czwartek, 19 października 2017

Brazylijskie cukierki


Dzisiaj częstuję Was brazylijskimi cukierkami. Oryginalna ich nazwa brzmi; Brigadeiro.
Aby je wykonać potrzebujemy tylko trzech składników. Powstają z mleka zagęszczonego, masła i kakao. Są prawdziwym ukojeniem dla podniebienia. Wyglądają pięknie. Doskonale sprawdzą się na przyjęcia dla dzieci i dorosłych.

BRIGADEIRO



ważne !

Musimy przygotować;

patelnię teflonową z grubym dnem i łyżkę silikonową

Próbowałam mieszać szpatułką silikonową, okazała się za miękka. Zwykłą łyżką natomiast bałam się, że porysuję patelnię. Ostatecznie można użyć drewnianej szpatułki.

Składniki ;

mleko zagęszczone, słodzone w puszce 530 g. (8% tłuszczu)
1/4 kostki masła
4 łyżki ciemnego kakao

Masło kładziemy na podgrzaną patelnię.  Patelnia ma być na małym ogniu. Do roztopionego masła, wlewamy mleko z puszki. Mieszamy do połączenia składników. Do masy wsypujemy kakao. Cały czas mieszamy, nie dopuszczając do przypalenia. Jeśli o mnie chodzi, moje mieszanie trwało pół godziny.

Po czym poznajemy, ze należy zakończyć podgrzewanie masy ?

Gdy jest ona na tyle gęsta,  gdy przejedziemy pośrodku łyżką pojawi się dno patelni. I masa nie zlewa się ze sobą około kilka sekund.

Ciepłą masę wylewamy na płytki duży talerz. Studzimy. Ja nakryłam folią spożywczą.

Zimną masę nabieramy łyżeczką i formujemy kulki.

Dłonie po stronie wewnętrznej trzeba delikatnie za każdym razem smarować masłem.

Każdego cukierka obtaczamy w dowolnej posypce.

Jeżeli masa nie zgęstnieje jak należy, nie przejmuj się. Można ją dać do salaterek i zjeść łyżeczką :)

Smacznego.







środa, 18 października 2017

Jajko sadzone z cukinią


Podpieczona cukinia i sadzone jajko, całkiem a nawet bardzo smaczne połączenie.







jedna mała cukinia
1 jajko
oliwka do smażenia ok. 1 łyżka
sól, papryka wędzona, pieprz.

Cukinię myjemy i obieramy. Kroimy w podłużne paski. Na patelnię wlewamy oliwkę. Smażymy ją na większej patelni, ponieważ powinny być duszone w swoim naturalnym kształcie, czyli proste. Podczas smażenia solimy. Upieczoną cukinię, przekładamy do naczynia, w którym ma powstać danie. U mnie była to mniejsza patelnia, do środka wbijamy jajko. Doprawiamy do smaku i dusimy pod przykryciem.
Smacznego.


wtorek, 17 października 2017

Placuszki z białym serem


Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszne i delikatne placuszki z białym serem.
Jeżeli masz dzieci niejadki, które nie chcą zjeść pożywnego sera, gdy zalega w Twojej lodówce kostka i nie wiesz co z niej zrobić ? na sernik za mało, na pasty  nie masz ochoty.
Zrób takie placuszki. Mogą zastąpić danie główne, lub być zwykłą przekąską. Polecam.






3 jaja
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru + łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
kostka sera białego tłustego lub półtłustego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
patelnia teflonowa, do której nie będą przywierać placuszki , ponieważ do smażenia nie używamy tłuszczu.

Żółtka utrzeć z cukrami mikserem do białości. Dodać pognieciony widelcem twaróg. Wymieszać również mikserem. Następnie wsypać, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek. Z białkami mieszamy już tylko łyżką.
Pieczemy na teflonowej patelni z obu stron. Nie używamy tłuszczu.
Jeżeli nie posiadamy takiej patelni, tłuszcz jest konieczny.

Smacznego.

niedziela, 15 października 2017

Sałatka z makaronem ryżowym


Chcę się z Wami podzielić przepisem na pyszną sałatkę z makaronem ryżowym.
 Ostatnio jestem trochę zagoniona i mam bardzo mało czasu na wykonanie lepszych zdjęć. Bardzo ubolewam z tego powodu. Wczoraj przygotowywałam, małą imprezkę urodzinową. Między innymi taką sałatką poczęstowałam moich gości. Na prawdę polecam ją, jest łatwa w przygotowaniu i smaczna.






1 i 1/2 szklanki suchego makaronu ryżowego (jest to makaron pszenny w kształcie ziarenek ryżu)
1 pomarańczowa papryka
1 puszka kukurydzy
1 ogórek szklarniowy
kostka sera żółtego ok. 150 g.
pęczek szczypiorku
mały słoiczek majonezu u mnie kielecki
sól i pieprz do smaku
Ulubiona mieszanka ziół do posypania

Makaron należy ugotować w osolonej wodzie al dente. Ogórka obrać i pokroić w kostkę. Ser żółty i paprykę również pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać. Wsypać odsączoną kukurydzę.
Dodać sól, pieprz i majonez.
Smacznego.

