Kawa i tamaryndowiec oraz ''podaj dalej''

Znacie owoce z drzewa tamaryndowca ?
Jest to drzewo, które osiąga 20 m. wysokości.
Jego owoce są jadalne na surowo. Młode są bardzo kwaśne, starsze są słodsze.
Zwane są indyjskimi daktylami.
Do kawki świetna przekąska :)

Cukierki z tamaryndowca w 100 gramowych opakowaniach można kupić TUTAJ 

Chcę również pochwalić się paczuszką, którą otrzymałam od Moniki z bloga
Zielone Wzgórze Mon Art

Oraz ogłosić zabawę ''Podaj dalej''.

 Tą paczuszkę otrzymałam w wyniku  takiego własnie wydarzenia.

Teraz przedstawię rzeczy od Monisi ;

Laleczka ''damulka''
Piesek z wełenki
Zakładka do książki
Cudowna deseczka, która już zawisła na mojej ścianie :)
Zestaw do przetworów
oraz coś na słodko do kawki

Pierwszym dwóm osobom, które zgłoszą chęć udziału w zabawie. Wyślę coś od siebie.
Mam na to czas do roku.
Proszę pisać w komentarzach pod postem.

Warsztaty z Sokołowem i Basilur

Dnia 25 października dzień rozpoczął się o godzinie 3.30 w nocy. Wybrałam się w daleką podróż za Warszawę, na warsztaty z Firmą Sokołów.
Zostaliśmy dowiezieni na miejsce busami, przed piękny dworek w Woli Suchożebrskiej. Dookoła rozpościerały się lasy i cudowna jesień.

Głodni i trochę zmarznięci po podróży, bardzo chętnie przystąpiliśmy do degustacji nowej linii produktów firmy Sokołów. Są to warzywne pasty i pasztety ''Z gruntu dobre''

Posileni i napojeni, udaliśmy się na wykład z dietetyczką p. Agnieszką Piskała, odnośnie diety i żywienia osób starszych.

Każdy z obecnych miał również możliwość, zważenia się na specjalnej wadze, która wskazywała  wiek ciała. Było to niesamowite przeżycie. Potem napiszę, jak to wpłynęło na naszą pracę w kuchni :)

Szef kuchni Dominik Moskalenko wręczył nam kartki z przepisami. Zabraliśmy się do dzieła. Lepiliśmy pierożki z pastą z ciecierzycy, tworzyliśmy penne z pastą z suszonych pomidorów, oraz wolno gotowaną łopatkę wieprzową na pure. Miałam napisać, jak waga wpłynęła na naszą wydajność w kuchni ?
Otóż raz po raz, zadowolone wiekiem swojego ciała osoby towarzyszące, wpadały do kuchni, chwaląc się. Rozpraszali nas ponieważ cieszyliśmy się razem z nimi :)

Po gotowaniu odbyła się biesiada :) A po niej piliśmy herbaty firmy Basilur.

Bardzo dziękuję Firmie Sokołów za zaproszenie i wspaniale przeżyty dzień :)

Pralinki z karobem

Karob powstaje z mączki chleba świętojańskiego. Smakiem przypomina kakao i może być stosowany jako jego zamiennik. Mój zawierał dodatkowo pastę sezamową (tahini).
W porównaniu do czekolady karob jest o 1/3 mniej kaloryczny, ma 3 razy więcej wapnia oraz 7 razy mniej tłuszczu.

PRALINKI Z KAROBEM

Składniki na 25 szt. pralinek;

125 g. serka Mascarpone
150 g. karobu Skworcu
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cukru
1/2 szklanki wody
120 g. okrągłych biszkoptów
łyżeczka spirytusu
5 łyżek bułki tartej lub startych sucharków

Łyżeczkę kawy rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody i słodzimy trzema łyżeczkami cukru.

Rozpuszczoną kawę wlewamy do miski, w której umieszczamy 20 suchych biszkoptów. Biszkopty mają wchłonąć rozpuszczoną kawę.
Masę biszkoptową mieszamy z mascarpone i karobem. Najlepiej blenderem. Masa jest raczej płynna, więc wcieramy przez tarkę pozostałą część biszkoptów i sypiemy 5 łyżek bułki tartej. Dolewamy spirytus. Mieszamy wszystko razem i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

Przed tworzeniem kuleczek, wewnętrzną stronę dłoni smarujemy masłem. Obtaczamy i zajadamy.

Smacznego.

