Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką

CIASTO DROŻDŻOWE Z RODZYNKAMI I KRUSZONKĄ

Przygotuj formę do pieczenia 25/25.

Składniki na ciasto;

1 szklankę mleka

500 g. mąki pszennej

szczyptę soli

1/4 szklanki cukru

100 g. masła

1 średnie jajko40 g. świeżych drożdży

50 g. dużych rodzynek

Składniki na kruszonkę;

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

5 łyżek mąki

1 łyżeczka cynamonu

Do wysokiego naczynia przesiej mąkę, dodaj sól, wymieszaj. Zrób dołek, dodaj pokruszone drożdże, cukier i wlej lekko podgrzane mleko.

Naczynie nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie do surowego ciasta dołóż roztopione masło i wbij jajko. Całość wyrabiaj mikserem ok. 15 minut. Rodzynki zalej wrzątkiem, odsącz i drobno pokrój. Wymieszaj je z ciastem. Tak przygotowaną mieszankę odłóż w ciepłe miejsce na 50 minut. Nakryj ją ściereczką.

W miedzy czasie przygotuj kruszonkę. Mąkę wymieszaj z cukrem i cynamonem i w tej sypkiej mieszance posiekaj zimne masło. Kruszonka powinna być sypka, rozcieraj ją palcami. Jeżeli uznasz za stosowne, można dołożyć odrobinę mąki.

Ciasto po wyrośnięciu chwilę ugnieć, aby go odparować. Rozłóż na formie wyłożonej papierem do pieczenia i posyp kruszonką.

Piecz 170* 35-40 minut

 

Muffiny marchewkowo bananowe

MUFFINY MARCHEWKOWO BANANOWE

Składniki na 6 dużych muffinek lub formę do keksów, zwykłą keksówkę.

2 jaja (M)

4 dojrzałe średnie banany (trzy do ciasta, jeden na wierzch)

3 średnie marchewki

220 g. mąki pszennej

180 g. masła

płaska łyżeczka sody

duża łyżka cukru z wanilią

Rozgnieć widelcem trzy banany. Masło roztop i wlej do miazgi bananowej. Dodaj jaja, startą na drobnych oczkach marchew, cukier waniliowy oraz przesianą z sodą mąkę. 

Składniki wymieszaj łyżką. Dołożyłam dwa czekoladowe cukierki michałki, pokruszyłam je w palcach. Można również dołożyć groszki czekoladowe, lub dwie kosteczki czekolady gorzkiej lub mlecznej. Nie jest to konieczne, ale ze swojej strony polecam. 

Surową masę przełóż do foremek, do każdej porcji wbij po kawałku banana. 

 Piecz w 170* 30 minut w przypadku muffin lub 40 minut w formie do keksów.

Pasztet sojowy

PASZTET 

SOJOWY

SKŁADNIKI;

400 g. suchej soi

2 marchewki

1 pietruszka

1/2 małego selera

1 bułka pszenna

4 łyżki oliwy

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

sól i pieprz do smaku

3 jajka

3 łyżki koncentratu pomidorowego

Soję zalej zimną wodą i odstaw na 24 godziny. woda ma być 20 cm powyżej ziaren.  Następnego dnia odcedź, wlej nową wodę, niewiele ponad poziom soi i gotuj ok. trzy godziny do miękkości.

Po tym czasie dodaj do garnka startą na grubych oczkach pietruszkę, seler i marchewki

Cebulki i czosnek pokrój i usmaż na oliwie i dodaj do całości.

Odstaw z ognia dodaj przyprawy. Ostudź. 

Dołóż połamaną bułkę i roztrzepane jajka i koncentrat pomidorowy.

Zmiksuj w malakserze lub blenderem. Masę dopraw solą i pieprzem.

Masę przełożyłam do dwóch foremek keksowych, wyłożonych papierem do pieczenia. 

Pasztet piec w 180* ok, 45 minut.

 

Prosty krem z dyni

 KREM Z DYNI

1 kg obranej dyni 

1 średni burak 

1 duże jabłko 

3 ząbki czosnku 

2 małe cebule 

100 g. serka topionego 

6 łyżek oliwy 

1/2 łyżeczki imbiru w proszku 

1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 

Sól do smaku i pieprz 

Obraną dynię i buraka pokrój na małe kawałki, cebulki i czosnek obierz, warzywa natłuść oliwą, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku 

20 minut w 160*. 

Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj dwie szklanki wody, pokrojone surowe jabłko i przyprawy. Dołóż oliwę i kostkę serka topionego. Gotuj do chwili, aż jabłko zmięknie. Wszystko razem zmiksuj. Krem powinien być gęsty. Posyp uprażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego.

Owoce na cieście półkruchym

OWOCE NA PÓŁKRUCHYM CIEŚCIE

Przygotuj formę 30/25

3,5 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki cukru pudru

150 g. masła

50 g. smalcu

2 duże jajka

2 żółtka

5 łyżek kwaśnej śmietany

Dodatkowo;

dowolne owoce. U mnie są jagody leśne i jabłka.

  Wszystkie składniki powinny być zimne, wyjęte z lodówki.

 Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia i całość wymieszaj.

Następnie dodaj pokrojone zimne masło i smalec. Całość zmiksuj mieszadłem typu K na średnich obrotach. Do momentu, aż ciasto będzie przypominać wilgotny piasek.

Następnie dodaj jajka, żółtka, cukier puder oraz śmietanę, i całość ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Przełóż je na stolnicę, zagnieć, uformuj kulę. Rozwałkuj, umieść na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuj widelcem. Wyłóż ciasto owocami i posyp kruszonką.

Przepis na kruszonkę;

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

mąka w takiej ilości, aby powstał gruby piasek.

Piecz w 170* 30-35 minut.

Smacznego :)
 

Galette z pieczarkami

 GALETTE Z PIECZARKAMI 

Po przygotowaniu pierogów, zostało mi ciasto. Wymyśliłam taką oto propozycję, bardzo smaczną. 

Farsz;

Kilka pieczarek 

Ser żółty 

2 jajka

Cebula

Oliwa do smażenia 

4 łyżki śmietany 

Sól 

Pieprz 

Ciasto rozwałkuj na okrągły placek 

Pieczarki pokroj  i podsmaż z cebulą, dopraw do smaku. Jaja roztrzep w śmietanie dosòl, popieprz. 

Piekarnik rozgrzej do 180*

Na ciasto nałóż podsmażoną cebulkę z pieczarkami. Brzegi ciasta lekko zagnij, nie dociskaj.

Na farsz umieść śmietanę wymieszaną z jajkami. Posyp startym serem żółtym.

Piecz 20 minut.

Smacznego.

Morele na zimę

 

MORELE NA ZIMĘ

Morele w słoikach to wspomnienie lata zimą.

3 kg. moreli 

4 łyżki cukru na każdy litr wody

Ja użyłam 1 i 1/2 litra.

Morele przekroić na połówki, usunąć pestki.

Wodę zagotować z cukrem.

Morele ułożyć w słoikach, niezbyt ciasno.

Zalać gorącą słodką wodą. Słoiki dobrze zakręć 

Pasteryzować 20 minut.