Łagodny sos Ajvar

Łagodny Ajvar

 

Przepis;

3 kg papryki czerwonej

1 szklanka cukru

1 szklanka oliwy

3 ząbki czosnku

2 łyżki soli

1/2 szklanki octu

1 łyżeczka chilli

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

2 słoiczki po 200 g. każdy przecieru pomidorowego

Paprykę wymyj i usuń gniazda nasienne, czosnek obierz. Paprykę z czosnkiem zmiel w maszynce do mielenie mięsa. Do zmielonych warzyw wlej oliwę i ocet. Wsyp cukier, sól, przyprawy i dołóż przecier pomidorowy. Wymieszaj. Umieść na palniku i gotuj na małej mocy 15 minut. Pamiętaj o mieszaniu. Gorący przecier przełóż do słoiczków, zakręć. Każdy słoik odwróć do góry dnem na 15 minut. 

Ten sos można od razu spożywać, gorąco polecam.

KAWA I JEJ RODZAJE

KAWA I JEJ RODZAJE

W Polsce picie kawy stanowi jeden z elementów codziennej rutyny. Szacuje się, że co drugi dorosły Polak nie wyobraża sobie poranka bez aromatycznej kawy, która dodaje energii niezbędnej do pokonywania codziennych trudności. Marka i rodzaj kawy to z biegiem czasu wybór, który sprowadza się do naszych przyzwyczajeń, czy przywiązania do konkretnego producenta. Wypijając to, co oferują nam markety sprawia, iż w coraz mniejszym stopniu zwracamy uwagę na smak i aromat tego szlachetnego trunku. Kawa smakowa to propozycja, która zmieni tę sytuację. Skworcu.com.pl posiada w swoim asortymencie niezwykłe bogactwo wspaniałych, oryginalnych smaków, które sprawią, iż codzienne picie kawy stanie się rytuałem i pozwoli poznać przebogaty, aromatyczny świat kawy smakowej. Ich produkty zmienią codzienną rutynę w smakową przygodę. Wyrusz w nią razem ze mną, a nie pożałujesz!

Wiedz, że kawa ma wiele różnych odmian i smaków. Dwa najważniejsze rodzaje ziaren kawowych to Arabica i Robusta. Każda ma unikalne właściwości i smak. Warto poznać różne mieszanki kaw, które mają w swojej ofercie i wybrać taką, która naprawdę przypadnie Ci do gustu. Oferują kawy ziarniste, w kapsułkach do ekspresów, rozpuszczalne, jak i zdrową kawę zieloną, której smak jest wyjątkowy.

Spróbuj kaw smakowych, które mogą być alternatywą dla tradycyjnej kawy czarnej, jaką większość z nas wypija w swoim domu czy w kawiarni. To napoje wzbogacone aromatem owoców, alkoholu, wanilii, karmelu i innych dodatków. Dla Twoich kubków smakowych taka kawa będzie prawdziwą rozkoszą. Jej picie pozwoli Ci się zrelaksować po ciężkim dniu.

Sajgonki wz warzywami

 

SAJGONKI Z WARZYWAMI

Arkusze papieru ryżowego namocz. Na opakowaniu zazwyczaj znajduje się opis od producenta, czyli sposób w jaki należy przygotować spring rollsy.

Farsz ;

Kapusta pekińska

starta marchew

kukurydza

fasolka czerwona

paski łososia wędzonego

papryka

Warzywa ułóż na wilgotnych arkuszach, zwiń jak krokiety. 

Użyłam sosów sojowego i słodko kwaśnego.

Smacznego.

Moja nieobecność

 

W miesiącu lipcu zmarła moja mama. Przeżyłam silny ból oddzielenia. Byłam obecna w tej chwili. Wiem, że jest szczęśliwa, czego ja nie mogę powiedzieć o sobie.

Dalgona Coffee

 

DALGONA COFFEE

Kawa Dalgona składa się z kawowej pianki i zimnego lub ciepłego mleka. Do przygotowania kawowej pianki potrzebne są trzy składniki w takich samych proporcjach 1:1:1. Czyli łyżeczka cukru, łyżeczka kawy rozpuszczalnej i łyżeczka gorącej wody. Ja użyłam proporcji 4:4:4.  Cukier powinien być biały lub trzcinowy, na innych słodzidłach nie ubije się i nie będzie konsystencji pianki. W ciepłe dni pod warstwę kawowej pianki do szklanki, dobrze jest wlać zimne mleko i dołożyć kostki lodu. 

