Kluski do obiadu

Nie ma nic prostszego, niż zrobienie takich klusek. Są pyszne i syte. Przekonajcie się sami i zróbcie. Poniżej zostawiam przepis.

KLUSKI ZIEMNIACZANE

1/2 kg ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki kaszy manny (suchej)
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej


Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Najlepsze są ugotowane dnia poprzedniego. Dodajemy skrobię ziemniaczana i kaszę mannę. Zagniatamy ręcznie. Robimy kuleczki. Widelcem tworzymy bruzdy. Gotujemy w osolonej wodzie 2 minuty, od momentu wypłynięcia.
Podałam z bigosem.
Smacznego.

Ciasto czekoladowe -szkaradek

Dzisiaj mamy dzień niepodległości i obchodzimy świętego Marcina. W Poznaniu wypiekają rogale marcińskie. Przyznam, że nigdy nie jadłam tych rogali. Jest to wypiek regionalny, żeby ich skosztować, trzeba udać się specjalnie do tego miasta. Ja natomiast zrobiłam też coś na słodko, aby sobie poświętować.
Ciasto nazwałam ''szkaradek'', nie dlatego że jest niedobre, wprost przeciwnie. Nie pierwszy raz go piekę i zawsze wychodziło mi równe jak stół. Tym razem wyrosła górka, gdy go wyjęłam z pieca, od razu otrzymało swoje miano. Najważniejsze, że jest słodkie i mega czekoladowe :)

CIASTO CZEKOLADOWE -SZKARADEK

Składniki na spód;

Przygotuj małą tortownicę o śr. 16 cm.

120 g. masła
100 g cukru pudru
2 jaja
50 g. gorzkiej czekolady
80 g. mąki pszennej

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać żółtka i roztopioną zimną czekoladę. Następnie przesianą mąkę. Na koniec dodać ubite białka i wymieszać szpatułką.

Czekoladę topię w mikrofalówce, łamię na mniejsze kawałki, które wsypuję do kubka. Kubeczek przykrywam talerzykiem i nastawiam na 1 i 1/2 minuty.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i pieczemy 40 min. w 170*. Po tym czasie wyjmujemy z pieca, zalewamy masą śmietanową i ponownie wkładamy na 10 minut.

Biała masa śmietanowa;

200 g. śmietany 18 %
2 łyżki cukru pudru
1 jajko

Mieszamy łyżką wszystko razem. Wylewamy na ciasto, jak napisałam powyżej.

Galaretka czekoladowa;

Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy i studzimy go. Wylewamy na wierzch galaretkę.

1 galaretka kolor obojętny
300 ml. wrzątku
50 g. czekolady
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Galaretkę, połamaną czekoladę oraz kawę, wsypać do wrzątku. Mieszać do momentu rozpuszczenia.
Chłodną wylać na ciasto. Udekorować.

Smacznego.

Filet z indyka na pure z fasoli

Kupiłam ogromny filet z indyka. To co zaprezentuję na zdjęciu to mała polędwiczka z tegoż kawałka. Danie jest aromatyczne, pełne przypraw. Proponuję, abyście zrobili i sami się przekonali.

FILET Z INDYKA NA PURE Z FASOLI

Widelec Ambition



Mięso ;

1000 g. fileta z indyka
2 łyżeczki papryki słodkiej czerwonej
4 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżeczki kminku
6 ziarenek jałowca
2 łyżeczki rozmarynu
5 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu
sól do smaku

Fileta kroimy w poprzek na mniejsze kawałki. Podlewamy gorąca wodą i dusimy w przyprawach, aż zmięknie.

Pure z fasoli ;

1/2 kg białej fasoli jaś
2 łyżki majeranku
łyżka masła
sól do smaku

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie. Gdy zmięknie, dodajemy masło i majeranek. Miksujemy blenderem ręcznym.
Jeżeli jest w fasoli za dużo wody należy ją odlać. Wtedy dopiero dodać masło i majeranek.

Sos do mięsa ;

2 łyżki serka mascarpone
2 łyżki mąki
1/2 szklanki wody

Serek dodajemy do miękkiego mięsa. Ma to być uwieńczenie naszego gotowania. Następnie wlewamy mąkę wymieszaną z wodą. Zrobi się gęsty i smaczny sosik.
Danie posypujemy przyprawami.


Smacznego.


#myAMBITION

W sklepie DAJAR na hasło ZDROWA- JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10 % na produkty Ambition (rabat obowiązuje do (31.12.2017r)

Kawa i tamaryndowiec oraz ''podaj dalej''

Znacie owoce z drzewa tamaryndowca ?
Jest to drzewo, które osiąga 20 m. wysokości.
Jego owoce są jadalne na surowo. Młode są bardzo kwaśne, starsze są słodsze.
Zwane są indyjskimi daktylami.
Do kawki świetna przekąska :)

Cukierki z tamaryndowca w 100 gramowych opakowaniach można kupić TUTAJ 

Chcę również pochwalić się paczuszką, którą otrzymałam od Moniki z bloga
Zielone Wzgórze Mon Art

Oraz ogłosić zabawę ''Podaj dalej''.

 Tą paczuszkę otrzymałam w wyniku  takiego własnie wydarzenia.

