Karczek w sosie

Karczek można robić na wiele sposobów. Bardzo smaczny jest grillowany, pieczony, kotlety i duszony w sosie. Jest to uniwersalne mięso. Zawiera dużo tłuszczu, dlatego doskonale topi się na grillu, kotlety także wychodzą z niego soczyste. Wolę takie niż tradycyjne schabowe. Dzisiaj przedstawiam wersję duszonego mięsa w sosie.

1 kg karkówki wieprzowej
główka czosnku
przyprawy;
papryka słodka, ostra , grillowana
kminek, sól do smaku, pieprz
gałka muszkatołowa, majeranek otarty


Mięso płuczemy i kroimy w plastry. Wykładamy każdy, stopniowo na wrzącą wodę. Najlepiej gdy będzie to naczynie ciężkie i długo trzymające ciepło. Gotujemy z przyprawami i pokrojonym czosnkiem.

Pod koniec zagęszczamy zasmażką. Robię ją w następujący sposób; dwie łyżki mąki grzeję na suchej patelni, aż się lekko przyrumieni. Na gorącą mąkę wlewam wrzątek i mieszam. Całość wylewam do mięsa i gotuję jeszcze przez chwilę.

Kurczak w sosie z kaszą gryczaną

O zaletach kaszy gryczanej każdy wie. Zawiera dużo białka, węglowodanów i nie zawiera glutenu. Zawartość tłuszczu jest niewielka, za to występują w niej nienasycone kwasy tłuszczowe.
Przygotowałam z dodatkiem kaszy lekkie i smaczne danie. Polecam.

 Dwa woreczki kaszy gryczanej 
1 kg. mięsa z kurczaka
6 dużych ząbków czosnku
sól do smaku, pieprz
pęczek kopru

Pokrojonego kurczaka wrzucamy na wrząca osoloną wodę. Gdy zmięknie, dodajemy pokrojone ząbki czosnku i skrojoną całą wiązkę koperku razem z łodygami.
Dusimy pod przykryciem kilka minut.

W tym czasie przygotowujemy sos;

1/2 szklanki śmietany 18%
2 łyżki mąki pszennej
łyżeczka papryki słodkiej i wędzonej
łyżka majeranku
sól do smaku, pieprz.

Składniki mieszamy ze sobą w małym naczyniu, tak aby nie było grudek.
Wylewamy na gotujące się mięso. Można doprawić maggi w płynie lub świeżym lubczykiem

http://www.mlynystoislaw.pl/

Zapiekanka z mini makaronem, warzywami i mięskiem

Danie to jest dedykowane dla dzieci, ponieważ jest bardzo delikatne i rozpływa się w ustach. Użyłam do niego mini muszelek makaronowych, cukinię, marchew i mięso mielone z piersi z kurczaka. Doprawiłam tak jak dzieci lubią i oczywiście tak jak dietetyka dziecięca nakazuje, czyli użyłam mało soli. Może wykonanie zapiekanki wydaje się bardzo skomplikowane, nie jest tak jednak. 

Składniki na trzy warstwy;

spód; 
1 średnia zmielona pierś z kurczaka
2 jaja
mała starta marchew
2 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki czosnku w granulkach
odrobina soli lub w/g uznania
papryka w proszku wędzona i słodka po 1 łyżeczce.

Wszystkie podane składniki mieszamy ze sobą i wykładamy na spód naczynia.

środek;
1 średnia cukinia starta ze skórką
1 marchew również starta
szczypta soli

Warzywa po starciu należy odcisnąć w rękach ze soku. Wyłożyć na warstwę z mięsem.

wierzch;
150 g. makaronu Lubella mini rurki ugotowanego dwie minuty
ser żółty 100 g.


Moją zapiekankę piekłam w małej tortownicy o średnicy 16 cm. Całkowicie wyłożyłam ją papierem do pieczenia. Wierzch przykryłam folią aluminiową.
Piekłam 40 minut w 160*

Wiosenna sałatka

Polecam smaczną o bogatą w witaminki sałatkę. Zrobiona jest z wiosennych warzyw.

SAŁATKA

Główka sałaty
2 pomidory
1 ogórek
pęczek rzodkiewki
1/2 czerwonej papryki
1/2 pęczku szczypiorku
1/2 pęczku natki pietruszki
1/2 opakowania sera feta
1 cebula czerwona
sól do smaku
 pieprz

sos;

czosnek w granulkach, połowa łyżeczki
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyzki oliwki

Rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Waszywa drobno pokroić. ser rozdrobnić widelcem. Składniki na sos wymieszać i polać nim sałatkę.
Smacznego :)

Śniadanie z otrębami i owocami

Na moim blogu kolejna odsłona zdrowego i smacznego śniadania. Tym razem użyłam otrębów owsianych, bogatych w błonnik. Błonnik ma wiele zalet, jego spożywanie ma duże znaczenie dla naszego przewodu pokarmowego.

 5 łyżek otrębów owsianych
szklanka mleka
szczypta soli.
1 łyzka oliwki z oliwek
owoce w/g uznania.

Płatki nalezy wsypać na gorące mleko, posolić, zamieszać i przykryć, aby napeczniały.
Gdy ostygną, wlać oliwkę i zajadać z owocami.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Tartaletki z mascarpone i truskawkami

Moje oba ciacha mają średnicę po 15 cm. Potrafią, więc zaspokoić apetyt na ''coś'' słodkiego :)
Ze składników, które podałam na ciasto i krem zrobisz dużo więcej mniejszych tartaletek.
Krem jest pyszny jak i ciasto z otrębów bogatych w błonnik. Polecam.

TARTALETKI Z MASCARPONE I TRUSKAWKAMI

Całe opakowanie otrębów pszennych prażonych czyli 125 g
100 g. margaryny
1 surowe jajo
5 łyżeczek cukru

Margarynę posiekać nożem z otrębami i cukrem. Wbić jajko i zagnieść ręcznie. Uformować kulkę. Podzielić ją na pół i każdą foremkę oblepić dokładnie ciastem.. Tak przygotowane umieścić w lodówce na 50 minut. Po tym czasie nakłuć widelcem i piec w 200* 15 minut

KREM;

250 ml. śmietanki 30%
1 serek mascarpone 250 g.
2 łyżeczek cukru

Śmietankę miksujemy na sztywno z cukrem. Następnie dodajemy serek, cały czas miksując. Masę włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć do zimnych tartaletek. Udekorować truskawkami.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Koktajl z bananem i ananasem

Polecam smaczny, pożywny i orzeźwiający koktajl. Przed spożyciem, zalecam umieścić w lodówce.

2 łyżki otrębów prażonych

2 duże banany

puszka ananasa pokrojonego

Z puszki wylewamy cały sok i połowę ananasów. Miksujemy z dwoma bananami. Posypujemy otrębami. 

http://www.mlynystoislaw.pl/