Składniki na dwie porcje;

4łyżeczki wrzątku

4 łyżeczki cukru

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kawę, wodę i cukier przełóż do wysokiego naczynia, ubij końcówką miksera, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Do dwóch szklanek rozlej mleko i delikatnie wyłóż piankę. Najlepiej spożyć od razu.

Smacznego.

Deser mleczno czekoladowy

PYSZNY DESER NA BAZIE MLEKA I CZEKOLADY

 

500ml mleka 2%

60 g. czekolady 65%

2 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka cukru lub innego słodzidła

1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

Czekoladę pokrój na mniejsze cząstki.

Do zimnego mleka wsyp skrobię, dokładnie zamieszaj, umieść na kuchence i podgrzewaj, często mieszając. Podczas gotowania dołóż cukier i masło. Masa uzyska konsystencję budyniu. Połowę rozlewamy do miseczek. Do części która została w gorącym naczyniu wrzuć pokruszoną czekoladę i wymieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Ciemną masę umieść na mlecznej, udekoruj i zajadaj.

Smacznego.

Co powoduje gorzki smak kawy

CO POWODUJE GORZKI SMAK KAWY? 

Kawa to nie tylko napój. To rytuał, który rozpoczyna nasz dzień, towarzyszy spotkaniom i inspiruje do działania.

Smak kawy zależy od stopnia wypalenia, obróbki oraz plantacji. Kawa słynie z delikatnej goryczki, która równocześnie nadaje jej wyrazisty, gorzkawy smak. Zbyt intensywna gorycz, może okazać się nieprzyjemna w odbiorze i zbyt mocno przytłaczać kubki smakowe.

Co możemy zrobić, aby tego uniknąć?

Początkowo uważano, że głównym winowajcą goryczy w kawie jest wyłącznie obecność kofeiny, czyli alkaloidu o delikatnym gorzkawym smaku. Dekofeinizacja nie usuwa całkowicie goryczy. Jego źródłem jest wysoka temperatura w procesie wypalania ziaren.

Jeżeli temperatura wypalania ziaren cały czas rośnie, kwasy chlorogenowe i ich laktony przekształcają się w kwas chinowy i fenyloindany. Substancje te wpływają na odczucie ostrej, intensywnej goryczy w kawie. Oznacza to, że ziarna o jasnym lub średnim stopniu zabarwienia zawierają łagodną goryczkę. Natomiast ciemne ziarna mogą mieć wyższy poziom goryczy, który potęguje nieprzyjemne doznania smakowe.

DLACZEGO KAWA Z EKSPRESU JEST GORZKA?

1.To przeważnie efekt doboru niskiej jakości ziaren, które mogą być niewłaściwie przechowywane.

2.Zbyt drobnego mielenia ziaren, co prowadzi do nadmiernej ekstrakcji i uwalniania niepożądanych nut smakowych.

3.Ustawienia wysokiej temperatury parzenia, która powoduje wydobycie gorzkich smaków kawy

4.Długiego parzenia kawy, w efekcie czego kawa staje się intensywna i gorzka w smaku

5.Użycia zbyt dużej ilości wody

Aby uniknąć rozczarowania przy zakupie kawy, warto wybierać produkty od sprawdzonych marek. Dzięki temu mamy pewność, z jakich upraw pochodzą ziarna, a także jak wygląda ich proces palenia i pakowania.

Delikatna gorycz to naturalny element profilu sensorycznego każdego napoju kawowego.

Warto pamiętać;

- grubsze mielenie ziaren poleca się głównie do parzenia kawy w french pressach, gdzie kontakt z wodą jest dłuższy

- średnie mielenie ziaren to idealna opcja do dripów i ekspresów przelewowych, co pozwala na utrzymanie zbalansowanego smaku napoju

- drobne mielenie najlepiej sprawdza się w espresso, gdzie kontakt kawy z wodą jest krótki

Na opakowaniach niektórych marek, możemy spotkać etykietę, na której są przydatne informacje.