BRYNDZOWE HALUSZKI
Haluszki to drobne kluseczki ziemniaczane z bryndzą, polane smażonym boczkiem. Danie takie jadłam na Słowacji i tak bardzo mi posmakowało, że szukałam przepisu i znalazłam go w kuchniach świata.
- 4 średnie ziemniaki
- 130 gramów boczku
- 200 gramów bryndzy (2 okrągłe pojemniczki)
- 120 gramów mąki pszennej typu 500 lub 550
- 2 łyżki mleka
- 3 gramy soli (na końcu łyżeczki)
- 1 łyżeczka śmietany 12%
Ziemniaki trzemy na purée. Na tarce są specjalne oczka do tego, ja mam urządzenie do kruszenia ciastek i w nim zmiksowałam ziemniaczki na miazgę. Dodałam mąkę i sól. Dokładnie wymieszałam. Do garnka wlej wodę w ilości 3/4 garnka i gotuj. Miazgę przecieraj przez specjalna tarkę do klusek. Gotuj, jak wypłyną to jeszcze ok 4 minuty. Każdą porcję ugotowanych kluseczek przelej na sitku chłodną wodą.
 |
| na takiej odwróconej tarce przeciera się kluseczki |
Boczek drobno pokrój i smaż na małym ogniu, aż dobrze się wytopi i będzie chrupiący.
Do kluseczek wlewamy mleko i dodajemy bryndzę na końcu śmietanę. Podgrzewamy, aż bryndza się rozpuści. Tak przygotowane haluszki polewamy boczkiem.
Smacznego.
