wtorek, 30 sierpnia 2016

Kluski ziemniaczane

Połączenie ziemniaków surowych i gotowanych. Nie znam osoby, która nie lubi. Jest to również przepis na tradycyjne pyzy. Jeżeli robimy bez farszu, polecam prosty sposób wykonania i gotowania.
Jaki? zaraz napiszę.


5 ziemniaków surowych startych na drobnych oczkach
5 ziemniaków ugotowanych przeciśniętych przez praskę
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki kaszy manny
sól, pieprz

Przygotowanie;
Surowe starte ziemniaki pozbawiamy soku, łączymy z ugotowanymi, kaszą i mąką.
Składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Gotujemy w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia 4 minuty na lekkim ogniu.

Wykonanie moich klusek jest dlatego proste, ponieważ porcje na wodę kładłam łyżką.
Podałam ze smażoną cebulką i boczkiem surowym wędzonym podsmażonym.
Dobre rady;

ważne jest aby,ugotowane ziemniaki  były zimne, surowe natomiast po starciu odciśnięte.

 Smacznego i polecam :)

Frużelina malinowa

Frużelina malinowa jest doskonała do gofrów, naleśników do dekorowania deserów. Ma słodko- kwaskowy smak. Jest błyszcząca i kusi wyglądem.



Aby zrobić frużelinę potrzebujemy;
1 kg malin
szklankę cukru ( 250ml.)
łyżeczkę cynamonu
2 płaskie duże łyżki mąki ziemniaczanej

Jeżeli mamy maliny zamrożone, należy je odmrozić

Maliny wsypujemy do garnka, z cukrem i cynamonem.
Grzejemy 10 min na małym ogniu.
Wyłączamy grzanie.
Odlewamy troszkę soku, studzimy i rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną.
Ponownie maliny podgrzewamy i gdy zaczną lekko bulgotać wlewamy rozpuszczoną mączkę.
Gdy malinki będą za rzadkie nie przejmujemy się tym.
Po wystudzeniu ich konsystencja jest o wiele gęstsza.
Gorącą frużelinę wlewamy do małych słoiczków.
Odwracamy dnem do góry i nie pasteryzujemy.

Smacznego zajadania :)

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Bułki z czarnuszką

Bardzo smaczne z chrupiącą skórką bułeczki.
Z podanych składników wychodzi 15 pokaźnych bułek.





5 dkg drożdży
100 ml wody
4 łyżki mąki
1 łyżka miodu
 Z wyżej wymienionych składników robimy zaczyn.
Czyli wszystko razem mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Przykrywając ścierką bawełnianą.
Do osobnego naczynia wsypujemy;
400 g mąki TYP 750
300 g mąki pszennej tortowej
300 ml ciepłej wody
100 ml oleju
1 i 1/2 łyżeczki soli

Wyrośnięty zaczyn  po 15-20 minutach wylewamy do naczynia z pozostałymi składnikami.
Wyrabiamy około 10 minut.
Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Po godzinie wyjmujemy ciasto z naczynia.
Wyrabiamy tym razem wyrabiałam około dwóch minut.
Dzielimy na 15 kawałków.
Formujemy bułki.
Smarujemy żółtkiem i posypujemy czarnuszką.
Piekłam w 170* 20 minut z termoobiegiem.
Wyłączyłam piekarnik i trzymałam jeszcze 10 minut.

Śniadanie ''młodości''

Mimo że pierwszy raz zamieszczam przepis na moje śniadanko na blogu, prawie codziennie takie robię. Śniadanie składa się z płatków, miodu, bakalii. Będąc na wyjazdach zaopatruję się w całą gamę bakalii i ulubione płatki. Zrobienie takiego jedzonka jest bardzo łatwe.
Sprawia mniej trudności niż zrobienie góry kanapek :) Nie wymaga także lodówki.
Ponadto zawiera dużo witaminy B, błonnika i innych wartości odżywczych.


Płatki kukurydziane
Płatki owsiane
Płatki jęczmienne
Płatki orkiszowe
orzechy włoskie, rodzynki
Miód
Starte jabłko


Płatki wieczorem wsypujemy do miseczki
Zalewamy chłodną przegotowaną wodą
i łyżeczką miodu
Przepis bierze udział w akcji na Durszlaku ''zdrowy lunch boxy''
Rano wcieramy jabłko
Można też skropić sokiem z cytryny



Smacznego i polecam 

Zdrowe Lunch Boxy

niedziela, 28 sierpnia 2016

Malinowe góry

Deser mój ma nazwę ''malinowe góry'' po mojej ostatnie wyprawie w góry.
 Wtedy to dowiedziałam się, że dziewczyny wymyśliły ''malinowe szaleństwo'' :). 
Miały być duże stożki uwieńczone malinami, jak Trzy Korony. Jednak z braku czasu zrobiłam inaczej. 

Bardzo smaczny i orzeźwiający deser.

  3 serki homogenizowane naturalne
3 listki żelatyny
4 łyżki cukru
galaretka brzoskwiniowa i cytrynowa
Maliny











Listki żelatyny moczymy w zimnej wodzie.
Po 5 minutach odsączamy i zalewamy niewielką ilością wrzątku
Serki mieszamy z cukrem i wlewamy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy łyżką
Galaretki rozpuszczamy, każdą osobno.
Na dno pucharków wlewamy ciemniejszą galaretkę.
Gdy stężeje dodajemy masę serową.
Na wierzch układamy maliny i zalewamy jasną galaretką.

