Sernik z czekoladową galaretką

 

 SERNIK 

Z CZEKOLADOWĄ GALARETKĄ

Pyszny serniczek rozpływający się w ustach. Polecam.

Składniki na ciemny spód;

1/2 kostki masła

3 żółtka

2 szklanki mąki

1 łyżka cukru z wanilią

1/3 szklanki cukru

2 łyżki czarnego kakao

Masło roztopić i lekko przestudzić. Wsypać cukry, wymieszać łyżką. Dodać żółtka oraz przesianą z kakao mąkę. Wymieszać łyżką, a następnie ręką.  

Formę do pieczenia 25/25 wyłożyć od spodu papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzić i nakłuć widelcem. 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec 20 minut.

Składniki na sernik;

1 kg. serka z wiaderka

3/4 szklanki cukru

3 łyżki esencji waniliowej lub cukru z wanilią

40 g. skrobi ziemniaczanej

3 białka pozostałe z ciasta

1 całe jajko

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Gotową masę serową wyłożyć na upieczony spód. Może być wyjęty prosto z pieca, nie trzeba czekać, aż się wystudzi. Sernik wyrównać i piec 50 minut w 150*C

Czekoladowa galaretka;

 100 g. czekolady 60%

200 ml śmietanki 30%

1/3 szklanki kawy rozpuszczalnej (płyn)

2 łyżeczki żelatyny

Śmietankę i kawę grzejemy, nie należy dopuścić, aby się gotowała. Następnie wyłączyć i dodać pokruszoną czekoladę. Ma powstać sos czekoladowy.

Żelatynę zalać zimną wodą na 5 minut. Po tym czasie dodać małą ilość wrzątku, aby się rozpuściła. Rozpuszczoną żelatynę wlać do sosu czekoladowego. Wymieszać i lekko przestudzoną, można wylać na ciasto.

Pod galaretkę dodałam owoce z nalewki z % oczywiście. Nie jest to konieczne.

Smacznego.