Ciasto czekoladowe ze słonym masłem orzechowym i bananami

CIASTO CZEKOLADOWE ZE SŁONYM MASŁEM ORZECHOWYM I BANANAMI

Składniki na ciasto czekoladowe;

• 4 duże jajka
• 200 ml mleka
• 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g mąki pszennej
• 80 g kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W naczyniu roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii – wymieszać do połączenia.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (np. przy pomocy rózgi kuchennej, nie używając miksera).

Formę o średnicy 21 – 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170 º C przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto urośnie z wybrzuszeniem. Z wystudzonego ciasta odciąć ‚górkę’ i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.

ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.

Krem orzechowy:

• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 250 g masła orzechowego solonego, w temperaturze pokojowej
• 30 g cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować używając mieszającej (nie ubijającej) końcówki miksera.

Powstały krem podzielić na 3 równe części: dwie na przełożenie tortu, trzecia na boki i wierzch tortu.

Dodatkowo:

• ​2/3 szklanki dżemu z czarnej lub czerwonej porzeczki
• 2 banany, pokrojone w plasterki i obtoczone w soku z cytryny (dzięki temu nie będą ciemniały)
• orzeszki ziemne do dekoracji
• 
  
• pół szklanki ponczu: 
• 
  
• likier kawowy wymieszany z wodą w proporcji pół na pół
• kilka pokruszonych krakersów wymieszanych z pokruszonym czekoladowym ciastem

Wykonanie:

Pierwszy blat ułożyć na paterze. Nasączyć 1/3 kawowego ponczu. Posmarować dżemem porzeczkowym, następnie częścią kremu orzechowego. Ułożyć plasterki banana. Przykryć kolejnym czekoladowym blatem, który nasączyć połową pozostałego ponczu. Posmarować dżemem porzeczkowym, następnie częścią kremu orzechowego, ułożyć banany. Przykryć kolejnym czekoladowym blatem, który nasączyć resztą ponczu. Boki i wierzch tortu posmarować pozostałym kremem, oprószyć okruszkami, przyciskając je do tortu. Schłodzić. Udekorować orzeszkami ziemnymi.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego.