Sernik cytrynowy na zimno

 

SERNIK WANILIOWY

Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

 NA ZIMNO

Smaczny, łatwy w przygotowaniu serniczek, na spodzie z ciastek owsianych pełnoziarnistych. Idealny do filiżanki kawy. Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm.

Składniki na spód;

200 g. ciastek pełnoziarnistych

1/3 kostki masła

2 łyżki kakao

Masa serowa;

1 kg. sera z wiaderka dobrej jakości 

3 łyżki żelatyny

1 szklanka cukru pudru +  1/2 szklanki wody

1 łyżeczka pasty waniliowej

zimna woda w takiej ilości, aby zakryła żelatynę

wierzch;

dwie galaretki cytrynowe

Masło należy roztopić, wsypać zmiażdżone ciasteczka i kakao. Wymieszać i wyłożyć dno tortownicy, dobrze docisnąć i odstawić w chłodne miejsce.

Ser należy zmiksować, do cukru pudru wlać zimną wodę i dodać do sera. Do osobnego kubka wsypać żelatynę i zalać zimną wodą, w takiej ilości, aby tylko zakryła ją, Żelatyna napęcznieje, trwa to ok. pięć minut. Po tym czasie wlać wrzątek, niewiele, tylko tyle aby ją zakryło. Wymieszać łyżką, aż żelatyna się rozpuści i dodać do masy serowej. Wszystko razem zmiksować mikserem. Następnie wyłożyć na spód z ciastek. Ponownie odstawić w chłodne miejsce.

Na wierzch ciasta wylać przestudzone galaretki.

Smacznego.

Mini tortille, przekąska karnawałowa

 MINI TORTILLE

Pyszne i chrupiące roladki z tortilli. Super prosta i szybka przekąska na każdą okazję.

4 placki tortilli

sałata lodowa

 kilka plastrów sera żółtego

kilka plastrów szynki konserwowej

Kupiłam gotowe placki tortilli, lecz polecam przepis na DOMOWE

Na plackach układamy plastry szynki, sałaty i sera, zawijamy i kroimy w krążki.

Smacznego.

Sernik ''Puszek''

 SERNIK PUSZEK

Lekki i puszysty sernik, rozpływa się w ustach. 

składniki na formę 20/30 cm.

1 kg sera z wiaderka, musi być dobrej jakości i gęsty

2 duży budyń waniliowy bez cukru

2 łyżki mąki

1 łyżka esencji waniliowej

5 jaj

1 i 1/2 szklanki cukru

Ser zmiksować z cukrem, następnie dodawać stopniowo po jednym żółtku, przesianą mąkę, budyń i esencję waniliową. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać je z masą, najlepiej użyć w tym celu silikonowej szpatułki.

Gotową masę serową wyłożyć do formy.

Piec 50 min. w 170*

Smacznego.

Sernik gotowany

 

SERNIK GOTOWANY

Sernik błyskawiczny, bez jaj, bez pieczenia, jest bardzo smaczny.

Składniki na formę 30/25 cm.

1 kg. sera (z wiaderka)

1 kostka margaryny (masło jest za tłuste i sernik nie jest taki smaczny jak na margarynie)

1 duży budyń

30 g. cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka cukru

herbatniki dwie podłużne paczki

polewa czekoladowa;

1/2 kostki prawdziwego masła 82%

1/2 szklanki cukru

2 łyżki wody

2 łyżki kakao

Gotować wszystko razem ok. pięć minut. 

Polewą posmarować wierzch ciasta.

W szerokim rondlu rozpuścić margarynę, dodać obydwa cukry, ciągle mieszając dodać ser oraz budyń.

Masę chwilę pogotować na małej mocy palnika. 

Formę wyłożyć papierem. Na spód ułożyć herbatniki, warstwę ciepłego sera, ponownie herbatniki i kolejną warstwę sera. Kończymy na herbatnikach i polewamy roztopioną polewą czekoladową.

Smacznego.

Pasztet tradycyjny

 PASZTET

TRADYCYJNY

Smaczny tradycyjny pasztet, jest miękki, doskonały do smarowania pieczywa.

Składniki;

500 g. mięsa wieprzowego najlepsza jest łopatka

500 g. mięsa drobiowego

4 jaja

400 g. wątróbki drobiowej

3 cebule

1 marchew

2 szklanki mleka

3 bułki pszenne typu kajzerki

sól, pieprz czarny świeżo mielony

1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

ziele angielskie

liść laurowy

Cebulę pokroić na krążki, położyć na mięsie, dodać wodę, przyprawy, marchew i gotować, aż zmięknie.

Liść laurowy usunąć, mięso przestudzić i wszystko zmielić. Wątróbkę sparzyć i zostawić we wrzątku ok. trzy minuty. Zmielić ją razem z mięsem. Bułki namoczyć w mleku. 

Jaja rozbić trzepaczką dodać do chłodnej papki z mięsa, oraz namoczone w mleku bułki. 

Przygotować dwie foremki do pieczenia o długości 30 cm. wyłożyć je papierem.

Pasztety piec godzinę w 180*

Smacznego.

Super Piernik

  SUPER PIERNIK

Zawsze nazywam go ''Super'' gdyż na prawdę taki jest. Pod względem smakowym i łatwością przygotowania. Piernik jest wilgotny, pachnący i odpowiednio słodki. Im starszy, tym lepszy. Jednak nie do przesady z tym ''starszy''. Nigdy nie poleży po upieczeniu zbyt długo. Pierniki mają to do siebie, że odpowiednio przechowywane, zachowują smak i świeżość nawet przez dwa tygodnie.

Składniki na formę 25/30

1 i 1/2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

150 g. masła

1 szklanka wody

60 g. przyprawy do piernika

850 g. mąki pszennej

2 kopiate łyżeczki sody

3 duże łyżki miodu

2 kopiate łyżki kakao

1 łyżeczka pasty waniliowej

5 jaj

rodzynki ilość w/g uznania

a do dekoracji migdały, śliwki suszone i co tylko chcesz

Sposób wykonania;

Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i miodem. Dodać pozostałe składniki, czyli przyprawę do piernika, mleko, wodę, przesianą mąkę ze sodą i kakao. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem. Na końcu wsypać wypłukane i odsączone rodzynki.

Piec w 170* - 60 minut. W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika. Po upływie godziny można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka czy jest już upieczone.

Smacznego.

USZKA Z GRZYBAMI

 USZKA Z GRZYBAMI

Uszka z leśnymi grzybami. W moim domu nie ma bez nich Świąt i barszczu wigilijnego. 

Składniki na uszka;

Ciasto;

1/2 kg mąki pszennej

wrzątek

Mąkę należy przesiać, zrobić dołek i wlewać stopniowo wrzątek. Zagnieść ciasto. Ciasto jest gładkie i jedwabiste w dotyku.

Przed wykonaniem ciasta na uszka, wcześniej przygotowałam grzyby.

3/4 litrowego słoika suszonych grzybów leśnych, wypłukać na sitku. Następnie zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę, aż napęcznieją. 

Następnie zagotować z liściem, zielem angielskim, dodać sól i pieprz.

Zmielić. 

Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Nakładać małą łyżeczką farsz i zlepić uszka w tradycyjny sposób.

Mrożę surowe, rozkładam na tacce, gdy stwardnieją wkładam do pojemnika.

 Smacznego Świętowania :)