Krem czekoladowy z owoców

KREM CZEKOLADOWY Z OWOCÓW

Krem czekoladowy z owoców posiada tylko i wyłacznie słodycz uzyskaną z nich. Jest doskonały do deserów, dekorowania ciast, oraz do samodzielnego spożywania. U mnie poza zdobieniem ciasteczek najczęściej zajada się go solo. Wykonanie takiego kremu jest bardzo łatwe.

Składniki;

1 soczysta gruszka

5 dużych suszonych moreli bezsiarkowych

1 banan

1 łyżka kakao

łyżka orzeszków ziemnych lub nerkowca

Morele namoczyć we wrzątku na 15 minut. Następnie odcedzić. Umieścić w kielichu blendera, dodać obraną i pokrojona na kawałki gruszkę, banana, kakao i orzechy.

Wszystko razem zmiksować. 

Smacznego.

Mini Mazurki z mieszanką studencką

MINI MAZURKI

 Z MIESZANKĄ STUDENCKĄ

Mazurki są pyszne i podzielne. Każdy może dostać swój osobny i delektować się nim. Święta będą cudowne. Cukier biały zastąpiłam trzcinowym, wypełnienie to krem karobowo-sezamowy i pyszna chrupiąca mieszanka studencka.

Składniki na 10 sztuk;

300 g. mąki
50 g. mąki orkiszowej
2 jaja
125 g. masła
100 g. cukru trzcinowego
łyżeczka esencji śmietankowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wypełnienie;

kilka łyżek kremu karobowo- sezamowego
mieszanka studencka

Suche składniki mieszamy.
 W osobnym naczyniu miksujemy masło z cukrem. Stopniowo wbijamy po jednym jajku, wlewamy esencję.
Suche składniki dodajemy stopniowo do mokrych. Mieszamy mikserem, do momentu gdy mieszanie nim zrobi się problemowe. Przechodzimy wtedy do zagniatania ręcznego.
Ciasto formujemy w kulę, owijamy w folię i umieszczamy w lodówce na godzinę.

Po tym czasie ciasto należy rozwałkować. Wycinać szklanką koła. W połowie z nich wyciąć mniejszą szklanką obwódki. Obwódki przykleić do brzegów kółek. Uformować rękoma kształty owalne ciastek.

Wkładamy do nagrzanego do 180*piekarnika. Pieczemy opcja dół ok. 15 minut, lub do lekkiego zarumienienia.

Polecam i smacznego życzę.

ej

Krem z brokuła

KREM Z BROKUŁA

Pyszna  zupa-krem z brokuła, która wzmocni nas podczas osłabienia wiosennego.

1 brokuł

2 marchewki

seler kawałek

por biała część

3 ziemniaki

2 cebule 

3 łyżki oliwki

sól i pieprz czarny do smaku

bazylia, papryka czerwona słodka

kwaśna śmietana

 Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwce. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą a takiej ilości, aby tylko przykryła warzywa.  Ugotować I doprawić do smaku.

Dodać podsmażoną cebulkę. Całość miksować blenderem. 

Wymieszać ze śmietaną.

Ciasto serowo-kakaowe

CIASTO SERNIKOWO-KAKAOWE

Ciasto składa się z dwóch części, sernikowej i kakaowej.
Jego przygotowanie jest mało pracochłonne. Wykonasz je w kilka minut.


składniki na blaszkę 30/25

Sernik;

500 g. sera białego do mielenia
4 jaja
1/2 szklanki cukru pudru
mały budyń waniliowy bez cukru

Ser należy zmielić lub przetrzeć na drobnej tarce. Wbić żółtka, dodać budyń i cukier. Miksować, aż składniki utworzą jednolitą zwartą masę. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Wymieszać delikatnie i odstawić.

Ciasto kakaowe;

300 g. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
100 g. cukru trzcinowego
3 łyżki kakao
200 ml. mleka
100 g. oleju kokosowego.

Olej kokosowy należy roztopić i przestudzić, dodać całe jaja i mleko. W osobnym naczyniu wymieszać resztę składników. Do składników suchych wlać mokre. Wymieszać trzepaczką.

Masę serową ułożyć na dnie formy w szerokie paski. Zalać ciemnym ciastem.

Piec 170* 50 minut.

Smacznego.

Ciasto z masą budyniową i karmelizowanymi gruszkami

CIASTO Z MASĄ BUDYNIOWĄ I KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI

Ciasto jest bardzo smaczne, lekkie i rozpływa się w ustach. Masa budyniowa ma delikatny cytrynowy smak, dzięki startej skórce z cytryny. Karmelizowane gruszki z cynamonem i czekoladowa galaretka, powodują, że nie można oprzeć się następnemu kawałkowi.

