Desery o smaku tiramisu

Desery szybkie w przygotowaniu. Szybko również znikają, ponieważ są pyszne.
Polecam.

DESERY O SMAKU TIRAMISU

Składniki na cztery desery;

250 g. mascarpone
200 ml. śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
6 łyżek mocnej kawy espresso


Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. W trzech porcjach dodajemy serek mascarpone, cały czas miksując. Na sam koniec wlewamy chłodną kawę. Mieszamy mikserem, aż do połączenia składników.


Smacznego.

Tortille z kurczakiem

Bardzo lubię domowe tortille z kurczakiem w gyrosie i chrupiącą kapustą pekińską.
Piersi z kurczaka kroję w cienkie paseczki, wlewam oliwkę i zasypuję przyprawą do gyrosa.
Gotowe placki kładę na stole i rozkładam składniki, każdy osobno.
Niektórzy u mnie wolą jeść w wersji wegetariańskiej, więc komponują w/g swoich upodobań.
Ja natomiast wkładam w gotowy krążek wszystko i takie najbardziej lubię.

TORTILLE Z KURCZAKIEM

Podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki przyprawy do gyrosa
3 łyżki oliwki

1 ogórek szklarniowy
1 surowa papryka czerwona
puszka kukurydzy
puszka fasolki czerwonej
1 mała kapusta pekińska
sos czosnkowy
sos tatarski
mała kostka sera żółtego
sól, pieprz

ciasto na tortille- PRZEPIS


Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski. Kładziemy na patelnię wlewamy oliwkę i sypiemy przyprawę gyros. Odstawiamy na 30 minut.
Po tym czasie dusimy pod przykryciem, aż mięso zmięknie, mieszając od czasu do czasu.
Nie dolewamy wody.

W między czasie paprykę i ogórka szatkujemy. Kapustę cienko kroimy i doprawiamy do smaku
solą i pieprzem. Ser żółty trzemy na tarce o drobnych oczkach.

Smacznego.

Zawijańce drożdżowe z makiem

Z podanych poniżej składników wychodzi 24 drożdżówki. Pieczemy je na dwóch blachach.
Produkty mają mieć temperaturę pokojową. Mleko można lekko podgrzać i przestudzić.

ZAWIJAŃCE DROŻDŻOWE Z MAKIEM

składniki na ciasto;

550 g. mąki pszennej (przesianej)
2 duże łyżki cukru trzcinowego
250 ml. mleka (letniego)
25 g. świeżych drożdzy
2 średnie jaja
75 g. masła roztopionego

dodatkowo;

300 g. masy z maku
2 łyżki nutelli


Do mleka wkruszyć drożdże i wsypać cukier, wymieszać i dodać dwie kopiate łyżki mąki.
Zamieszać, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.

Do wyrośniętego zaczynu wbić jajka, wymieszać. Następnie wsypać mąkę i wyrobić ciasto. Pod koniec wlać roztopione letnie masło.
Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste.
Odstawić ponownie w ciepłe miejsce na 50 minut.
Po tym czasie podzielić na dwie równe części. Rozwałkować na dwa prostokąty.
Na każdy równomiernie rozłożyć masę makową. Ważne jest, aby masa była lekko podgrzana.

Każdy prostokąt zwijamy w rulon i kroimy na krążki.
Rozkładamy w odstępach na blachy uprzednio wyłożone papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 20 minut w 170*C grzanie ''dół''

Pasta do smarowania z ciecierzycą

Błyskawiczna w wykonaniu pasta. W dodatku smaczna i aromatyczna.

PASTA Z CIECIERZYCĄ

Składniki;

300 g. cieciorki (u mnie gotowa ze słoika, może być również z puszki)

listki świeżej bazylii z połowy drzewka

6 sztuk suszonych pomidorów z oleju

3 łyżki oliwki z pomidorów

sól do smaku

pieprz czarny mielony

Pomidory, ciecierzycę i bazylię umieścić w misie blendera. Dodać oliwkę i przyprawy. Zmiksować wszystko razem. 

Soli używamy ostrożnie, ponieważ pomidorki i ciecierzyca są już słone.

