Pasztet tradycyjny

 PASZTET

TRADYCYJNY

Smaczny tradycyjny pasztet, jest miękki, doskonały do smarowania pieczywa.

Składniki;

500 g. mięsa wieprzowego najlepsza jest łopatka

500 g. mięsa drobiowego

4 jaja

400 g. wątróbki drobiowej

3 cebule

1 marchew

2 szklanki mleka

3 bułki pszenne typu kajzerki

sól, pieprz czarny świeżo mielony

1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

ziele angielskie

liść laurowy

Cebulę pokroić na krążki, położyć na mięsie, dodać wodę, przyprawy, marchew i gotować, aż zmięknie.

Liść laurowy usunąć, mięso przestudzić i wszystko zmielić. Wątróbkę sparzyć i zostawić we wrzątku ok. trzy minuty. Zmielić ją razem z mięsem. Bułki namoczyć w mleku. 

Jaja rozbić trzepaczką dodać do chłodnej papki z mięsa, oraz namoczone w mleku bułki. 

Przygotować dwie foremki do pieczenia o długości 30 cm. wyłożyć je papierem.

Pasztety piec godzinę w 180*

Smacznego.