Ciastka Portugalskie- Pasteis De Nata

 PASTEIS DE NATA

Ciastka kuchni Portugalskiej, chrupiące ze wspaniałą budyniową masą o smaku cynamonu i pachnącą cytryną. Słodka masa świetnie pasuje do niesłodkiego ciasta. Znikają jeszcze ciepłe. Polecam.

Składniki na 20-24 sztuki;

2 ciasta francuskie

ok. 1 szklanka mleka (250 ml.)

30 g. mąki pszennej

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/2 szklanki wody

4 żółtka dużych jaj

1/3 skórki z jednej cytryny

Do miski wsypać mąkę i połowę mleka, dokładnie wymieszać przy pomocy trzepaczki.

Pozostałą część mleka gotujemy ze skórką z cytryny i cynamonem.

Do wody wsypujemy cukier i podgrzewamy, aż cukier się rozpuści.

Masy z mleka mieszamy ze sobą, uprzednio usuwając skórkę z cytryny. Małym strumieniem wlewamy rozpuszczony z wodą cukier, cały czas mieszając. Kiedy masa ostygnie, wrzucamy żółtka, mieszamy.

W między czasie nastawiamy piekarnik góra-dół do 220 *

Ciasto francuskie kroimy w rulony, czyli nie rozwijamy go uprzednio, Na 20-24 kawałki. Ciastem wyklejamy silikonowe foremki do babeczek. Do środka wlewamy masę. Masa podczas pieczenia rośnie, więc należy zachować od góry miejsce.

Ciasteczka pieczemy 17-18 minut. 

Smacznego.

Płatki orkiszowe na mleku

 PŁATKI ORKISZOWE

 NA MLEKU

Zdrowe płatki orkiszowe to jedno z moich ulubionych śniadań. Płatki te zawierają wiele minerałów i witamin, mają lekko orzechowy smak. Ugotowane na mleku w połączeniu ze świeżymi owocami, są po prostu pyszne.

Składniki na dwie osoby;

100 g. płatków orkiszowych

2 szklanki mleka

1 łyżeczka cukru trzcinowego

truskawki, banany

Płatki należy wcześniej namoczyć w przegotowanej letniej wodzie ok. 10 minut. Skraca to czas gotowania. Następnie połączyć je z gotującym mlekiem i cukrem. Gotować ok. 10 minut. 

Podawać ze świeżymi owocami, a w sezonie zimowym z bakaliami.

Smacznego.

Brownie z fasolą i bakaliami

 BROWNIE Z FASOLĄ, BANANAMI

I BAKALIAMI

Brownie z czerwonej fasoli, bananów i suszonych bakalii. Smaczne i łatwe w przygotowaniu. Polecam.

Składniki na formę 15/15

2 duże banany

2 łyżki kakao

2 jaja

1 puszka czerwonej fasoli

4 suszone śliwki

4 ciemne morele

3 łyżki orzechów nerkowca

1 łyżka miodu

2 łyżki golden syrup

Fasolę odsączyć z zalewy, dodać pokrojone banany, jaja, kakao, miód i golden sirup, zmiksować za pomocą ręcznego blendera. Namoczone wcześniej morele i śliwki pokroić i dodać do ciasta. Orzechy nerkowca dodać w całości. Ciasto wylać do formy i piec w 170* 30 minut. 

Polewa;

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka miodu

2 łyżki kakao

30 g. gorzkiej czekolady

Olej roztopić, dodać miód, kakao i kostki czekolady. Polewę wylać na gotowe, upieczone ciasto i posypać orzechami nerkowca.

Smacznego.

Pieczony bakłażan

 PIECZONY BAKŁAŻAN

Smaczne i ekspresowe danie. Wystarczy wcześniej ugotować ryż, nadziać bakłażany, umieścić w piekarniku, a następnie cieszyć się ich pysznym smakiem. Gorąco polecam.

Przygotuj;

6 bakłażanów

200 g. sera łatwo topliwego

200 g. ugotowanego ryżu jaśminowego

2 surowe papryki

6 pieczarek

dużą cebulę 

Fasolkę szparagową

sól

pieprz

łyżka czosnku granulowanego

3 łyżki oliwki do smażenia 

Przygotowanie;

Ryż należy ugotować al dente. Cebulę i papryki pokroić w kostkę, dodać pieczarki pokrojone w plasterki , doprawić solą i pieprzem i smażyć na oliwce. Dołożyć fasolkę szparagową, czosnek granulowany. Wszystko razem dusić pod przykryciem.

