Torcik z mąki kokosowej- wegański i bezglutenowy

Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe.

Do pieczenia użyłam mąki kokosowej firmy Radix-bis. Jest niezwykle smaczne i pachnące kokosem, Wykonanie jego jest proste. Nie potrzebujemy miksera, wystarczy łyżka lub trzepaczka do mieszania.

Gdy jakiś czas temu pierwszy raz robiłam tego torcika, użyłam do mieszania blendera. Jednak uważam, że jest to zbyteczne. Nigdy niczym go nie dekoruję, aby nie popsuć smaku. Sam smakuje najlepiej.

2 szklanki mąki kokosowej 
1 litr mleka kokosowego
500 ml. wody
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe duże ( na 3/4 litra mleka )
Forma o średnicy 24 cm/


Mąkę wymieszać z mlekiem, dodać cukier wodę i proszek budyniowy. Wymieszać łyżką lub trzepaczką.
Jeżeli będziesz mieszać blenderem pamiętaj, aby najpierw do misy wlać mleko, a potem resztę. Pamiętam moje pierwsze ciasto, podczas pracy z nim myślałam, że zepsuł mi się blender, ponieważ najpierw wsypałam mąkę. Te urządzenia są już tak skonstruowane, że wolą mieszać mokre rzeczy. Ale przejdę do tematu.

Po wymieszaniu składników,  naczynie przykryć i odstawić na godzinę.
Formę wyłożyć całkowicie papierem do pieczenia.
Wylać masę i piec w 130- 140 * 60 minut. Po tym czasie pozostawić blaszkę w piekarniku jeszcze 20 minut.