Pyszne ciasto bez glutenu i tłuszczu

CIASTO BEZ GLUTENU

 Z CZERWONEJ FASOLI I BANANÓW

Składniki na blaszkę 20/20

3 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (lub z puszki odsączonej)

3 banany bardzo dojrzałe

4 łyżki miodu

6 łyżek kakao

6 kostek rozpuszczonej gorzkiej czekolady

3 jajka

2 płaskie łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Fasolę, banany i jajka zmiksować blenderem. Dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy.

Surowe ciasto przełożyć do formy. Piec w 180* opcja dół. 

Gotowe upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowe ze słonym masłem orzechowym i bananami

CIASTO CZEKOLADOWE ZE SŁONYM MASŁEM ORZECHOWYM I BANANAMI

Składniki na ciasto czekoladowe;

• 4 duże jajka
• 200 ml mleka
• 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g mąki pszennej
• 80 g kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii – wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (np. przy pomocy rózgi kuchennej, nie używając miksera).

Formę o średnicy 21 – 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170 º C przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto urośnie z wybrzuszeniem. Z wystudzonego ciasta odciąć ‚górkę’ i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.

ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.

Krem orzechowy:

• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 250 g masła orzechowego solonego, w temperaturze pokojowej
• 30 g cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować używając mieszającej (nie ubijającej) końcówki miksera.

Powstały krem podzielić na 3 równe części: dwie na przełożenie tortu, trzecia na boki i wierzch tortu.

Dodatkowo:

• ​2/3 szklanki dżemu z czarnej lub czerwonej porzeczki
• 2 banany, pokrojone w plasterki i obtoczone w soku z cytryny (dzięki temu nie będą ciemniały)
• orzeszki ziemne do dekoracji
• 
  
• pół szklanki ponczu: 
• 
  
• likier kawowy wymieszany z wodą w proporcji pół na pół
• kilka pokruszonych krakersów wymieszanych z pokruszonym czekoladowym ciastem

Wykonanie:

Pierwszy blat ułożyć na paterze. Nasączyć 1/3 kawowego ponczu. Posmarować dżemem porzeczkowym, następnie częścią kremu orzechowego. Ułożyć plasterki banana. Przykryć kolejnym czekoladowym blatem, który nasączyć połową pozostałego ponczu. Posmarować dżemem porzeczkowym, następnie częścią kremu orzechowego, ułożyć banany. Przykryć kolejnym czekoladowym blatem, który nasączyć resztą ponczu. Boki i wierzch tortu posmarować pozostałym kremem, oprószyć okruszkami, przyciskając je do tortu. Schłodzić. Udekorować orzeszkami ziemnymi.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Pędy sosny w miodzie

PĘDY SOSNY i ZIOŁA W MIODZIE

ORAZ SPOSÓB NA HERBATKI

Pędy sosny płuczę, kroję i zalewam miodem. Po trzech dniach zaczynają puszczać sok. Mieszam raz dziennie.

Zioła Czeremchy i bluszczu kurdybanka w miodzie. Po kilku dniach leżakowania, miód pachnie, przechodzi zapachem ziół.
Kurdybanek wzmacnia odporność i wspomaga trawienie.

Poniżej przygotowuję zioła na herbatki oksydowane;

Słoiczek z ziołami/kwiatami wstawić do piekarnika, ustawiając temp. 30-50 stopni. Lub w słoneczny dzień wystawić na balkon/taras. Monitorujemy proces i w momencie, gdy liście zaczną zmieniać kolor na brązowy i wydzielać owocowy zapach, wyjmujemy z piekarnika lub zdejmujemy ze słońca i wysypujemy na tackę. Suszymy w 30-40 stopniach w przewiewnym miejscu nie nasłonecznionym.
 Susz ponownie wkładamy do słoików i herbatki leżakują. Jedne będą gotowe od razu, inne lepiej przetrzymać.
Słoiczki podpisujemy. Łyżeczkę suszu zalewamy przegotowaną gorącą wodą, lecz nie gotującą. I delektujemy się własnymi kompozycjami ziół i kwiatów.

Rogaliki z trzech składników

 ROGALIKI Z TRZECH SKŁADNIKÓW

 Z przepisu otrzymamy 40 sztuk rogalików.