Makaronowe muszelki z nadzieniem jaglano-warzywnym

Danie kuchni wegańskiej. Nadzienie to burak, kasza jaglana, por i wiele przypraw.
Makaronowe muszelki są z mąki durum. Pszenica durum wykorzystywana jest głównie do produkcji makaronów. Zwana jest semoliną, jest bardziej bogata w białko, tłuszcze oraz witaminy i składniki mineralne, niż zwykła mąka pszenna. Zawiera w sobie jednak o wiele większą ilość glutenu.

MAKARONOWE MUSZELKI Z NADZIENIEM

20 muszelek z makaronu
1 burak
1 por
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej (1 szklanka osolonej wody do gotowania)
duży ząbek czosnku
2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki tymianku
sól do smaku
pieprz
oliwka z oliwek kilka łyżek
ser żółty łatwotopliwy

Makaron gotujemy al dente.
Buraka obieramy,  kroimy na kawałeczki i gotujemy do miękkości. Pora kroimy w krążki i również gotujemy, chwilkę. Nie dopuśćmy, aby się rozgotował.
Ugotowaną kaszę jaglaną wraz z ugotowanymi warzywami, miksujemy blenderem.
Wgniatamy ząbek czosnku, dodajemy przyprawy oraz oliwkę z oliwek. Nadzieniem wypełniamy makaronowe muszle. Posypujemy serem żółtym i zapiekamy 5 minut w mikrofalówce. Wierzch posypałam papryką słodką  oraz natką pietruszki.

Pieczona feta

Pomysł na pieczoną fetę zaczerpnęłam od Ani. Wyszła na prawdę pyszna. Ser feta powstaje z  mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego. W wysokich temperaturach bardzo łatwo się topi. Z twardego i kruchego po upieczeniu, zamienia się w miękki i można jeść  go łyżeczką .

PIECZONA FETA 

150 g. fety
oliwka z oliwek ok. 1/3 szklanki
rozmaryn


Ser pieczemy w naczyniu żaroodpornym z oliwką i rozmarynem 10 minut w 160*
Po upieczeniu feta jest mięciutka. Należy jeść razem z oliwką.
Doskonale smakuje z pomidorami.

Smacznego.

Desery z kaszą jaglaną na jogurcie

W ten weekend udało mi się wziąć udział w zabawie, którą organizujemy z dziewczynami na FB.
Tematem naszych wspólnych kulinarnych przepisów, był jogurt i wszystkie słodkości z nim związane. Tym razem wymyśliłam, zdrowy deser na kaszy jaglanej z cukrem trzcinowym brązowym i konfiturą z dyni.

DESERY Z KASZĄ JAGLANĄ I JOGURTEM

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka wody
1 łyżeczka masła
szczypta soli

Kaszę płuczemy na sitku, wsypujemy do wody. Gotujemy ze solą i masłem. Kasza wchłonie całkowicie wodę, więc nie trzeba odcedzać.


300 g. jogurtu naturalnego gęstego
5 łyżeczek cukru trzcinowego brązowego
5 łyżek wrzątku do rozpuszczenia cukru


Ugotowaną kaszę studzimy i miksujemy blenderem ręcznym z 300 g. jogurtu, wlewamy rozpuszczony cukier.

Dekorujemy konfiturą z dyni.

Słodkości na jogurcie robiłam wspólnie z;

Grunt To Przepis
Przepisy Margaretki
Dorota Lapacz FB
Dorota Legec FB
6 Niebo przy stole
Życie zaczyna się w kuchni
Esmeralda ze smakiem
Czarna Od Kuchni
Moje Domowe Kucharzenie
Moje Wypieki i nie tylko
Moje Małe Czarowanie

Makaronowe muszelki z pastą warzywną

Makaronowe muszelki z pastą warzywną z ciecierzycą i sosem czosnkowym, to szybka i pyszna przekąska.
Firma Sokołów wprowadziła na rynek nową serię produktów warzywnych- ''Z Gruntu Dobre''
Są one przeznaczone dla osób ceniących  zdrową żywność, wegetarian, seniorów oraz  poszukiwaczy nowych smaków.
Pasty zagoszczą na dłużej w mojej kuchni.

MAKARONOWE MUSZELKI Z PASTĄ WARZYWNĄ

15 dużych muszli makaronowych
1/2 opakowania pasty warzywnej z ciecierzycą
2 pieczarki
mały seler

sos czosnkowy;

150 g. jogurtu naturalnego gęstego
duży ząbek czosnku
sól do smaku
ulubione przyprawy


Makaron należy ugotować w/g przepisu na opakowaniu. Faszerować pastą.
Pieczarki lekko podsmażyć i posolić.
Seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wrzucić do osolonego wrzątku, nie gotować.

Jogurt wymieszać ze zgniecionym ząbkiem czosnku, doprawić do smaku.

Smacznego.