Teraz przedstawię rzeczy od Monisi ;

Laleczka ''damulka''
Piesek z wełenki
Zakładka do książki
Cudowna deseczka, która już zawisła na mojej ścianie :)
Zestaw do przetworów
oraz coś na słodko do kawki

Pierwszym dwóm osobom, które zgłoszą chęć udziału w zabawie. Wyślę coś od siebie.
Mam na to czas do roku.
Proszę pisać w komentarzach pod postem.

Warsztaty z Sokołowem i Basilur

Dnia 25 października dzień rozpoczął się o godzinie 3.30 w nocy. Wybrałam się w daleką podróż za Warszawę, na warsztaty z Firmą Sokołów.
Zostaliśmy dowiezieni na miejsce busami, przed piękny dworek w Woli Suchożebrskiej. Dookoła rozpościerały się lasy i cudowna jesień.

Głodni i trochę zmarznięci po podróży, bardzo chętnie przystąpiliśmy do degustacji nowej linii produktów firmy Sokołów. Są to warzywne pasty i pasztety ''Z gruntu dobre''

Posileni i napojeni, udaliśmy się na wykład z dietetyczką p. Agnieszką Piskała, odnośnie diety i żywienia osób starszych.

Każdy z obecnych miał również możliwość, zważenia się na specjalnej wadze, która wskazywała  wiek ciała. Było to niesamowite przeżycie. Potem napiszę, jak to wpłynęło na naszą pracę w kuchni :)

Szef kuchni Dominik Moskalenko wręczył nam kartki z przepisami. Zabraliśmy się do dzieła. Lepiliśmy pierożki z pastą z ciecierzycy, tworzyliśmy penne z pastą z suszonych pomidorów, oraz wolno gotowaną łopatkę wieprzową na pure. Miałam napisać, jak waga wpłynęła na naszą wydajność w kuchni ?
Otóż raz po raz, zadowolone wiekiem swojego ciała osoby towarzyszące, wpadały do kuchni, chwaląc się. Rozpraszali nas ponieważ cieszyliśmy się razem z nimi :)

Po gotowaniu odbyła się biesiada :) A po niej piliśmy herbaty firmy Basilur.

Bardzo dziękuję Firmie Sokołów za zaproszenie i wspaniale przeżyty dzień :)

Pralinki z karobem

Karob powstaje z mączki chleba świętojańskiego. Smakiem przypomina kakao i może być stosowany jako jego zamiennik. Mój zawierał dodatkowo pastę sezamową (tahini).
W porównaniu do czekolady karob jest o 1/3 mniej kaloryczny, ma 3 razy więcej wapnia oraz 7 razy mniej tłuszczu.

PRALINKI Z KAROBEM

Składniki na 25 szt. pralinek;

125 g. serka Mascarpone
150 g. karobu Skworcu
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cukru
1/2 szklanki wody
120 g. okrągłych biszkoptów
łyżeczka spirytusu
5 łyżek bułki tartej lub startych sucharków

Łyżeczkę kawy rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody i słodzimy trzema łyżeczkami cukru.

Rozpuszczoną kawę wlewamy do miski, w której umieszczamy 20 suchych biszkoptów. Biszkopty mają wchłonąć rozpuszczoną kawę.
Masę biszkoptową mieszamy z mascarpone i karobem. Najlepiej blenderem. Masa jest raczej płynna, więc wcieramy przez tarkę pozostałą część biszkoptów i sypiemy 5 łyżek bułki tartej. Dolewamy spirytus. Mieszamy wszystko razem i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

Przed tworzeniem kuleczek, wewnętrzną stronę dłoni smarujemy masłem. Obtaczamy i zajadamy.

Smacznego.

Makaronowe muszelki z nadzieniem jaglano-warzywnym

Danie kuchni wegańskiej. Nadzienie to burak, kasza jaglana, por i wiele przypraw.
Makaronowe muszelki są z mąki durum. Pszenica durum wykorzystywana jest głównie do produkcji makaronów. Zwana jest semoliną, jest bardziej bogata w białko, tłuszcze oraz witaminy i składniki mineralne, niż zwykła mąka pszenna. Zawiera w sobie jednak o wiele większą ilość glutenu.

MAKARONOWE MUSZELKI Z NADZIENIEM

20 muszelek z makaronu
1 burak
1 por
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej (1 szklanka osolonej wody do gotowania)
duży ząbek czosnku
2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki tymianku
sól do smaku
pieprz
oliwka z oliwek kilka łyżek
ser żółty łatwotopliwy

Makaron gotujemy al dente.
Buraka obieramy,  kroimy na kawałeczki i gotujemy do miękkości. Pora kroimy w krążki i również gotujemy, chwilkę. Nie dopuśćmy, aby się rozgotował.
Ugotowaną kaszę jaglaną wraz z ugotowanymi warzywami, miksujemy blenderem.
Wgniatamy ząbek czosnku, dodajemy przyprawy oraz oliwkę z oliwek. Nadzieniem wypełniamy makaronowe muszle. Posypujemy serem żółtym i zapiekamy 5 minut w mikrofalówce. Wierzch posypałam papryką słodką  oraz natką pietruszki.