 3 szklanki mąki
1 szklanka śmietany 18%
1 kostka masła lub margaryny

słoiczek konfitury z róży

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone masło i śmietanę. Wszystkie składniki zagnieść ze sobą, aż się całkowicie połączą. Następnie owinąć we folię i umieścić w lodówce na 30 minut.
Schłodzone ciasto podzielić na cztery części. Każdą rozwałkować, podsypując blat i wierzch ciasta mąką. Po rozwałkowaniu wykroić duże koło. Posłużyło mi to tego dno tortownicy.
Każdą część pokroić na osiem części. Na szerszą część ciasta umieścić konfiturę i zawinąć, od szerszej do węższej strony.
Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Każdą blaszkę z rogalikami włożyć do nagrzanego do 180* piekarnika i piec 25 minut.

Smacznego.

Domowy pasztet z wątróbkami indyczymi

DOMOWY PASZTET Z WĄTRÓBKAMI INDYCZYMI

Pasztet z wątróbkami indyczymi, najlepszy domowy, pachnący gałką muszkatołową.
 Nie jest twardy, bardzo łatwo smaruje się na pieczywie.

500 g. wątróbki z indyka
500 g. mięsa, najlepsza jest karkówka
1 marchew
 3 cebule
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 kajzerka
2 jajka
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
10 ziaren pieprzu
sól

Cebule obrać, pokroić w krążki dać na patelnię. Do cebuli dodać masło, przyprawy tj; ziele, liść laurowy, sól według uznania, zmielony pieprz i wypłukaną wątróbkę.
Patelnię przykryć i wszystko razem dusić do 15 minut. Mieszając w trakcie.
Mięso zagotować z marchewką i solą w niewielkiej ilości wody.
Wątróbkę i ugotowane mięso wystudzić, zmielić. Dodać namoczoną bułkę, jajka, gałkę muszkatołową i przeciśnięte ząbki czosnku.
Liść laurowy należy wcześniej usunąć z wątróbki.
Masę na pasztet umieścić w dwóch formach keksówkach.
Piec w 180* 40-50 minut.

Moje ulubione śniadanie

ŚNIADANIE

3 szklanki mleka

3 łyżki Kaszy Manny

rodzynki

orzechy włoskie

daktyle

suszone śliwki

Mleko zagotować, wsypać kaszę. Gotować kilka minut. Bakalie zalać wcześniej wrzątkiem. Po czym odcedzić na sitku. Mleka nie słodziłam ponieważ słodyczy dodają suszone owoce.

Można dodać łyżeczkę masła w zależności od upodobań. Jeżeli używam mleka o dużej zawartości tłuszczu, nie dodaję masła.

Takie śniadanie dodaje mi sił i Wam też na pewno się spodoba., gorąco polecam.

Ciasto z czerwonymi porzeczkami, pianka i kruszonką

CIASTO Z CZERWONYMI PORZECZKAMI, PIANKĄ I KRUSZONKĄ

Pyszne i proste w przygotowaniu ciasto. Słodka beza i kwaskowate porzeczki stanowią ciekawe połączenie.
Najwyższa pora opróżniać zamrażarki z letnich zapasów i robić miejsce na nowe.

Składniki na spód;

2 szklanki mąki pszennej 
1 szklanka mąki krupczatki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru trzcinowego
5 żółtek
2 łyżeczki cukru z wanilią
250 g. masła


Masło roztopić i przestudzić, połączyć z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, żółtkami i cukrami.
Wymieszać ciasto z początku łyżką, następnie ręką.
Oderwać garstkę ciasta, owinąć we folię i dać do zamrażarki.

Surowe ciasto umieścić w formie o wym. 25/25 na spód dać papier do pieczenia.
Piec 15 min w 160*

Po wyjęciu ciasta z pieca nie czekamy, aż się wystudzi. Od razu sypiemy porzeczki, na wierzch łyżką smarujemy bezę i trzemy kruszonkę, którą wcześniej zamroziliśmy.


Wykonanie bezy;

5 białek
3/4 szklanki cukru

Białka zmiksować na sztywno, dodawać stopniowo cukier. Beza powinna być sztywna i szklista.

Ciasto włożyć ponownie do piekarnika i piec 40 minut w 160* opcja (dół)

Smacznego.