Ciasto z owocami i bezą

 CIASTO Z OWOCAMI

I BEZĄ 

Ostatnio polubiłam to ciasto 🍰.  Spód i beza są bez zmian. Wymieniam środek, czyli owoce w galaretkach. Tym razem użyłam kwaskowatej konfitury z jabłek, którą sama zrobiłam. Trochę rzadko tutaj jestem, bo jak każdy, mam w życiu mniej i więcej czasu. Skupiam się nad innymi sprawami. Co nie znaczy, że o was zapomniałam. 

Zróbcie to ciasto, polecam.

Na spód;

Kostka margaryny

2 łyżeczki cukru z wanilią 

2 i 1/2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

4 jaja 

Margaryna powinna być miękka. Ja mam taki sposób; kostkę umieszczam w woreczku i wkładam do ciepłej wody. Gdy zrobi się miękka wyjmuję ją z wody. Dodaję cukier waniliowy, żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszam łyżką. Surowe ciasto wykładam do firmy do pieczenia 20/30. Nakłuwam widelcem. Piekę 20 minut 

 w 160 * góra dół.

Beza;

4 białka 

1 szklanka cukru do wypieków 

Białka ubijam na sztywno i w trzech turach wsypuję cukier. Miksuję, aż masa będzie gładka i szklista. Piekę w takiej samej formie. Gdy nie mam formy podobnych rozmiarów wystarczy na papierze do pieczenia narysować kształt formy. Bezę piecz na papierze do pieczenia opcja góra dół w temperaturze 100* 40 minut. Po tym czasie uchyl piekarnik, żeby ostygła.

Galaretki rozpuścić wcześniej. Dołóż owoce. I wyłóż na ostudzone ciasto 🍰. Na wierzch umieść ostudzoną bezę. 

Smacznego ☕

 

FOCACCIA

Pyszna i puszysta focaccia z zielonymi oliwkami i słodkimi pomidorkami koktajlowymi.

Przygotuj  formę do pieczenia 20/30. 

 Składniki; 

50 g. świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

400 g. mąki pszennej

330 ml ciepłej wody

2 duże łyżki oliwy z oliwek

płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki bazylii

150 g. pomidorków koktajlowych

oliwki zielone

Do wody dodaj drożdże i cukier, wymieszaj. Nakryj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Po tym czasie dosyp przesianą mąkę ze solą, przyprawy i wlej oliwę. Ciasto z początku mieszaj łyżką, następnie krótko zagnieć ręką. Ciasto nie odchodzi jest trochę klejące i takie ma być. 

Formę do pieczenia wyłóż papierem.  Umieść surowe ciasto, rozprowadź go delikatnie. Przykryj i odstaw z ciepłe miejsce na 40 minut. 

Następnie poukładaj zielone oliwki, pomidorki koktajlowe.

Piecz w 190*- 30 minut.

Smacznego.

Ciasto z malinami i bezą- Malinowa Chmurka

 

 CIASTO Z MALINAMI I BEZĄ

Pyszne słodko kwaskowate ciasto na kruchym spodzie. Wydaje się pracochłonne i skomplikowane, ale takie nie jest. Dla ułatwienia przygotowania tego ciasta, włóż maliny do zamrażarki.

Przygotuj formę 25/30 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.

Ciasto kruche;

200 g. margaryny

1/3 szklanki cukru

4 żółtka

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki do pieczenia

2 łyżeczki cukru z wanilią

Margaryna powinna być bardzo miękka, można umieścić ją na chwilę w mikrofalówce. Do miękkiej margaryny dołóż żółtka, cukry i przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wymieszaj ciasto łyżką. Surowym ciastem wyklej dno formy do pieczenia, nakłuj widelcem. Piekarnik nagrzej do 170*. Umieść formę z ciastem i piecz 20 minut opcja góra/dół.

Po upieczeniu dobrze wystudź. Podczas pieczenia ciasta przygotowałam galaretkę, czyli rozpuściłam ją we wrzątku i również ukręciłam bezę.

Składniki na bezę;

4 białka

3/4 szklanki cukru kryształu lub drobnego

Galaretka malinowa;

3 galaretki w proszku o smaku malinowym

3 garście zamrożonych malin

200 ml śmietanki 30%

Białka ubijaj, stopniowo w trzech turach dosyp cukier. Miksuj, aż masa będzie bardzo sztywna i szklista. 

Surową bezę rozprowadziłam na papierze do pieczenia. Piekłam 40 minut w 100* opcja góra/dół. Następnie wyłączyłam grzanie i lekko uchyliłam piekarnik. Beza powinna ostygnąć w piekarniku.

