Szarlotka na mące kukurydzianej

Szarlotka jest smaczna i gorąco polecam. Na upalne dni, lekko kwaskowate ciasto to strzał w dziesiatkę. Jakis czas mnie nie było z Wami, lecz postaram się, nadrobić zaległości.
Poniżej zamieszczę kilka fotek z mojej wyprawy na łono natury. Jest to dla mnie najlepszy wypoczynek na świecie. Szum rzeki i łanów zbóż do tego usypiające odgłosy przelatujacych owadów, nie zamieniła bym tego na inne wczasy. Przy tak usypiającej ciszy nie sposób zaniechać delektowania  się kawą w cieniu drzew.

SZARLOTKA NA MĄCE KUKURYDZIANEJ

Składniki na blachę 25/25

kostka masła
4 jaja
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy

dodatkowo;

ok. kilograma jabłek
2 łyżeczki cunamonu

kruszonka;

1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanka cukru
150 g. margaryny


Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch. Następnie dodawać po jednym całym jajku, cały czas miksując. Łyżka po łyżce przesianej mąki z proszkiem i skrobią kukurydzianą.

Ciasto wylać na wyłożona papierem do pieczenia blachę.
Na wierzch poukładać pocięte na plasterki jabłka, posypać je cynamonem.

Składniki na kruszonkę zagnieść, ma byc o konsystencji sypkiej. Wysypać ją na jabłka.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec w 170* ok. 60 minut.

Dżem z czarnej porzeczki

W mojej kuchni trwa szaleństwo przetworów. Na razie wszystko co wkładam do słoików pochodzi z mojej uprawy. Wszystko  od podstaw przechodzi przez moje ręce. Najpierw zbieram owoce z krzaków i drzew. Przy okazji objadam się do syta, w związku z czym od pewnego czasu  jestem na diecie owocowej :) Dzisiaj zapraszam na dżem z czarnej porzeczki.
Nie mogę się oprzeć, aby pochwalić się upominkiem, który otrzymałam od Moniczki z bloga;
Zielone Wzgórze Mon Art. O tym będzie poniżej :)

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI

2 kg czarnej porzeczki
600 g cukru
30 g pektyny cytrusowo- jabłkowej

Owoce należy wypłukać i umieścić w plastikowej misce. Zasypać 300 g. cukru, zamieszać, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w chłodne miejsce.
Po tym czasie owoce wstawić na palnik i gotowac aż zmiękną.
Pozostałe 300 g. cukru wymieszać z pektyną. Dosypać do ugotowanych już owoców i gotować jeszcze od 3-5 minut.
Gorący dżem przekładać do czystych słoiczków.

Z podanych składników wyjdzie od 7-8 słoików.

Smacznego

A oto podarunek od Moniczki, który teraz bardzo mi się przydaje. 

Są to naklejki, kapturki, etykiety i inne przydatne rzeczy na przetwory.

Gofry jak ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe należy do jednego z moich ulubionych. Na jego wzór zrobiłam gofry.
Trwało to szybciej, niż zrobienie blachy ciasta, a efekt końcowy jest naprawdę smaczny.
Gofry posypałam karmelizowaną marchewką.  Są pulchne, delikatne i miękkie.

GOFRY JAK CIASTO MARCHEWKOWE

Z podanych składników wyjdzie 8 kwadratowych gofrów

składniki;

100 g. marchwi startej na drobnych oczkach
2 jajka
50 g, cukru
50 g. mąki pszennej
50 g. mąki żytniej
50 g. mąki z orzeszków włoskich (ja starłam orzechy ba drobnej tarce)
50 g. skrobi ziemniaczanej
250 ml. wody mineralnej gazowanej
2 łyżki oleju kokosowego  + olej kokosowy do smarowania gofrownicy
płaska łyżeczka cynamonu
płaska łyżeczka startych goździków


Jajka zmiksować z cukrem na gładko, dodać wodę i olej.
W osobnym naczyniu wymieszać suche składniki. I stopniowo dodawać je do składników mokrych wymieszanych. Na końcu dodać startą marchew.
Gofrów nie należy zbyt mocno przypiekać.


karmelizowana marchew;

małą marchewkę należy zetrzeć na drobnych oczkach, wsypać 4 łyżeczki cukru.
Przypiekać na suchej patelni,aż stanie się chrupiąca. Polecam ten dodatek do gofrów.

