCIK PIERNIKOWO-CZEKOLADOWY

Składniki na tortownicę o śr. 15 cm.

Biszkopt;

4 jaja

1/2 szklanki maki pszennej

2 kopiate łyżki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

Żółtka oddzielić od białek. 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodawać stopniowo po jednym żółtku. 

Zmniejszyć obroty miksera i łyżka po łyżce sypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec 50 minut w 160*- grzanie dół.

Masa czekoladowa;

100 g. czekolady mlecznej

100 ml. śmietanki 30%

1 kostka masła

2 łyżeczki ciemnego kakao

Czekoladę, kakao i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.

Miękkie masło zmiksować do białości. Dodawać stopniowo zimną czekoladę.

Gotową masą przełożyć krążki ciasta.

Smacznego.

Biała kiełbaska w cebuli

Tradycyjne i jakże smaczne danie. Białą kiełbasę podsmażaną na cebuli, przygotowywali moi rodzice i są to dla mnie smaki dzieciństwa. Zawsze wyjadałam do końca, smarując jeszcze patelnię chlebem, aby czuć jej smak i delektować się nim.
Dzisiaj wybrałam się do niedużego sklepiku i trafiłam na degustację wędlin góralskich.
A że jestem zwolenniczką tradycji i swojskiego jedzenia, częstowałam się grillowaną kaszanką, kiełbasami i wędlinami. Wszystko było pyszne i można było kupić na miejscu. Wyszłam obładowana zakupami i trochę przejedzona :)

BIAŁA KIEŁBASA W CEBULI

Dwie białe kiełbasy
2 duże cebule
oliwa
sól i pieprz kolorowy
Papryka czerwona ostra i słodka
kminek

Cebulę obieramy o kroimy w piórka. Podlewamy oliwą i odrobiną wody. Dusimy pod przykryciem z kiełbasą.

Smacznego.