Chaczapuri

 CHACZAPURI

Chaczapuri to placek wypełniony nadzieniem. Pieczony z obu stron na patelni. Jest to danie kuchni gruzińskiej.

Składniki na ciasto;

250 g. mąki pszennej

200 g. jogurtu greckiego

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

40 ml. oliwy

 Mąkę przesiać, dodać sól i cukier. Wymieszać, dodać jogurt i oliwę. Mieszamy łyżką na początku, potem ręcznie zagniatamy. Ciasto będzie wilgotne, ale odchodzi od ręki.

Formujemy kulkę i odstawiamy.

Składniki na farsz;

200 g. fety

30 g. masła do posmarowania placka po upieczeniu

200 g. sera mimolette

200 g. sera mozzarella w kawałku, nie kulki ponieważ są za wilgotne.

Sery zetrzeć na grubej tarce, dodać ulubione przyprawy.

Ciasto rozpłaszczyć, na środku umieścić starte sery, z przyprawami. Z ciasta zrobić sakiewkę. Skleić ją pośrodku, spłaszczając placek.

Chaczapuri piec na suchej patelni po 4-5 minut z każdej strony. Po upieczeniu wierzch smarujemy roztopionym masłem. 

Smacznego.

Kawa Dalgona

  KAWA DALGONA

Kawa Dalgona to inaczej kawa koreańska lub kawa ubijana. Podawana jest z ciepłym mlekiem. Jest bardzo smaczna. Może być podawana w formie deseru.

 Poniżej napiszę dokładny opis przygotowania.

1 łyżka kawy rozpuszczalnej 

1 łyżka cukru

2 łyżki wrzątku

Użyj jednej łyżki, lub kilku jednakowych. Ich wymiary nie mogą się różnić.

Kawę, cukier i wrzątek należy umieścić w plastikowej miseczce. Składniki ubijać przy pomocy trzepaczki. Chwilę to trwa, ok 5 minut. Można użyć miksera. 

Ubijamy, aż powstanie aksamitna ciągnąca kawowa masa. 

Łyżeczką nakładamy na ciepłe mleko.

Smacznego.

Drożdżówki z jogurtowym budyniem

 DROŻDŻÓWKI Z JOGURTOWYM BUDYNIEM

Pyszne i miękkie drożdżówki z budyniem wykonanym z jogurtu naturalnego.

Składniki na ciasto;

3/4 szklanki wody

1 jajo

20 g. świeżych drożdży

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki cukru

łyżeczka miękkiego masła

Składniki na budyń;

200 g. jogurtu typu greckiego

1 jajo

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki cukru

Do ciepłej wody wkruszyć drożdże i wsypać cukier. Dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać, zrobić dołek, wbić jajko, dodać masło i zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto. Podczas wyrabiania, ręce oprószyć mąką, aby nie przywierało do dłoni. 

Po wyrobieniu (ok. 7 minut) odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. 

Jogurt, jajo, cukier i skrobię ziemniaczaną mieszamy. 

Ciasto po wyrośnięciu z ciasta formujemy placuszki, pośrodku szklanką robimy wgłębienia. Dno szklanki należy zanurzać a mące, aby nie przywierało do ciasta. W zagłębienia wlewamy łyżką budyń, a pośrodku kładziemy masę makową.

Drożdżówki pieczemy w 170* 15-20 minut. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Pieczona dynia

PIECZONA

DYNIA

Dynia pieczona z miodem i rodzynkami, z dodatkiem przypraw. 

1 średnia dynia

łyżka płynnego miodu

bazylia suszona

papryka słodka

1/2 łyżeczki oliwki

Dynię obrać ze skórki, usunąć ze środka miąższ. Pokroić w paski. Miód jeżeli jest skrystalizowany, należy rozpuścić wkładając na krótko do mikrofalówki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować oliwką, ułożyć pokrojoną dynię. Przy pomocy silikonowego pędzelka posmarować ją miodem i poprószyć przyprawami. Posypać rodzynkami.

Piec 15 minut w 160*

Smacznego.

Tego roku zebrałam pokaźne plony dyń dekoracyjnych. Niektóre z nich są jadalne. 

Pasztet ze soją

 PASZTET ZE SOJĄ

Pasztet ze soją, smaczny i aromatyczny.

Składniki na dwie formy keksówki o dł. 30 cm.

400 g. suchej soi

2 średnie marchewki

1 pietruszka korzeń

mały pęczek pietruszki natki

2 pomidory bez skórki

2 małe bułki pszenne

1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

1 płaska łyżeczka imbiru

3 łyżki oliwy

3 jajka

sól i pieprz.

Wykonanie;

Soję wypłukać i moczyć przez całą noc. Gotować, aż do miękkości ok. trzy godziny.

Jarzyny pokroić i ugotować. Do wystudzonej soi (nie odcedzonej) dać bułki. Ja je wcisnęłam do środka, aby napęczniały. Dodać ugotowane warzywa bez wody, żółtka, podsmażone na oliwie pomidory bez skórki, i przyprawy. Masę zmiksować blenderem. Natkę pietruszki drobno pokroić i również dodać. Białka ubić na pianę i wmieszać na końcu. Masę przedłożyć do form wyścielonych papierem do pieczenia. Piec 180* 45 min.

Smacznego.

Cukiniowe muffinki

 

CUKINIOWE MUFFINKI

Muffinki są pyszne, bardzo proste w wykonaniu. Polecam gorąco.

składniki;
1 i 1/2 szklanki startej cukinii
2 szklanki mąki przesiewamy z dwoma łyżeczkami proszku do pieczenia.
mała łyżeczka soli bez czubka
2 jaja surowe. Białka ubijamy osobno
1/2 szklanki oleju

wykonanie;
Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach
Mąkę łączymy z proszkiem i solą dodajemy żółtka cukinie i olej-mieszamy łyżką.
Do tej masy dodajemy pianę z ubitych białek i również mieszamy.

Piec w 150*-25 minut

Smacznego.

Drożdżówki z makiem

 DROŻDŻÓWKI Z MAKIEM

I LUKREM

Pyszne drożdżówki z makiem, ciasto jest miękkie po upieczeniu. Doskonałe na drugie śniadanie do pracy , szkoły lub na wyjazd. 

Składniki na dziewięć sztuk dużych drożdżówek;

2 jaja

1 żółtko

60 g. cukru

szczypta soli

500 g. mąki pszennej

40 g. świeżych drożdży

100 g. roztopionego masła

120 ml. mleka

Lukier;

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka gorącej wody

Wykonanie;

Mleko wymieszać z drożdżami i trzema łyżeczkami cukru. Odstawić na 20 minut.

Mąkę przesiać, dodać do niej zaczyn i pozostałe składniki (kolejność dodawania składników jest dowolna).

Wyrobić ciasto, niedługo ok 6 minut. Ostawić na godzinę.

Po tym czasie podzielić na dziewięć kawałków. W każdym zrobić szklanką dołek. Dno szklanki zanurzać w mące, aby się nie przyklejała do ciasta.

W to miejsce wkładać masę makową.

Piekarnik zagrzać do 180* włożyć drożdżówki i piec ok. 20 minut.

Wyjąć z piekarnika, już po lekkim przestudzeniu można polać lukrem.

Smacznego.