Placek czeski

 

PLACEK CZESKI

Placek czeski to pyszne miodowe blaty przełożone kremem grysikowym i powidłami.

Ciasto nie przysparza trudności w przygotowaniu, Wszystkie składniki dajesz do jednej miski i łączysz ze sobą. Blaty podczas wałkowania, dobrze jest podsypać mąką, pod spodem i z wierzchu. Przygotuj formę 20/30 cm

Składniki na ciasto; 

1/2 szklanki cukru

3 płaskie szklanki mąki tortowej

4 żółtka

4 łyżki płynnego miodu (nie skrystalizowanego)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka miękkiego masła

Krem grysikowy;

1 litr mleka

3/4 szklanki cukru

łyżeczka ekstraktu z wanilii

9 łyżek kaszy manny

szczypta soli

200 g. miękkiego masła

Starte orzechy włoskie do posypania wierzchu

4 łyżki powideł śliwkowych

Mąkę przesiać do miski, dodać sodę i pozostałe składniki. Szybko wyrobić ciasto. Owinąć go we folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 2 godziny.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, dzielimy na trzy części i wałkujemy na papierze do pieczenia. Podsypujemy mąką pod spodem i na zewnątrz, aby wałek nie przyklejał się. Po wałkowaniu nadmiar mąki usuwamy. Każdy blat pieczemy ok. 10 minut, lub do lekkiego zarumienienia.

Mleko mieszamy  z cukrem, ekstraktem z wanilii, solą i grysikiem. Gotujemy, cały czas mieszając, doprowadzamy do wrzenia i jeszcze minutę podgrzewamy. Na wierzch naczynia kładziemy folię i odstawiamy w chłodne miejsce.

Gdy masa grysikowa będzie zimna, miksujemy masło i dodajemy po łyżce masy.

Pierwszy blat ciasta smarujemy powidłami i masą. Przykrywamy drugim blatem, smarujemy masą. Trzeci blat ciasta cienko po wierzchu smarujemy i posypujemy startymi orzechami włoskimi.

Blaty po upieczeniu są twarde, pod wpływem powideł i masy miękną i kruszeją.

Smacznego.

Ciasto kruche ze śliwkami i mąką ryżową

  

CIASTO KRUCHE ZE ŚLIWKAMI I MĄKĄ RYŻOWĄ

Mąka ryżowa dodaje ciastu większej kruchości. Sprawia wrażenie jak gdyby nie było w nim tłuszczu, a jest cała kostka masła. Śliwki to moje domowe powidła, do których dodałam laskę cynamonu i kilka goździków. Podgrzałam i nabrał świątecznego aromatu. Ciasto pachnie przepięknie, znika w okamgnieniu. 

Składniki na formę 25/25 cm.

1 kostka masła (200 g.)

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

100 g. mąki ryżowej

2 łyżki cukru z wanilią

2 całe jaja

litrowy słoik dżemu lub powideł śliwkowych

laska cynamonu

5 goździków

cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie;

Do masła wsypać przesiane mąki i drobno go pokroić. Dodać jajka i cukier z wanilią. 

Ciasto zagnieść, aż składniki połączą się. Umieścić w misce, miskę przykryć folią i na pół godziny włożyć do lodówki. 

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części, jedną wyłożyć na dno formy, na nią powidła (mogą być ciepłe), na powidła wykładamy drugą część ciasta. Jest ono kruche, więc nie da się wałkować, najlepiej rękoma rozsypywać po kawałkach.

Z powideł wyjąć laskę cynamonu, goździków nie wyjmowałam, stanowiły doskonały aromat.

Całość umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 170* i pieczemy 40 minut.

Smacznego.

Dżem z boczku i czerwonej cebuli

DŻEM Z BOCZKU I 

CZERWONEJ CEBULI

Dżem z boczku, prawdopodobnie trudno sobie wyobrazić, sama nazwa daje dużo do myślenia. Jednak niepotrzebnie, zrób, spróbuj i przekonaj się , że warto.

Nie jest ekonomiczny, z podanych składników, wyjdzie właśnie taki mały słoiczek ok 350 ml.

Składniki;

700 g. wędzonego surowego boczku

1 szklanka posiekanej cebuli czerwonej

4 posiekane ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki wędzonej

1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej

50 ml. whiski

40 ml octu balsamicznego

100 g. cukru brązowego

5 łyżek miodu

Boczek pokroić na cienkie plasterki, potem w kosteczkę, wytopić z niego tłuszcz. Plasterki boczku wyjąc z tłuszczu, odsączyć na ręczniku papierowym. Trochę tłuszczu pozostawiamy na patelni, smażymy na nim posiekane cebule, dodajemy pokrojone ząbki czosnku, posypujemy papryką słodką i ostrą. Wlewamy whiski i gotujemy. Następnie dodajemy 40 ml. octu balsamicznego, 5 łyżek miodu. Gotujemy wszystko razem i dodajemy wcześniej podsmażony boczek. Powinno się gotować około 10 minut. Całość można zmiksować blenderem, w celu uzyskania gładszej konsystencji.

Smacznego.

Sernik śmietankowo-czekoladowy

 

SERNIK 

ŚMIETANKOWO-CZEKOLADOWY 

Wspaniały sernik-jednym słowem. W jasnej części jest biała czekolada, w kakaowej części gorzka tabliczka czekolady. Wierzch do krówka posypana orzechami. Każdy kęs rozpływa się w ustach. 

