Czekoladowy sernik

Wystarczy sześć składników, aby zrobić ten pyszny sernik. Jest bardzo delikatny i dosłownie rozpływa się w ustach.
 Należy użyć sera dobrej jakości, najlepiej tłustego. Ja posłużyłam się serem z wiaderka.
Dobrze wiemy, jak się różnią między sobą, niektóre to woda zabarwiona na biało. Podczas pieczenia, pół masy ubywa, lub robi się mokra breja.
 Nawet szkoda takiego kupować. Nie chcę tutaj reklamować firm, każdy z nas na pewno ma rozeznanie.

SERNIK CZEKOLADOWY

składniki na tortownicę o śr. 24 cm.

5 jaj
1/2 szklanki cukru
1 kg. sera z wiaderka
1/2 kostki masła
180 g. herbatników kakaowych
2 gorzkie czekolady, każda po 100 g.

wykonanie;

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.

Należy roztopić pół kostki masła i wsypać do niego pokruszone herbatniki.
Powstałą masą wyłożyć dno tortownicy.

Żółtka oddzielić od białek.
Żółtka i 1/2 szklanki cukru zmiksować na kogel mogel. Dodawać stopniowo po łyżce sera, cały czas miksując.
Dwie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić. Wystudzone wlać do masy serowej. Zmiksować na niskich obrotach.
Następnie ubijamy białka na sztywno. Białka dodajemy do masy serowej, mieszając za pomocą szpatułki.

Sernik wylać na pokruszone i wymieszane z masłem herbatniki.
Pieczemy 60 min. w 160* . Po 50 minutach wierzch można przykryć folią aluminiową.
Nie używamy termoobiegu. Tylko grzanie ''dół''


Smacznego.