środa, 11 października 2017

Drożdżowa rolada z czekoladą


Gdy robi się chłodno, bardzo często piekę ciasta drożdżowe. Aura na zewnątrz nie rozpieszcza nas. W związku z tym proponuję pyszne ciasto na poprawę nastroju.



DROŻDŻOWE Z CZEKOLADĄ







Składniki na ciasto;

300 g. mąki + mąka do podsypania w czasie wyrabiania
30 g. świeżych drożdży
2 kopiate łyżki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Drożdże należy rozkruszyć w misce, dodać kilka łyżek mleka, cukier i 3 łyżki przesianej mąki.
Wymieszać wszystko drewnianą łyżką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie dodać całą przesianą przez sitko mąkę, resztę ciepłego mleka i sól. Wyrabiać ręcznie, podczas zagniatania powoli dodajemy oliwę. Ciasto powinno być miękkie i puszyste. Ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Stolnicę należy oprószyć mąką i przenieść ciasto na nią. Rozwałkować ciasto na prostokąt na grubość 5-6 mm. Masę czekoladową nakładamy od dłuższej części i zawijamy ciasto w rulon.
Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w uprzednio nagrzanym piekarniku
170* około 30 minut

Masa czekoladowa;

1/2 kostki masła
2 kopiate łyżki cukru
2 łyżki mleka 3 kopiate łyżki ciemnego kakao

Mleko, masło i cukier lekko podgrzewamy. Nie można dopuścić do gotowania. Gdy składniki rozpuszczą się dodajemy kakao. Mieszamy i możemy przez chwilkę doprowadzić do wrzenia.

Ważną rzeczą jest aby końcówki ciasta mocno ze sobą ścisnąć. Zapobiega to, wylaniu masy czekoladowej, podczas pieczenia. W moim cieście, masa troszkę wydostała się na zewnątrz. Jednak ciasto i tak było wyśmienite.

Smacznego.




wtorek, 10 października 2017

Tarta waniliowa z jabłkami i pigwą


Lubię piec tarty i je zajadać. W moim domu znikają one w mgnieniu oka :)
Podstawą jest dobre kruche ciasto. Co damy na wierzch to już kwestia indywidualnych upodobań. Moja składa się z budyniu waniliowego, dodatkowo ubogaconego ekstraktem wanilii w płynie. Pigwa w syropie daje lekko kwaskowaty smak. Uważam, że jest to nieodzowny składnik w tym przypadku. Zamiast niej, można dać inny owoc np; truskawki lub maliny
Moja tarta jest mega waniliowa. i gorąco ją polecam.







Składniki na tartę;

1 szklanka mąki pszennej
1 surowe żółtko
1/2 kostki margaryny
2 łyżki cukru

Mąkę należy przesiać. Na stolnicy do przesianej mąki, wrzucić margarynę i cukier, posiekać nożem. Wlać żółtko. Masę zagnieść na jednolitą masę. Owinąć we folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować, na podsypanej mąką stolnicy. Wykleić ciastem formę o średnicy 22 cm. Dno nakłuć widelcem i piec 15 minut w 170 *C

Masa na wierzch;

1 mały budyń waniliowy
2 szklanki mleka
 2 łyżki cukru
1 surowe żółtko
5 kropel ekstraktu z wanilii
1/3 słoiczka pigwy w syropie
3 połówki dużych jabłek
cynamon

Budyń gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Czyli potrzebujemy dwie szklanki mleka i dwie łyżki cukru. Do gotującego się budyniu dodajemy surowe żółtko, ekstrakt i wanilii.

Na dno upieczonego ciasta wykładamy odsączoną pigwę, na nią wylewamy budyń (może być gorący lub ciepły). Układamy połówki jabłek, które kroimy i posypujemy cynamonem.
Zostało mi trochę ciasta i wykroiłam z niego serduszka.
pieczemy 160*C - 15 minut

Smacznego.


TARTA WANILIOWA

sobota, 7 października 2017

Tarta z pomidorami i oliwkami


W moim domu tarty często goszczą na moim stole. Najczęściej smakują nam wytrawne. Słone zielone oliwki i pomidory to smaczne połączenie. Polecam


TARTA Z POMIDORAMI I OLIWKAMI 






Składniki na ciasto;

1 surowe żółtko
1/2 kostki margaryny (125 g.)
1 szklanka mąki pszennej
sól mała płaska łyżeczka lub w/g uznania

Składniki na farsz;

2 całe jaja + białko, które zostało nam z ciasta
2 ząbki czosnku
3 łyżki sera z wiaderka. Można zastąpić śmietaną 18 lub 12%
bazylia, sól do smaku, pieprz

Dodatkowo;

Zielone oliwki
3 pomidory




Wykonanie ciasta;

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść rękoma. Utworzyć kulę, którą należy umieścić w lodówce na 1/2 godziny, po uprzednim owinięciu w folię.
Po tym czasie, ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o śr. 23 cm.
Dno nakłuć widelcem i piec 15 min. w 170*


wykonanie farszu;

Wszystkie składniki na farsz wymieszać ze sobą za pomocą trzepaczki. Czosnek należy wgnieść.

Na upieczone ciasto wylać masę i pookładać na nią pokrojone pomidory i oliwki.
Razem wszystko piec jeszcze w 170*-25 minut

Smacznego.