Ziemniaczane kuleczki z natką pietruszki

ZIEMNIACZANE KULECZKI

Moja propozycja na obiad lub smaczna przekąskę. Ziemniaczane kuleczki, miękkie w środku i chrupiące zewnątrz.

500 g. ugotowanych ziemniaków
2 surowe jaja
6 kopiatych łyżek mąki
sól
pieprz
papryka ostra wędzona pół łyżeczki
natka pietruszki
1/3 szklanki mleka
bułka tarta do obtoczenia

Ziemniaki są najlepsze z poprzedniego dnia. Jeżeli mamy świeżo ugotowane, muszą być dobrze wystudzone.
Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mleko, mąkę jajka i przyprawy.
Natkę pietruszki siekamy i łączymy z masą.
Odstawiamy na pół godziny. Łyżeczką nabieramy porcje i formujemy dłońmi kuleczki jednakowych rozmiarów. Obtaczamy je w bułce tartej
Smażymy na głębokim tłuszczu.

Smacznego.

Czekoladowe pączki

CZEKOLADOWE PĄCZKI

Pyszne i mocno czekoladowe pączki z piekarnika. Przepis prosty i wyjdzie każdemu.

Składniki na 16 sztuk;
1 żółtko
2 całe jaja
175 ml. wody
125 g. mąki
70 g. masła
30 g, cukru
2 łyżki kakao
szczypta soli

W rondlu topimy masło z wodą, cukier i sól. Podgrzewamy, aż do zagotowania. Na gotujące mokre składniki, wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Mieszać energicznie. Zdjąć z ognia i wystudzić. Masa ma odchodzić od boków naczynia. Dodać żółtko, a następnie całe jaja. Wymieszać mikserem.
Surowe ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać dyski o średnicy 10 cm.
Piec 25-30 minut w 190*
Jeszcze ciepłe posypałam cukrem pudrem.


Smacznego.

Kwaśnica w dyniach

KWAŚNICA W DYNIACH

Głównym składnikiem kwaśnicy jest kiszona kapusta, boczek lub inna wędzonka i odrobina ziemniaków. Jest wspaniała na upalne dni, orzeźwia i syci.


1 kg. kapusty kiszonej
1 kg. boczku wędzonego lub wędzonych żeberek
3 cebule
4 ząbki czosnku
sól
pieprz czarny mielony i w ziarnach
liście laurowe
ziele angielskie
4 ziemniaki


Kapustę gotujemy z przyprawami.
W osobnym małym garnku gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, pokrojone w kosteczkę.
Na patelni smażymy pokrojoną wędzonkę z cebulą i wciśniętym czosnkiem. Doprawiamy do smaku.

Gdy kapusta zmięknie, można dodać do niej ugotowane ziemniaki i składniki z patelni.
Wszystko razem gotujemy jeszcze chwilę, aby smaki połączyły się. Jeśli trzeba doprawiamy.

Smacznego.

Kołacz serem

KOŁACZ Z SEREM

Ciasto drożdżowe na dużą blachę z serem i rodzynkami. Doskonałe do kubka mleka.

50 g. świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
500 g. mąki pszennej typ 450 TOTA
50 g. cukru
100 g. masła

dodatkowo na wierzch;

250 g. sera tłustego
2 jaja
łyżka cukru z wanilią
1/3 szklanki cukru
rodzynki
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

W misce rozkruszyć drożdże, dolać pół szklanki ciepłego mleka, dwie łyżki cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.

W osobnym naczyniu wymieszać resztę składników, oprócz masła. Wlać wyrośnięty zaczyn i wyrabiać ok. 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo wlewać roztopione masło. Ciasto wyrabiać, aż do całkowitego wchłonięcia tłuszczu.
Ponownie odstawić w ciepłe miejsce, tym razem na godzinę.

Gdy ciasto rośnie przygotowałam masę serową.
Całe jaja zmiksowałam z cukrem i cukrem waniliowym. Ser zgniotłam widelcem, połączyłam z jajami i skrobią. Dodałam rodzynki.

Ciasto po wyrośnięciu należy krótko wyrobić, rozwałkować i umieścić we formie do pieczenia.

Na surowe wyłożyć masę serową.

Piec w 180* 30-35 minut.

#totamąka
#dobramąka
#totaksmakujeżycie
#totaksmakujegościnność 

Ciasto z gruszkami i pianką

CIASTO Z GRUSZKAMI I PIANKĄ 

W sezonie gruszkowym nie ma możliwości, abym nie zrobiła tego ciasta.
Gruszki są stroszone do ciast i słodkich wypieków. Dodają im pięknego aromatu i niepowtarzalnego smaku.  Gorąco polecam. Składniki na formę 25/25

3 duże jaja
2 szklanki mąki
3/4 kostki masła
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka aromatu wanilii w płynie
1/3 szklanki cukru

Masło roztopić i lekko przestudzić. Dodać żółtka, cukier, wanilię i make przesiana z proszkiem.
Wymieszać łyżka a następnie dłonią, do momentu aż wszystkie składniki się połączą.
Ciasto od razu wykładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut w 160*

W trakcie gdy ciasto się piecze, robimy kruszonkę i bezę.

Beza;

Białka z 3 jaj
3/4 szklanki cukru

Białka ubić na sztywno, w trakcie dodawać stopniowo cukier. Ma powstać sztywna i szklista masa.

Kruszonka;

1/3 kostki masła
1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru

Dodatkowo;

3 duże gruszki pokrojone na ćwiartki

Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą. Formujemy kulkę i wkładamy do zamrażalnika.
Ciasto nie musi być w nim długo, wystarczy 10-15 minut.

Gdy spód ciasta się upiecze, nie czekam aż się wystudzi. Wyjmuję z pieca układam pokrojone gruszki, przykrywam je bezą, a na wierzch ścieram kruszonkę.

Ciasto ponownie wkładam do piekarnika i piekę 30-35 minut w 150*

Smacznego.

Placuszki o smaku piernika

PLACUSZKI O SMAKU PIERNIKA

Pyszne i pulchne placuszki z patelni o smaku piernika. Podałam je z dżemem pomarańczowym i malinami.

Składniki na placuszki;

1 szklanka płatków Cini Minis
1 litr mleka
2 jaja
2 szklanki mąki pszennej
płaska łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki sody i proszku do pieczenia
olej do smażenia

Przygotowanie jest proste. Wszystkie składniki należy umieścić w misie blendera i zmiksować.
Placuszki smażyć z obu stron, aż do zarumienienia.

Smacznego

Ogórki na zimę w przyprawie gyros

OGÓRKI NA ZIMĘ W GYROSIE

5 kilogramów ogórków

4 szklanki wody

1 szklanka octu 10%

2 szklanki cukru

1 łyżeczka gorczycy

kilka liści laurowych

2 łyżki przyprawy Gyros

2 kopiate łyżki soli

Ogórki dobrze wyszorować. Następnie poszatkować ze skórką. Zasypać solą, wymieszać, przykryć ścierką kuchenną i odstawić na kilka godzin.

Po tym czasie odlać wodę, która się nagromadziła.

W osobnym naczyniu zagotować wodę z cukrem, octem i przyprawami.

Gorącą wlać do ogórków. 

Surową sałatkę wkładać do słoików, na końcu uzupełnić zaprawą.

Pasteryzować 20 minut. Po wyjęciu, słoiki odwrócić dnem do góry. 

Smacznego.