Bułeczki cynamonowe

 

 BUŁECZKI

CYNAMONOWE

Drożdżowe bułeczki cynamonowe, inni mówią ślimaczki, jak kto woli. Są popularne  w USA i często  spożywane jako american breakfast. Zazwyczaj polane są grubą glazurą z cukru pudru. Ja posypałam cukrem pudrem. Są bardzo smaczne. Z podanych przeze mnie składników zrobisz 25 sztuk.

Składniki na bułeczki cynamonowe;

400 g. maki pszennej

150 ml. mleka

20 g. świeżych drożdży

3 łyżeczki cukru

szczypta soli

2 jaja

50 g. masła

Jaja wyjmij dużo wcześniej z lodówki. Masło rozpuść. Mąkę przesiej do plastikowej miski, zrób w niej dołek, do którego wkrusz drożdże, wsyp cukier i wlej lekko ciepłe mleko.  Zasyp to mąką zebraną po bokach. Nakryj folią i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.

Po tym czasie, do ciasta wbij jaja i dodaj sól. Mieszaj mikserem za pomocą haka do ciast drożdżowych. Kiedy ciasto będzie tworzyło jedną elastyczną całość, wlewaj powoli roztopione lekko ciepłe masło. Mieszaj, aż do momentu gdy ciasto wchłonie całe masło. 

Osobne naczynie posmaruj w całości oliwką i umieść w nim surowe ciasto drożdżowe. Nakryj szczelnie folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Teraz masz czas na przygotowanie cynamonowego wkładu. Zrobisz go z;

60 g. masła

2 łyżki ksylitolu lub erytrolu

2 łyżeczki cynamonu

Masło roztop a cynamon wymieszaj z ksylitolem.

Ciasto drożdżowe po upływie godziny wyjmij i delikatnie rozwałkuj, lub rozciąg rękoma na długi prostokąt.  Posmaruj do masłem i posyp cukrem z cynamonem. Zwiń wzdłuż i pokrój na grubsze krążki. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz na papierze do pieczenia w 170* 20 minut.

Smacznego.

Sałatka jajeczna z kaparami

 SAŁATKA JAJECZNA

Z KAPARAMI

Pyszna sałatka z jajkami i kaparami. 

Składniki na dwie osoby;

4 jaja

2 łyżki śmietany 12%

ser żółty według uznania

2 łyżki majonezu u mnie Kielecki

dwie łyżki kaparów

pieprz i sól

Jaja ugotuj na twardo. Obierz i grubo pokrój. Posól i popieprz. Ze solą trzeba ostrożnie, ponieważ kapary z zalewy są słonawe. Śmietanę i majonez wymieszaj ze sobą w osobnym garnuszku. Ser żółty pokrój w kosteczkę i dodaj do jajek.  Wymieszanym majonezem ze śmietaną polej całość i dołóż kapary. Lekko wymieszaj, aby nie zrobić miazgi. Danie smaczne  jest świeżo zrobione i lekko ciepłe. 

Smacznego.

Jabłka w cieście drożdżowym

  JABŁKA W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Jabłuszka w drożdżowym cieście, miękkie i aromatyczne. Odmiana jabłek może być dowolna, moje były słodkie. Nie nadają się Mekintosze.

Składniki;

2 szklanki mąki

10 g. świeżych drożdży

500 ml mleka

1  łyżka cukru

2 jaja

1 kopiate łyżeczka cukru z wanilią

płaska łyżeczka cynamonu

kilogram jabłek

masło klarowane do smażenia

Jabłka umyj i pokrój w cienkie plasterki, usuń gniazda nasienne, nie obieraj ze skórki.

W misie miksera lub blendera umieść składniki na ciasto i zmiksuj. Masa powinna być gęsta. Odstaw ją na 15 minut, aby napęczniała i nabrała pęcherzyków powietrza.

Plasterki jabłek maczaj w surowym cieście i smaż z obydwu stron.

Smacznego.

Święta i po świętach

 

POZA KUCHNIĄ

Minął radosny czas oczekiwania na Boże Narodzenie. Bardzo wiele działo się w tym okresie. U nas spadły ogromne ilości śniegu. Było przyjemnie i biało. Piszę było, ponieważ jak przy pomocy magicznej różdżki stopniał, prawie z godziny na godzinę. Mimo że mieliśmy dużo odśnieżania, nie narzekałam. Lubię ruch na świeżym powietrzu. Była tego także druga dobra strona, sąsiad przerzucił się z opału węglowego na gaz. Powietrze mamy znacznie lepsze. 

Pierwsze zdjęcie to wianek, który wylicytowałam na stronie  FB dla dwóch chorych braci Piotra i Tomasza. 

Poniżej to ja na spacerze, jeszcze przed wielkimi śniegami.

W miesiącu grudniu spotkało mnie wiele dobrego i miłe sytuacje. Było wiele odwiedzin. Nawet przywieziono mi serniczek z drugiego końca Polski. Nie zrobiłam zdjęcia, ponieważ nawet nie wiem kiedy został rozkrojony i zjedzony. 

Biały piesek to maltańczyk wabi się Maurycy, jednak wszyscy wołają do niego Rysiek. 

To mój pupilek.

Teraz razem czekamy na Sylwestra. 