Smacznego.

Sałatka z czerwonym pomarańczem

Czerwone pomarańcze należą do moich ulubionych. Uprawiane są one w południowo-wschodniej części Sycylii. Specyficzny czerwony kolor zawdzięczają bliskości Etny i specyficznemu mikroklimatowi w tym rejonie. Szczególnie dużą różnicą temperatur pomiędzy nocą i dniem. Dla mnie są smaczniejsze i słodsze od tych pomarańczowych.
 Nie spotkałam się, aby można było je kupić na wagę. Zazwyczaj są pakowane w siateczki.

SAŁATKA Z CZERWONYM POMARAŃCZEM

2 duże marchewki
2 czerwone pomarańcze
2 jabłka
mała łyżeczka miodu
niewielka ilość wrzątku do rozpuszczenia miodu

Marchewki i jabłka umyć i obrać. Zetrzeć na drobnej tarce. Pomarańcze sparzyć, obrać. Pozbyć się również białej powłoczki. Zmiksować. Miód rozpuścić i wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Smacznego.

Sałatka z porem

Sałatka jest na prawdę smaczna i chrupiąca. Por jest miękki i nie ma ostrego smaku i zapachu.
Szybka w wykonaniu.
Polecam.

 SAŁATKA Z POREM

Składniki;


2 duże pory
osolony wrzątek do parzenia porów
6 jajek
puszka groszku konserwowego
3 łyżki majonezu dekoracyjnego
sól do smaku
pieprz czarny mielony
szczypta papryki chilli


Pory wymyć i pokroić w krążki. Jaja ugotować na twardo.
W rondlu zagotować ok. dwie szklanki wody. Posolić. Pokrojonego pora wrzucić na wrzątek i gotować pół minuty na małym ogniu. Odstawić i odlać wodę.
Jaja pokroić na ćwiartki. Por wymieszać z groszkiem, pokrojonymi jajami, dodać przyprawy na końcu majonez.


Smacznego.

Drożdżówki z domowym budyniem i surowym ananasem

Ciasta drożdżowe należą do moich ulubionych. Lubię je robić i zajadać. Wbrew pozorom, nie są pracochłonne, zawsze wychodzą a podczas pieczenia pachnie w całym domu.
Tym razem zrobiłam okrągłe drożdżówki z budyniem waniliowym i ananasem.

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I ANANASEM

Z podanych składników na ciasto drożdżowe, wyjdzie 12 dużych okrągłych drożdżówek.


540 g. maki pszennej
60 g. cukru
25 g. świeżych drożdży
250 ml mleka
1 duże jajko
70 g. masła

Cukier rozpuścić w lekko ciepłym mleku. Odstawić, aby nabrało temperatury pokojowej. Wkruszyć drożdże i dodać 3 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Masło roztopić i odstawić.

Wyrośnięty zaczyn wlać do przesianej mąki, wbić jajko. Wyrabiać, aż ciasto zrobi się elastyczne i miękkie. Pod koniec wyrabiania, stopniowo wlewać chłodne, roztopione masło.
Gdy ciasto wchłonie masło, kończymy ugniatanie.
Uformować kulę, włożyć do naczynia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby urosło.
Trwa to zazwyczaj 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie lekko odparowujemy ciasto. Dzielimy na dwanaście równych kawałków.
Za pomocą wałka tworzymy okręgi. W środku każdego, dnem szklanki robimy wgłębienia.
W środek wgłębień kładziemy budyń i ananasa.

Pieczemy 20 minut w 160* C- grzanie dół bez termoobiegu.


Domowy budyń

3 szklanki mleka
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru z wanilią.
4 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru, jeżeli damy cukier waniliowy, redukujemy do dwóch łyżek cukru.
płaska łyżka masła


Dodatkowo 1/4 świeżego ananasa


2 szklanki mleka gotujemy z masłem i cukrami. W osobnym naczyniu mieszamy pozostałe mleko z żółtkami i skrobią ziemniaczaną. Do gotującego mleka, należy wlać rozrobione składniki. Gotować dwie minuty, mieszając.