Przygotuj blaszkę o wysokich bokach 25/25

Biszkopt;

4 jaja
1/3 szklanki cukru
2 łyżki wody
1 łyżka oleju
3/4 szklanki mąki

Jaja zmiksować z cukrem do białości, dodawać stopniowo przesianą mąkę, wodę i olej. Zmiksować do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 180*

Masa budyniowa;

1 litr mleka
4 żółtka
2 łyżki ekstraktu z wanilii
starta skórka z całej cytryny
6 łyżek skrobi kukurydzianej
1/3 szklanki cukru
200 g. masła

Mleko rozlewamy do dwóch naczyń. Do jednego dosypujemy cukier, wstawiamy na palnik i gotujemy.
Do drugiego naczynia z mlekiem wsypujemy skrobię i dodajemy surowe żółtka, mieszamy energicznie trzepaczką.
Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować, wlewamy mleko ze skrobią i żółtkami. Mieszamy, aż powstanie budyń. Wlewamy ekstrakt z wanilii i startą skórkę z cytryny.
Garnek z budyniem przykrywamy pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia.
Masło miksujemy i stopniowo dodajemy zimną masę budyniową.
Masę budyniową wykładamy na zimny biszkopt.

Karmelizowane gruszki;

4 duże gruszki
3 łyżki cukru
sok z połowy cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu

Gruszki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Zakrapiamy sokiem z cytryny, przykrywamy i odstawiamy. W garnku z podwójnym dnem podgrzewamy cukier. Gdy cukier się rozpuści i lekko ściemnieje, wsypujemy gruszki. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy cynamon. Całkowicie wystudzone wykładamy na budyń.
Po wsypaniu gruszek na karmel, zbije się on w jedną twardą bryłkę. Nie przejmujemy się tym, ponieważ pod wpływem ogrzewania, znów się rozpuści.

Galaretka czekoladowa;

100 g. czekolady gorzkiej
100 g. czekolady mlecznej
200 ml. śmietanki 30%
100 g. masła
2 galaretki owocowe+ 500 ml. wrzątku

Czekolady łamiemy na mniejsze kawałki. Śmietankę i masło podgrzewamy razem. Gdy masło się rozpuści, zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekolady. Mieszamy do momentu powstania czekoladowego sosu. Do sosu czekoladowego wlewamy ciepłe rozpuszczone galaretki.
 Gdy zaczną tężeć wylewamy na karmelizowane gruszki.

Gotowe ciasto umieszczamy w lodówce na kilka godzin.

Smacznego.

Kurczak w śmietanie

KURCZAK W ŚMIETANIE

To co lubię najbardziej w tym kurczaku to sos. Dzięki niemu całość stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Sos śmietanowy do drobiu doskonale się komponuje.
 Ważne w tym daniu są przyprawy, sos musi być aromatyczny.
 Zrób i przekonaj się, polecam.

Do przygotowania dania dla kilku osób, potrzebne będą;

2 podwójne duże piersi z kurczaka
ziarna pieprzu czarnego i kolorowego
2 liście laurowe
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
2 ziarna ziela angielskiego. sól
oliwa ok 3 łyżki
papryka słodka ok 1 łyżka

Sos;

Mały kubek śmietany 18%
2 łyżki mąki
1/2 szklanki wody

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, solimy, dajemy wszystkie przyprawy, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem.

Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę i smażymy na oliwce. Podsmażone łączymy z kurczakiem.

Do śmietany dolewamy wodę i mąkę. Mieszamy i wlewamy do mięsa. Jeśli sos po podgrzaniu będzie za gęsty należy dolać wody.

Groch z kapustą czyli mishmash

GROCH Z KAPUSTĄ

Groch z kapustą bardzo lubię i często robię. Używam kapusty słodkiej i drobnej białej fasolki.

Składniki na posiłek dla kilku osób;

Mała główka kapusty

500 g. drobnej fasoli

łyżka przecieru lub keczupu 

pieprz czarny świeżo mielony

sól morska

papryka słodka 

dwie łyżki masła

majeranek

Kapustą poszatkować, doprawić i dusić odkrytą na małej mocy palnika. Gdy zmięknie, należy przełożyć na patelnię i dodać masło. Lekko ja podsmażyć i odstawić.

Fasolkę namoczyć, najlepiej dzień wcześniej. Ugotować do miękkości.

Ugotowaną wymieszać z kapustą. Doprawić swoimi ulubionymi przyprawami.

Smacznego.