Smacznego.

#włącz gościnność z gofrownicą MPM

Moja nagroda w konkursie :)

Dżem wiśniowo-bananowy

Lato w pełni, korzystam więc z jego darów i zamykam w słoikach, aby zimą móc cieszyć się jego smakiem. Dzisiaj zapraszam na dżemy z wiśni z domieszką bananów. Smak obłędny, delikatne i aromatyczne banany i kwaśne wiśnie. Połączenie tych owoców doskonale się komponuje.
Do zagęszczenia użyłam pektyny.
Pektyna jest składnikiem rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego.
Pozyskiwana jest ze świeżych owoców i warzyw. Jest substancją posiadającą właściwości zagęszczające oraz żelujące. Stosowana jest do produkcji dżemów, marmolad i deserów.

DŻEM WIŚNIOWO-BANANOWY

1500 g. wydrylowanych wiśni
500 g. obranych bananów
500 g. cukru
33 g. pektyny
7-8 słoiczków po 250 -300 ml.

wiśnie wymieszaj z pokrojonymi bananami, wsyp 250 g. cukru i odstaw na dwie godziny.
Pozostałe 250 g. cukru wymieszaj z pektyną i odstaw.

Po dwóch godzinach owoce należy podgrzewać i doprowadzić do delikatnego gotowania.
Gdy zmiękną, trzeba dosypać cukier z pektyną i gotować jeszcze od 3-5 minut.
Gorący dżem wlać do czystych słoiczków, odwrócić do góry dnem. Nie pasteryzować.

Smacznego.

Letnia zapiekanka

Sezonowa zapiekanka z cukinią, jest smaczna i lekka. Pieczona w naczyniu żaroodpornym, w gruncie rzeczy sama się robi.

LETNIA ZAPIEKANKA

3 duże ziemniaki (surowe)
2 małe cukinie
3 pomidory
100 g. kaszy bulgur
1 cebula z dymką(zielone łodygi)
ser żółty

przyprawy;

tymianek do posypania ziemniaków
bazylia do smażenia pomidorów
sól do smaku
pieprz czarny świeżo mielony
oliwa


Dno naczynia żaroodpornego posmaruj oliwą, wrzuć pokrojone w krążki ziemniaki, posól i posyp tymiankiem.
Następnie pokrojoną w krążki cukinię. Również posól i posyp pieprzem.
W następnej kolejności ugotowaną kasze bulgur. 
Pomidory obierz ze skórki, pokrój, cebulę pokrój na plasterki, dymkę też. Podlej oliwą, dodaj bazylię, sól i pieprz. Lekko podduś, aż puszczą sok. Wylej cała zawartość patelni na kaszę bulgur.
Wierzch posyp serem żółtym łatwo topliwym.

Piecz pod przykryciem 40 minut w 180*

Smacznego.

Smażony ananas

Smażone krążki z ananasa w cieście naleśnikowym.
Polecam.

SMAŻONY ANANAS

Krążki surowego ananasa
mleko ok. 2 szklanki
mąka 1 i 1/2 szklanki
2 małe jajka
sól do ciasta naleśnikowego w/g uznania
cukier puder do posypania
olej do smażenia

Składniki na ciasto umieścić w kielichu blendera. Ma wyjść ono gęste. Posolić do smaku.
Krążki ananasa obtoczyć w surowym cieście i smażyć z obu stron.

Posypać cukrem pudrem.

Smacznego

Desery z mango i chia

Bardzo smaczne egzotyczne desery. Delikatne, lekko słodkie i zarazem orzeźwiające.
Pulpę z mango miałam już gotową w puszce. Jest ona słodka, jednak jest to słodycz naturalna bez dodatku cukru. Nasiona chia zagęszczają deser.
Polecam na upalne dni i nie tylko.

DESERY Z MANGO I CHIA

500 ml pulpy z mango
3 łyżki nasion chia
150 ml jogurtu naturalnego
100 ml śmietanki 30%

Nasiona chia wsypujemy do pulpy z mango. Mieszamy i odstawiamy na dwie godziny. Po tym czasie dodajemy jogurt.
Wlewamy do pucharków.
Śmietankę 30% ubijamy niezbyt sztywno i wylewamy na deser z mango.



Smacznego.