Do zimnej galaretki wsypałam zamrożone maliny. Bardzo przyspieszyło to proces tężenia. Wyłożyłam na ostudzone ciasto. Następnie umieściłam ubitą śmietankę kremówkę i wystudzoną bezę.

Ciasto umieściłam w lodówce na dwie godziny. 

Smacznego.

Ciasto można przechowywać do czterech dni w lodówce.

Ogórki w zalewie curry

 OGÓRKI W ZALEWIE CURRY 

NA ZIMĘ 

Ogórki w zalewie curry, pyszne, chrupiące i lekko pikantne. Idealne do kanapek.

4 kg. ogórków 

4 cebule 

8 łyżeczek gorczycy 

4 łyżeczki pieprzu czarnego 

Ponadto na zalewę;

3 litry wody 

2 szklanki octu 10%

3 szklanki cukru 

4 płaskie łyżki soli 

3 łyżki przyprawy curry 

Ogórki wymyk i pokrój w słupki. Cebulę pokrój w krążki. Na dno każdego słoika wsyp po kilka ziarenek pieprzu i 1/3 łyżeczki gorczycy. 

Podkładaj ogórki i cebulę.

Składniki na zalewę wymieszaj i zagotuj. Gorącą zalewą wypełnij słoiki, zakręć je. 

Pasteryzuj po 20 minut. 

Knedle z morelami na białym serze

 

KNEDLE Z MORELAMI 

NA BIAŁYM SERZE

Składniki na ciasto;

450 g. sera białego w kostce

2 jaja

2 łyżki cukru

2 łyżki miękkiego masła

3 szklanki mąki 

1/3 łyżeczki soli

12 małych moreli

bułka tarta i masło 

Twaróg przeciśnij przez praskę,  lub zgnieć widelcem. Dodaj jaja, cukier, masło, sól i mąkę. Jeżeli ser jest mokry dołóż więcej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Zawiń we folię i umieść w lodówce na dwie godziny.

Morele przepołów, usuń pestki. W szerokim rondlu nastaw lekko osoloną wodę do gotowania knedli.

Dużą łyżką odrywaj kawałki ciasta, uformuj knedelki. Gotuj 8-10 minut. 

Polej je masłem ze zrumienioną bułeczką, posyp cukrem.

Smacznego.

Placuszki biszkoptowe z twarogiem

 Placuszki biszkoptowe z twarogiem

Placuszki są pyszne, delikatne i lekko chrupiące. Smakują dzieciom i dorosłym. Po usmażeniu posyp cukrem pudrem.

Przepis;

 5 jajek 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

szczypta soli 

1 łyżka cukru 

3/4 szklanki mąki pszennej 

200 g. twarogu półtłustego lub tłustego. Ser powinien być w kostce, ponieważ trzeba będzie go rozdrobnić widelcem. Także ten z wiaderka odpada.

Olej do smażenia 

Cukier puder do posypania 

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno z cukrem. Następnie dodawaj po jednym żółtku. W czasie gdy będziesz dokładać żółtka, obroty miksera daj na minimum. Gdy już wszystkie żółteczka dodasz, rozpocznij stopniowe dodawanie mąki przesianej ze solą i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. 

Dołóż pokruszony twaróg. Placuszki smaż na rozgrzanym oleju, odsącz na ręczniku papierowym. Posyp cukrem pudrem.

Smacznego 🌞

Sałatka z tuńczykiem

 SAŁATKA Z

 TUŃCZYKIEM 

Sałatka 🥗 na bazie ryżu jaśminowego. Jest smaczna i błyskawiczna w zrobieniu.

1 woreczek ryżu 

1 puszka tuńczyka w sosie własnym 

4 jajka 

1/2 puszki kukurydzy 

2 łyżki jogurtu typu greckiego 

3 łyżki majonezu 

pęczek szczypiorku 

2 rzodkiewki 

Sól, pieprz 

Ryż ugotuj w osolonej wodzie w woreczku, według przepisu na opakowaniu. Jaja ugotuj na twardo. Rzodkiewki wypłucz. 

Do ugotowanego i wystudzonego ryżu dodaj pokrojone w większą kostkę jajka, posiekaną rzodkiewkę, kukurydzę, szczypiorek i odsączonego  z zalewy tuńczyka.

Dopraw solą i pieprzem.

Dołóż majonez i jogurt typu greckiego.

Całość delikatnie wymieszaj.

Najlepiej jeść od razu po zrobieniu. Sałatkę przechowuj w lodówce.