Placki ziemniaczane bez glutenu i jajek

Nie wiem, czy komuś przyda się ta informacja, że placki są bez glutenu i jajek. Jeśli o mnie chodzi, zawsze dawałam mąkę i jaja. Było to dla mnie oczywiste. Moja znajoma zaskoczyła mnie wiadomością, że można placki ziemniaczane zrobić bez tych dwóch składników. Zrobiłam więc i wyszły delikatne i rozpływają się w ustach.

PLACKI ZIEMNIACZANE

4 duże młode ziemniaki
1/2 pęczka szczypiorku
sól do smaku(według upodobań)
czarny pieprz świeżo mielony, należy dać dosyć sporo
olej do smażenia


Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać posiekany szczypiorek, sól i pieprz.
Nie odlewać wody, która się wytrąci. Placki smazymy z tą wodą. To właśnie dzięki niej są takie delikatne.

Są równie smaczne solo i ze sosami.

Smacznego.

Pasta z tuńczyka

Pasta jest smaczna, jej wykonanie zajmuje chwilę. Można ją spożywać z jajami, jak to zrobiłam ja, lub smarować nią pieczywo. Nadmiar dać do zamkniętego słoiczka i przechowywać w lodówce, najwyżej trzy dni.

PASTA Z TUŃCZYKA

puszka tuńczyka w sosie własnym
2 kiszone ogórki średniej wielkości
2 ugotowane żółtka
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki papryki czerownej wędzonej
sól do smaku
pieprz czarny mielony, dałam małą płaską łyżeczkę.


Tuńczyka odcedzić na sitku. Ogórki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach wraz ze skórką.
Wszystko razem wymieszać . Można zmiksować blenderem, jak to zrobiłam ja.

Smacznego.

Kiszone ogórki

Ogórki kiszone to nie tylko świetny smak. Są niskokaloryczne i zawierają dużo błonnika, który daje uczucie sytości i zapobiega zaparciom.
Zawartość soli jest największym minusem ogórków. Jest ona konieczna po to, aby zahamować rozwój bakterii podczas kiszenia. Jeżeli jesteś na diecie małosolnej, unikaj jedzenia kiszonych ogórków. Zawierają wit. A,C,K oraz probiotyki.

KISZONE OGÓRKI

Oto mój prosty i sprawdzony przepis;


1 litr wody
płaska łyżka soli
1 i 1/2 kg. ogórków gruntowych
1/2 pałki czosnku
koper

Ogórki należy dokładnie wymyć.
Wodę zagotować ze solą. Jesli jest potrzebne więcej wody, to w zależności od tego podwajamy porcje (woda-sól).
Na dno słoja kładziemy obrane ząbki czosnku, i koper. Układamy ogórki, dosyć ciasno.
Zalewamy letnią zalewą. Prze dwa dni słój trzymamy w ciepłym miejscu. Następnie przenosimy w nieco chłodniejsze.

Smacznego.

Szarlotka na mące kukurydzianej

Szarlotka jest smaczna i gorąco polecam. Na upalne dni, lekko kwaskowate ciasto to strzał w dziesiatkę. Jakis czas mnie nie było z Wami, lecz postaram się, nadrobić zaległości.
Poniżej zamieszczę kilka fotek z mojej wyprawy na łono natury. Jest to dla mnie najlepszy wypoczynek na świecie. Szum rzeki i łanów zbóż do tego usypiające odgłosy przelatujacych owadów, nie zamieniła bym tego na inne wczasy. Przy tak usypiającej ciszy nie sposób zaniechać delektowania  się kawą w cieniu drzew.

SZARLOTKA NA MĄCE KUKURYDZIANEJ

Składniki na blachę 25/25

kostka masła
4 jaja
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy

dodatkowo;

ok. kilograma jabłek
2 łyżeczki cunamonu

kruszonka;

1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanka cukru
150 g. margaryny


Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch. Następnie dodawać po jednym całym jajku, cały czas miksując. Łyżka po łyżce przesianej mąki z proszkiem i skrobią kukurydzianą.

Ciasto wylać na wyłożona papierem do pieczenia blachę.
Na wierzch poukładać pocięte na plasterki jabłka, posypać je cynamonem.

Składniki na kruszonkę zagnieść, ma byc o konsystencji sypkiej. Wysypać ją na jabłka.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec w 170* ok. 60 minut.