Szwedzkie ciasteczka karmelowe-Kolakakor

 

SZWEDZKIE CIASTECZKA

 KARMELOWE

Ciasteczka o smaku karmelu, pyszne, kruche i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki na ciasteczka;

150 g. masła

340 g. maki pszennej

3 łyżki golden syrup

9 łyżek cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieść w misie blendera. Zmiksuj je, aż powstanie masa przypominająca kruszonkę. Podziel ciasto na trzy części. Zrób z nich ruloniki, które rozwałkuj na papierze do pieczenia. Zrób trzy placki o grubości 3-4 mm. Piekarnik nagrzej do 175* włóż formę do pieczenia z surowym ciastem i piecz 15 minut.

Smacznego.

Świąteczny warkocz drożdżowy z masą makową

  ŚWIĄTECZNY WARKOCZ DROZDŻOWY Z MASĄ MAKOWĄ

Drożdżowe ciasto w kształcie warkocza, pachnące świętami. Piekłam go na blasze piekarnika, która jest w zestawie z piecem i jeszcze ciasto było ułożone po przekątnej. Jest bardzo duże, podzielne i z powodu swoich rozmiarów, nie zmieściło się w całości w obiektywie. :) czasem tak jest, gdy mamy mieć dużo gości. A ja tego roku będę tak miała.

Moi drodzy życzę Wam radosnych Świąt Bożego Narodzenia.

Niech Boża Dziecina przyniesie Wam spokój w sercach, radość ducha i dużo zdrowia.

Składniki na ciasto drożdżowe;

500 g. mąki pszennej

40 g. świeżych drożdży

50 g. cukru

180 ml. mleka

2 jaja

50 g masła

Wyjmij składniki z lodówki dużo wcześniej. Mleko lekko podgrzej. Masło rozpuść i lekko przestudź. Mąkę przesiej, zrób dołek, do którego wkrusz drożdże, wsyp cukier, wlej letnie mleko i wbij jaja. Zagarnij mąkę od zewnątrz do wewnątrz, przykrywając składniki. Wlej masło i wymieszaj mikserem z hakiem do ciast drożdżowych ok. 8 minut. Ciasto przełóż do naczynia wysmarowanego w całości oliwą. Nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 50 minut. Ja nastawiam piekarnik do 30*, następnie wyłączam go i umieszczam ciasto. Uchylam lekko drzwiczki piekarnika. Po 50 minutach wyjmij ciasto, krótko zagnieć ok. dwie minuty. Podziel na trzy części. Każdą rozwałkuj na długi prostokąt. Na każdy pasek ułóż masę z maku, następnie zwiń go. Z trzech rulonów ciasta zrób warkocz. Wyłóż do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w 170* - 20 minut.

Masa makowa;

600 g. suchego maku

2 łyżki masła

1 litr mleka

miód

bakalie

Mak gotuję w mleku 30 minut. Odstawiam na dwie godziny, aby mleko wchłonęło się. Jeśli pozostanie to go odlewam. Prażę mak ponownie dodając masło, miód i bakalie. 

Świąteczny makowiec krucho drożdżowy

  

MAKOWIEC

 KRUCHO DROŻDZOWY

Makowce krucho drożdżowe to u mnie tradycyjny świąteczny wypiek. Ciasto jest smaczne i bardzo wydajne, ponieważ ze składników które podam, piekę trzy makowce. Do ich wypieku używam foremek do keksów.

Składniki na ciasto krucho drożdżowe;

500 g. maki pszennej

200 g. masła

100 g. cukru pudru

2 jaja

3 żółtka

łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

50 g. świeżych drożdży

3 łyżki śmietany 18%

Składniki na ciasto wyjmij dzień wcześniej z lodówki. Do śmietanki wkrusz drożdże dodaj łyżkę cukru i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiej i posiekaj w niej masło, dołóż cukier puder całe jaja i żółtka oraz wyrośnięty zaczyn z drożdży. Ciasto wymieszaj mikserem z hakiem do ciast drożdżowych. Mieszaj, aż składniki ładnie się ze sobą połączą, nie dłużej. Dno i boki miski oprósz mąką, umieść w niej ciasto, nakryj ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na godzinę.

Masa makowa;

600 g. zmielonego suchego maku

600 ml mleka

miód, bakalie 

2 łyżki masła

1 łyżka kakao

kilka kropel olejku migdałowego

Mak zalej mlekiem i gotuj 10 minut, mieszaj od czasu do czasu. Wyłącz ogień i odstaw na dwie godziny, aby jeszcze przyjął mleko. Po tym czasie odlej pozostały nadmiar mleka, dodaj miód, bakalie, olejek i kakao. Znowu włącz palnik i podgrzewaj masę makową, aż wszystko połączy się ze sobą.

  

Wyrośnięte ciasto wyjmij z miski. Podziel na trzy równe kawałki. Podsyp blat mąką i wałkuj ciasta na prostokąty. Na każdy rozwałkowany blat ciasta nałóż masę i zawiń. Formy wyłóż papierem do pieczenia i umieść w nich rolady. Wierzchy posmaruj żółtkiem.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 120* i w tej temperaturze piecz 20 minut. Po dwudziestu minutach podwyższ temperaturę do 160* i piecz 25 minut.

Ja upiekłam trzy sztuki za jednym razem. 

Smacznego.