Składniki na spód;

150 g, jasnych herbatników

1/2 kostki masła

Masło należy roztopić, ciasteczka zmiażdżyć, następnie połączyć oba składniki. 

Formę  25/25 wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wysypać miazgę z ciastek, docisnąć łyżką do podłoża. Odstawić.

Jasny sernik;

1 kg sera z wiaderka

1 jajo

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

100 g. białej czekolady

1 łyżka cukru z wanilią

Ser krótko miksujemy. Czekoladę kruszymy i  w szklanym naczyniu topimy w mikrofalówce.

Do sera wbijamy jajko, miksujemy i podczas tej czynności dodajemy pozostałe składniki. Na końcu cienkim strumieniem wlewamy czekoladę.

Jasną masę serową wylewamy na spód z ciastek.

Ciemny sernik;

1 kg. sera z wiaderka

1 jajo

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

100 g. gorzkiej czekolady

1 łyżka cukru z wanilią

Czekoladę kruszymy, umieszczamy w mikrofalówce i topimy. Ser łączymy z pozostałymi składnikami, miksujemy, a następnie cienkim strumieniem wlewamy czekoladę.

Masę serową łyżką delikatnie wykładamy na jasny sernik.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170* i pieczemy 50 minut opcja dół. 

Wierzch smarujemy masą korówkową i startymi orzechami.

Smacznego.

Czekoladowy tort z masą z masła orzechowego

 CZEKOLADOWY TORT Z MASĄ Z MASŁA ORZECHOWEGO

Składniki na ciasto czekoladowe;

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady 70%

2 łyżki kakao

200 g cukru

2 kopiate łyżeczki kawy rozpuszczalnej

4 jajka (M)

180 g, mąki pszennej

80 ml naturalnego jogurtu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/3 szklanki soku z wyciśniętej pomarańczy

Masa z masłem orzechowym;

100 g. masła

250 g. serka mascarpone

1/3 łyżeczki soli

400 g. niesolonego masła orzechowego

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie ciasta;

Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Do garnka wlej sok, kawę rozpuszczalną, dodaj połamaną czekoladę i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się roztopią. Po roztopieniu odstawić z palnika, dodać cukier i wymieszać. 

Jajka z jogurtem wymieszać łyżką i wlać do wystudzonej masy.

Suche składniki ; mąkę, proszek, sodę i kakao wymieszać w osobnym naczyniu, Dodawać stopniowo do masy czekoladowej i wymieszać na gładką jednolitą masę.

Piekarnik nastawić na 160 *, ciasto czekoladowe przełożyć do formy i piec 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić i przeciąć na trzy blaty.

Przygotowanie masy;

Serek mascarpone miksować, dodać cukier puder, cukier waniliowy. Ubijać kilka minut.

Dodać miękkie masło, następnie masło orzechowe i sól.

Gotową masą przełożyć blaty ciasta. Umieścić w lodówce na 3 godziny, po tym czasie można kroić i zajadać.

Smacznego.

Sernik z czekoladą

 

SERNIK Z CZEKOLADĄ

Puszysty serniczek na kakaowym spodzie, na wierzchu gorzka czekolada. Polecam.

Składniki na spód;

1/3 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1/3 kostki miękkiego masła

1 kopiata łyżka kakao

Wszystkie podane składniki wymieszać ze sobą, najlepiej ręcznie zrobić kruszonkę. Kruszonkę wysypać na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, docisnąć.

Masa serowa;

1 kg sera dobrej jakości (z wiaderka)

1 jajo

kopiata łyżka skrobi ziemniaczanej

50 g. cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru pudru

Ser krótko zmiksować, dodać jajo, cukry i skrobię. Masę serową wyłożyć na kruszonkę.

Piec w 160* 50 minut

Na gorącym serniku umieścić kilka kostek czekolady 65%, kosteczki zmiekną i silikonową szpatułką łatwo je rozsmarujemy.

Smacznego.

Makaron penne z królikiem w sosie śmietanowym

 MAKARON PENNE Z KRÓLIKIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM

 Królik w przyprawach z makaronem. Pyszne i pożywne danie, mięsko ma delikatnie słodki smak, doskonale komponuje się z ostrzejszymi przyprawami, suszonymi pomidorami i makaronem penne.

Przygotuj;

300 g. mięsa

opakowanie makaronu penne

1/2 słoika suszonym pomidorów z oleju i 1/2 słoiczka oleju z nich

1 kopiata łyżeczka suszonej bazylii

2 średnie cebule

3 duże ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka tymianku

1 płaska łyżeczka papryki słodkiej wędzonej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki oregano

100 ml śmietanki 30%

sól, pieprz

Mięso ugotować w soli do miękkości. Ugotowane oddzielić od kości.

Na patelni umieścić poszatkowaną cebulę, wyciśnięty czosnek oraz przyprawy. Wlać olej z suszonych pomidorów oraz pokrojone pomidory. Wszystko razem lekko podsmażyć, mieszać, aby przyprawy nie przypaliły się. Dodać mięso, przykryć i chwilę dusić. Na koniec wlać śmietankę. 

Makaron ugotować i przelać zimną wodą. Umieścić w garnku i wymieszać z sosem z królika.

Smacznego.