Sałatka z makaronem ryżowym

SAŁATKA Z MAKARONEM

 RYŻOWYM

 Jest to jedna z ulubionych sałatek w moim domu.

Składniki;

1 opakowanie makaronu ryżowego

2 pęczki szczypiorku

4 jaja

1 puszka kukurydzy

150 g. szynki konserwowej 

150 g. sera żółtego

1 papryka czerwona

1 ogórek szklarniowy

mały słoiczek majonezu

sól i pieprz do smaku

Wykonanie;

Makaron ugotuj al dente i wystudź. Jaja ugotuj na twardo. Paprykę, ogórka, ser żółty i szynkę pokrój w kostkę. Szczypiorek posiekaj. Jaja przeciskam przez specjalną krateczkę, można pognieść je widelcem. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą. Na koniec wsyp kukurydzę. Dopraw do smaku i dołóż majonez. 

Smacznego.

Kruchy placek z jabłkami

KRUCHY PLACEK

 Z JABŁKAMI

Pyszne i nie za słodkie ciasto. Do jego przygotowania nie potrzebujesz miksera. Wymieszaj go ręką i uformuj kulę. Nie wymaka także siekania zimnego masła z mąką, jak to jest robione przy tradycyjnych ciastach kruchych. Jeżeli zrobisz go przynajmniej raz, na pewno będziesz do niego wracać. Jabłka możesz zastąpić innymi owocami np. sezonowymi.

Przygotuj;

200 g. masła lub margaryny

3 szklanki mąki

4 żółtka

1/3 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

mała łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

5 dużych jabłek

Masło rozpuść w rondelku, nie gotuj go, podgrzej do momentu rozpuszczenia. Odstaw, aby przestygło.

Do wystudzonego chłodnego masła przesiej mąkę, wbij żółtka, cukier waniliowy, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszaj ręką, aż składniki połączą się i utworzą zbitą masę. Kawałek ciasta oderwij i umieść w zamrażarce. Pozostałą włóż do lodówki na 20 minut. Po dwudziestu minutach, może być dłuższy, lecz nie krótszy czas, wyjmij ciasto z lodówki, umieść go w formie do pieczenia 25/25 cm. Nakłuj widelcem i piecz 20 minut w 170*

Jabłka obierz i pokrój na ósemki, posyp je cynamonem.

Upieczony spód wyjmij z piekarnika, umieść na min jabłka, a na wierzch zetrzyj ciasto z zamrażalnika.

Ponownie piecz w 170* 30 minut. 

W sezonie jesiennym zamiast gałki lodów udekorowałam bitą śmietaną.

Smacznego.

Zakupy

 

W minionym tygodniu zdecydowałam się na kilka zakupowych wypadów. Mówię niestety, ponieważ ziąb i wilgoć dawały się we znaki. Poza tym spadł lekki śnieg, czego się nie spodziewałam. Miałam nadzieję, że jednak aura będzie dla nas łaskawa, tej jesieni. A tu proszę. Czym prędzej i ostatni raz zmieniłam opony na zimowe. Zdecyduję się na całoroczne, jednak póki co zedrę jeszcze te, które mam. 

 Na początek zakupów musiałam wzmocnić się kawką. Co tu dużo mówić, na dobry start dnia, zawsze ją piję. Przed zakupami na rozjaśnienie umysłu, nie obeszło by się bez niej. Wybrałyśmy się do takiej jednej kawiarni, nazwy jej nie podam, ponieważ nie chcę jej robić złej sławy. Usiadłyśmy w niej i złożyłyśmy zamówienie. Czekamy i czekamy. Pani nie spieszyła się, może była w pracy za karę, lub ostatni dzień. W każdym razie nie doczekałyśmy się i udałyśmy się do pobliskiej konkurencji. Usiadłyśmy, podeszła kelnerka i odebrała zamówienie. Za kilka minut kawa latte była już przed nami na stoliku.

Pokrzepiona i zadowolona kupiłam sobie sweterek. Fajny milusi i ciepły. Jeszcze jakieś adidasy, wpadły mi w oko i kilka podkoszulków.

Po udanych zakupach, nie mogło się obejść bez dobrego posiłku. Kupiłyśmy burgery Drwala.

Czekoladę na gorąco, mega czekoladową.

Naleśniki.

Do usłyszenia :)

Drożdżowa rolada z białym makiem

DROŻDŻOWA ROLADA

 Z BIAŁYM MAKIEM

Jutro Świętego Marcina. W tym dniu do tradycji należy pieczenie i spożywanie słodkich rogali z białym makiem, bakaliami, obficie polanych lukrem. Troszkę uprościłam sobie i upiekłam rolady drożdżowe. To na pewno mniej kaloryczna wersja rogali, ponieważ one są na cieście półfrancuskim

. 

