Ciasto kakaowe na mące migdałowej -bez glutenu

 

CIASTO KAKAOWE

 NA MĄCE MIGDAŁOWEJ

Ciasto rozpływa się w ustach. Dedykowane dla osób nie mogących spożywać zwykłej mąki. 

Przygotuj formę do pieczenia 20/30 wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

200 g, masła

5 łyżek wody

3 łyżki kakao z lekką górką, nie kopiate

3/4 szklanki cukru

4 jaja

1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wiórki kokosowe do posypania

Rozpuść w rondelku masło z cukrem, kakao i pięcioma łyżkami wody. Gotuj na małej mocy palnika ok. 5 minut. Powstanie gładka i jednolita polewa czekoladowa. Odlej z niej 1/2 szklanki, posłuży ona do wylania na wierzch ciasta.

Jajka rozbij, oddzielając żółtka od białek.

 Mąkę migdałową przesiej z proszkiem do pieczenia.

Białka ubij na sztywno.

Do przestudzonej polewy czekoladowej dodawaj po jednym żółtku i mieszaj przy pomocy miksera. 

Mikser odłóż, gdyż mieszanie kolejnych składników ma się odbywać drewnianą szpatułką.

Do masy dołóż ubitą pianę z białek, wymieszaj delikatnie i dołóż w całości mąkę przesianą z proszkiem.

Ponownie mieszaj, delikatnie odrywając surowe ciasto od dna. 

Piekarnik nagrzej do 170*

Mieszankę wylej do formy do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut opcja dół.

Na upieczone ciasto wylej i rozsmaruj odłożone 1/2 szklanki polewy i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego

Dżem z bananów i rabarbaru

 

Jeżeli jeszcze nie robiliście takiego dżemu, to gorąco polecam. Będziesz co roku robić, jest taki pyszny, aromatyczny i mało wymagający pracy. 

Przygotuj;

1 i 1/2 kg. bananów bez skórki

1 i 1/2 kg.  obranego rabarbaru

1 kg. cukru

2 żelfix 3:1

1 mały cukier waniliowy

sok z jednej większej cytryny

oraz miskę plastikową

Owoce obierz i pokrój, posyp cukrem i cukrem waniliowym. Nakryj ściereczką i odstaw na 12 godzin, Owoce przez ten czas puszczą sok.

Po dwunastu godzinach, zawartość miski wymieszaj drewnianą łyżką i przełóż do dużego garnka. Wlej sok wyciśnięty z cytryny.

Gotuj na małej mocy palnika 15 minut. Wsyp żelfixy i z nimi gotuj jeszcze dwie minuty. 

Gorący dżem przekładaj do słoiczków i kładź je dnem do góry. 

Konsystencja wystudzonego dżemu na zdjęciu poniżej, wystudzony.

 Jest idealny do kanapek, naleśników, deserów, koktajli....

Smacznego.

Domowy kisiel ananasowy

 

Takie desery nigdy się nie znudzą. Zamiast wody użyłam syropu z ananasów. Kisiel nie jest zbyt słodki, za to bardzo aromatyczny. 

składniki;

500 ml syropu z ananasów z puszki

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

3 krążki ananasa

250 ml syropu zagotuj, w pozostałej części rozprowadź skrobię. Do gotującego soku wlej skrobię wymieszaną z syropem. Gotuj na małej mocy palnika ok. 2 minuty. Do kisielu dołóż krążki ananasowe pokrojone w mniejsze cząstki. 

Pucharki można udekorować bitą śmietaną. Dla osób lubiących bardziej słodkie wersje deserów, polecam dołożyć cukier.

Smacznego

Pieczone aromatyczne piersi z kurczaka

 PIECZONE PIERSI Z KURCZAKA

2 podwójne piersi z kurczaka

8 pieczarek

4 suszone pomidory

4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów 

czarne oliwki

Pieprz kilka ziaren 

sól do smaku

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej mielonej

Piersi pokrój w plastry, umieść je w naczyniu żaroodpornym, polej oliwą z suszonych pomidorów i zasyp przyprawami. 

Pieczarki pokrój w plasterki, pomidory pokrój na mniejsze cząstki, oliwki wyłóż na wierzch mięsa. 

Piekarnik nagrzej do 160*. Mięso podlej 1/3 szklanki wody. Piecz 30 minut.

Smacznego.

Ciasto czekoladowo-kawowe

 CIASTO

 CZEKOLADOWO- KAWOWE

Pyszne i mało skomplikowane w wykonaniu ciasto. Idealne dla miłośników kawy i czekolady. 

Przygotuj formę 20/30

Składniki;

3/4 szklanki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru lub maślanki

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

szklanka zaparzonej, gorącej kawy odcedzonej z fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu;

wymieszać maślankę lub kefir, olej, jajka, dołożyć cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników, dokładamy suche. Mieszamy krótko mikserem, Tylko do połączenia w jednolitą masę.

4 łyżeczki kawy zalej wrzątkiem, odcedź z fusów, wlej do surowego ciasta. Wymieszaj krótko, na wolnych obrotach mikserem.

Surowe ciasto jest bardzo rzadkie. Wylej go do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika na środkową półkę. Piecz 45 minut opcja dół.

Moje surowe ciasto posypałam groszkami czekoladowymi. Jednak można to pominąć.

Smacznego.

Gotowany sernik waniliowy z galaretką cytrynową

 GOTOWANY SERNIK WANILIOWY Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

Składniki na formę 20/30 cm

1 kg sera waniliowego z wiaderka

250 g. masła

2 jaja

2 budynie śmietankowe po 40 g. każdy 

1/3 szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

2 duże paczki herbatników maślanych 

2 galaretki cytrynowe

Budynie wsyp do zimnego mleka i wbij jaja. Dokładnie roztrzep rózgą kuchenną i odłóż na bok. ( mieszanka budyniowa)

W dużym i szerokim rondlu rozpuść masło i wsyp cukier. Podgrzewaj na małej mocy palnika, aż masło z cukrem będzie lekko wrzeć. Wtedy dołóż ser z wiaderka, wszystko razem wymieszaj i w dalszym ciągu podgrzewaj. 

Gdy na brzegach mieszanki serowej pojawią się pęcherzyki, wlej wcześniej przygotowany budyń roztrzepany z jajkami i mlekiem. Pamiętaj, aby wcześniej porządnie go wymieszać i odkleić skrobię od dna. Wszystko razem podgrzewaj 3-5 minut często mieszając.

Dno formy do pieczenia wyłóż papierem. Na dnie ułóż herbatniki, wylej połowę masy serowej, znów ułóż herbatniki i wylej resztę masy serowej i znów ostatnią warstwę herbatników. Zalej tężejącą galaretką.

Smacznego

Pieczona owsianka z jabłkami

 PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKAMI

Pyszna alternatywa na śniadanie. Owsiankę taką możesz upiec w jednym naczyniu żaroodpornym, lub kilku mniejszych. 

Składniki;

1 szklanka płatków owsianych

1 i 3/4 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżki cukru

2 łyżki rodzynek

1/2 łyżeczki cynamonu

1 duże jabłko

sok z połowy pomarańczy

Mleko zagotuj, dodaj rodzynki i cukier. Zalej nim płatki. Posyp cynamonem oraz pokrojonym w kosteczkę jabłkiem. Piecz 20-25 minut w 180*. Po wyjęciu z piekarnika skrop sokiem z pomarańczy. 

Do owsianki można użyć dowolnych owoców. Zamiast rodzynek doskonale sprawdzi się żurawina, morele czy w sezonie śliwki. 

Przed upieczeniem