Bakłażany przeciąć na połówki, lekko wydrążyć środki, posolić i posmarować oliwką. Nałożyć farsz i piec w piekarniku w 180* przez 20 minut. Po tym czasie posypać startym serem i w dalszym ciągu piec już tylko przez pięć minut. Wyłączyć grzanie, bakłażany potrzymać jeszcze w piekarniku ok. 5 minut. 

Polecam piec w naczyniu żaroodpornym lub w zwykłej formie prostokątnej do pieczenia. Dno formy należy wyłożyć papierem do pieczenia. Danie piecze się w swoim naturalnym sosie, z bakłażana i warzyw.

Smacznego.

Sos boloński do spaghetti

  SOS BOLOŃSKI DO SPAGHETTI

Sos do spaghetti, pyszny i szybki. Robię go odkąd pamiętam, smakuje rewelacyjnie, jest pełen aromatu, odpowiednio doprawiony, nie za ostry w sam raz.

Składniki;

1 duża cebula

3 duże ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy domowego wykonania lub dobrej jakości kupny

1/2 kg. mięsa mielonego mieszanego

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka bazylii

1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej

1/2 łyżeczki oregano

2 łyżki masła klarowanego

2 łyżki kukurydzy konserwowej

ser żółty do posypania łatwo topliwy

sól i pieprz świeżo zmielony

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść,  dodać masło i lekko zeszklić. Pod koniec dodać przyprawy. Teraz można wmieszać mięso i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie odpowiednio usmażone, dodać kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem około 15 minut, doprawić jeszcze do smaku. wyłączyć grzanie i posypać startym serem żółtym. Podawać z makaronem spaghetti ugotowanym al dente.

Smacznego.

Kiełki fasoli Mung

 KIEŁKI FASOLI MUNG

 Kiełki to podstawa diety na przesilenie wiosenne. W nich jest wszystko co najlepsze- mikroelementy, błonnik, białko i witaminy. Wpływają na kondycję włosów i poszarzałej cery po zimie.

Szczególnie w kiełkach fasoli jest dużo tych składników.

Aby wyprodukować kiełki, wcale nie potrzebujemy specjalnego sprzętu. Ja w tym celu używam okrągłego plastikowego i przeźroczystego pojemniczka. Wieczko i dno trzeba dosyć gęsto nakłuć igłą.

Nasiona zmoczyć i dać wodzie odpłynąć przez otworki. Dwa razy dziennie przelać wodą. Zaczną rosnąć jak na drożdżach. Po kilku dniach są gotowe do jedzenia.

Smacznego.

Drożdżowe z kruszonką

 

 DROŻDŻOWE Z KRUSZONKĄ

Warkocz drożdżowy posypany chrupiącą kruszonką. Idealny do kubka mleka.

Przygotowanie jest mało pracochłonne i znika jeszcze ciepłe.

Przygotuj;

1 szklankę mleka

1/2 szklanki cukru

szczyptę soli

1 łyżkę suszonych drożdży

500 g. mąki pszennej

110 g. masła

2 jajka

Wszystkie składniki muszą być ciepłe.

Mleko podgrzewamy dosyć mocno, rozpuścić w nim cukier, sól i drożdże. Kiedy zaczyn zacznie pracować, dodać 2 i 1/2 łyżki roztopionego masła, 2 jaja i przesianą mąkę. Ciasto wyrabiamy i w trakcie dodajemy resztę roztopionego masła. Ciasta nie trzeba długo zagniatać, mnie to zajęło 10 minut. Następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Ponownie zagnieść w celu odparowania z pęcherzyków powietrza (ok. 2 min. )

Kruszonka;

 Masło, cukier, mąka

Kruszonka ma być bardzo sypka i drobna.

Do ciepłego masła wsypać cukier i przesianą mąkę. Aby kruszonka była drobna musi być więcej mąki, lecz należy ją stopniowo dosypywać. Na wyczucie.

Ciasto drożdżowe posypać kruszonką i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180* i piec 30 minut.

Smacznego