Ciasto drożdżowe;

300 g. mąki (typ 450)

1 łyżeczka cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

20 g. świeżych drożdży

1 surowe jajko

160 ml mleka

50 g, masła

Mąkę przesiej, wsyp cukier waniliowy, cukier puder, dodaj pokruszone drożdże, wlej letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Ciasto mieszaj 5 minut mikserem z hakiem, lub drewnianą łyżką. Rękoma uformuj kulę. Umieść ją w misce i nakryj ściereczką. Odstaw na ok. 50 minut w ciepłe miejsce.

Nadzienie;

200 g, zmielonego suchego białego maku

2 szklanki mleka

łyżka masła

3.4 szklanki cukru pudru

3 łyżki posiekanych orzechów pecan

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

3 krople aromatu pomarańczowego

Surowy mak zmiel, dodaj mleko i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszaj. Mak wchłonie całe mleko i utworzy się coś w rodzaju gęstej papki. Ja jeszcze dołożyłam pół szklanki mleka. W trakcie podgrzewania dołóż masło, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową, aromat na końcu cukier.

Lukier;

1/2 szklanki cukru pudru

łyżeczka wody

łyżeczka soku z cytryny.

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj farszem i zwiń. Piecz w dwóch formach keksówkach.  w 160* przez 20 minut. Po wystudzeniu polej lukrem i udekoruj bakaliami.

Śniadanie bez glutenu, wegańskie

ŚNIADANIE WEGAŃSKIE 

 BEZ GLUTENU

 Moje śniadanko warzywa z hummusem z ciecierzycy. Puszkę cieciorki zmiksuj z trzema ząbkami czosnku i oliwą. Posól i dopraw do smaku, Posyp prażonymi ziarnami słonecznika i owocem granatu. Obok jest chrupiąca surowa marchew, pomidorki koktajlowe i korniszony. 

Wieniec czekoladowy

 CZEKOLADOWY WIENIEC

Pyszne ciasto czekoladowe, łatwo i szybko go przygotujesz. Jest chrupiące idealne do zrobienia na szybko, gdy pojawią się niespodziewani goście. 

1 opakowanie ciasta francuskiego

50 g. czekolady gorzkiej (pół tabliczki)

3 łyżki masy kajmakowej

Czekoladę roztop w mikrofalówce, dołóż do niej kajmak. Dokładnie wymieszaj. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwiń i całe posmaruj masa czekoladowo-kajmakową. Zwiń w rulon od dłuższej strony. Następnie przetnij nożem wzdłuż. Uformuj kształt wieńca. Włóż do nagrzanego piekarnika 190* i  piecz 10 minut opcja góra/dół. 

Smacznego. 

Kremówki z kremem czekoladowym

 

 KREMÓWKI Z KREMEM 

CZKOLADOWYM

Pyszne kremówki z kremem czekoladowym na chrupiącym cieście francuskim. Krem jest odpowiedni, dobrze się kroi, nie rozpływa się a zarazem jest miękki i bardzo smaczny. 

Do przygotowania deseru potrzebujesz jeden arkusz surowego ciasta francuskiego, natomiast

na krem;

140 g czekolady gorzkiej 65%

250 g. Mascarpone

2 x po 200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

łyżka alkoholu (nie musi być jeżeli będą jadły dzieci)

cukier puder do posypania

200 ml śmietanki podgrzej, ale nie gotuj. Kiedy na brzegach naczynia pojawią się bąbelki, wsyp posiekaną czekoladę. Zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj. Ma powstać jednolity czekoladowy sos. Przykryj go folią i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny, najlepiej na całą noc. 

Po upływie tego czasu zmiksuj drugą śmietankę 30% z cukrem pudrem, dodaj zimny serek mascarpone i zimny sos czekoladowy. Sos po ochłodzeniu zrobi się twardawy, taki właśnie ma być. Wszystkie składniki mają być zimne. Zmiksuj je mikserem. Pod koniec powoli wlewaj alkohol. 

Ciasto francuskie włóż do piekarnika nagrzanego do 190* i piecz opcja góra/dół przez 5-7 minut. Wystudź je na kratce. Po wystudzeniu przekrój na pół. Na jeden blat wyłóż krem czekoladowy i przykryj drugim blatem ciasta. Posyp cukrem pudrem. Pokrój na 6 kremówek. Ciastka będą dosyć duże, takie jak standardowe kremówki.

Smacznego.