Dżem z czarnej porzeczki

W mojej kuchni trwa szaleństwo przetworów. Na razie wszystko co wkładam do słoików pochodzi z mojej uprawy. Wszystko  od podstaw przechodzi przez moje ręce. Najpierw zbieram owoce z krzaków i drzew. Przy okazji objadam się do syta, w związku z czym od pewnego czasu  jestem na diecie owocowej :) Dzisiaj zapraszam na dżem z czarnej porzeczki.
Nie mogę się oprzeć, aby pochwalić się upominkiem, który otrzymałam od Moniczki z bloga;
Zielone Wzgórze Mon Art. O tym będzie poniżej :)

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI

2 kg czarnej porzeczki
600 g cukru
30 g pektyny cytrusowo- jabłkowej

Owoce należy wypłukać i umieścić w plastikowej misce. Zasypać 300 g. cukru, zamieszać, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w chłodne miejsce.
Po tym czasie owoce wstawić na palnik i gotowac aż zmiękną.
Pozostałe 300 g. cukru wymieszać z pektyną. Dosypać do ugotowanych już owoców i gotować jeszcze od 3-5 minut.
Gorący dżem przekładać do czystych słoiczków.

Z podanych składników wyjdzie od 7-8 słoików.

Smacznego

A oto podarunek od Moniczki, który teraz bardzo mi się przydaje. 

Są to naklejki, kapturki, etykiety i inne przydatne rzeczy na przetwory.

Gofry jak ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe należy do jednego z moich ulubionych. Na jego wzór zrobiłam gofry.
Trwało to szybciej, niż zrobienie blachy ciasta, a efekt końcowy jest naprawdę smaczny.
Gofry posypałam karmelizowaną marchewką.  Są pulchne, delikatne i miękkie.

GOFRY JAK CIASTO MARCHEWKOWE

Z podanych składników wyjdzie 8 kwadratowych gofrów

składniki;

100 g. marchwi startej na drobnych oczkach
2 jajka
50 g, cukru
50 g. mąki pszennej
50 g. mąki żytniej
50 g. mąki z orzeszków włoskich (ja starłam orzechy ba drobnej tarce)
50 g. skrobi ziemniaczanej
250 ml. wody mineralnej gazowanej
2 łyżki oleju kokosowego  + olej kokosowy do smarowania gofrownicy
płaska łyżeczka cynamonu
płaska łyżeczka startych goździków


Jajka zmiksować z cukrem na gładko, dodać wodę i olej.
W osobnym naczyniu wymieszać suche składniki. I stopniowo dodawać je do składników mokrych wymieszanych. Na końcu dodać startą marchew.
Gofrów nie należy zbyt mocno przypiekać.


karmelizowana marchew;

małą marchewkę należy zetrzeć na drobnych oczkach, wsypać 4 łyżeczki cukru.
Przypiekać na suchej patelni,aż stanie się chrupiąca. Polecam ten dodatek do gofrów.

Smacznego.

#włącz gościnność z gofrownicą MPM

Moja nagroda w konkursie :)

Dżem wiśniowo-bananowy

Lato w pełni, korzystam więc z jego darów i zamykam w słoikach, aby zimą móc cieszyć się jego smakiem. Dzisiaj zapraszam na dżemy z wiśni z domieszką bananów. Smak obłędny, delikatne i aromatyczne banany i kwaśne wiśnie. Połączenie tych owoców doskonale się komponuje.
Do zagęszczenia użyłam pektyny.
Pektyna jest składnikiem rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego.
Pozyskiwana jest ze świeżych owoców i warzyw. Jest substancją posiadającą właściwości zagęszczające oraz żelujące. Stosowana jest do produkcji dżemów, marmolad i deserów.

DŻEM WIŚNIOWO-BANANOWY

1500 g. wydrylowanych wiśni
500 g. obranych bananów
500 g. cukru
33 g. pektyny
7-8 słoiczków po 250 -300 ml.

wiśnie wymieszaj z pokrojonymi bananami, wsyp 250 g. cukru i odstaw na dwie godziny.
Pozostałe 250 g. cukru wymieszaj z pektyną i odstaw.

Po dwóch godzinach owoce należy podgrzewać i doprowadzić do delikatnego gotowania.
Gdy zmiękną, trzeba dosypać cukier z pektyną i gotować jeszcze od 3-5 minut.
Gorący dżem wlać do czystych słoiczków, odwrócić do góry dnem. Nie pasteryzować.

Smacznego.