Z podanych proporcji wyszły dwa bardzo duże pucharki i trzy mniejsze, które nie doczekały się na sesję zdjęciową :)

Smacznego i polecam


Słodkości robiłam z;
Smaczne przepisy
Szóste niebo
Katarzyna Książyk
Moje domowe kucharzenie
Ewusiowe smaki

piątek, 19 sierpnia 2016

Faszerowana papryka

  Dla wielbicieli ostrych smaków :)

Pieczona papryka 
 5 czerwonych papryk
2 szklanki kaszy jęczmiennej
Cała średnia cukinia
Cały por, biała część
Fasolka szparagowa
Masło
2 ząbki czosnku
chili pieprz cayenne
sól, pieprz,  ziele angielskie, kminek.

Z papryki odkrawamy kapturki, oczyszczamy z pestek

Cukinię kroimy w drobną kosteczkę, pora i fasolkę kroimy.
Czosnek drobniutko siekamy. 
Warzywa dusimy na patelni.
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie al dente
Przyprawy wsypujemy do możdzieża i ucieramy. Dodajemy do duszonych warzyw
Dodajemy kaszę.
Farsz wkładamy do papryk.
Na wierzch kładziemy po łyżeczce masła.
Pieczemy w piekarniku w 150* 30 minut.

Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia


Przepis dołączam do akcji na FB 

wtorek, 16 sierpnia 2016

Przecier ogórkowy

Jak co roku czekam na koniec sezonu ogórkowego, po to aby kupić duże mięsiste ogóry.
Trę je ze skórką na grubych oczkach, dodaję jeszcze trzy rzeczy. Wynoszę w ciemne miejsce.
W zimie mam swoje przeciery na zupy. Były czasy, gdy kupowałam gotowe . Odkąd dostałam przepis od mojej koleżanki Tereni,  było to 6 lat temu. Nie wyobrażam sobie innego przecieru niż swój.

5 kilo ogórków
2 pęczki koperku zielonego
2 łyżki soli
czosnek, po ząbku do każdego słoiczka

Ogórki trzemy na grubych oczkach
Koperek siekamy
sypiemy solą
Wszystko mieszamy.

Do każdego słoiczka wrzucamy przekrojony ząbek czosnku.
Dodajemy przecier- nie do pełna.
Sok , który wytrącił się z masy też dodajemy do każdego słoiczka.



Słoiki zakręcamy.
Nie pasteryzujemy !
Od razu wynosimy w ciemne miejsce.

Z podanych składników wyszło 24 słoiczki.

Róbmy przetwory! 2016 Dzień polskiej żywności 2016

niedziela, 14 sierpnia 2016

Różana śliwka

Przeszłam dzisiaj obok krzaczka dzikiej róży. Jej zapach mnie urzekł. Zerwałam troszkę płatków, z zamiarem wysuszenia. Lubię robić saszetki zapachowe do szaf i szuflad. Płatki róży zamiast trafić do mojej szafy, trafiły do ciasta. Zapach obłędny, smak również.




Potrzebujmy;
garść płatków z dzikiej róży
łyżeczka kurkumy
łyżeczka cynamonu
3 szklanki mąki
6 jaj
szklanka cukru
kostka margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia





Margarynę miksujemy z cukrem do białości.
Dodajemy stopniowo całe jaja.
Mąkę przesiewamy z proszkiem, cynamonem i kurkumą.
Dodajemy stopniowo do masy, cały czas ubijając.
Płatki róży kroimy i łyżką już mieszamy z ciastem.
 Na ciasto układamy sliwki.
Piekłam w 170* 30 minut. Wyłaczyłam i trzymałam w piekarniku drugie 30 minut.



Ciepłe ciasto posypałam cukrem pudrem.Na każdą sliwkę ułożyłam po płatku róży.

Ciacho polecam :)

sobota, 13 sierpnia 2016

Słodka tarta z cebulką

W ten weekend wspólnie wypiekamy z dziewczynami coś słodkiego z warzywami.
Wymyśliłam słodką tartę z cebulką. Kto powiedział, że cebula ma być słona ?
W słodkiej wersji bardzo smakuje.








Ciasto  zrobiłam ;

2 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
3 żółtka
1 surowe ubite białko
łyżka cukru


Żółtka  miksujemy z cukrem do  białości.
Dodajemy do nich na przemian mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia
Olej i mleko.
Na końcu ubitą  pianę z białka.

 Tartę pieczemy w 170* przez 20 minut.
W między czasie przygotowałam cebulkę.
3 średnie cebule pokroiłam w paski i dusiłam na złoty kolor na maśle.
Dodałam szczyptę soli i dwie szczypty :) cukru.



Wyłożyłam na upieczone ciasto.

Piekłam z ;
Różowa kuchnia
Moje domowe kucharzenie
Izioni pyszne smaki
Lidia Wesołowska FB

piątek, 12 sierpnia 2016

Decoupage Moniki



Od Moniczki przyszła do nas piękna paczuszka.
Były w niej dwie śliczne zakładki do książek i ta siedząca lalunia.
Laleczka ma ruchome rączki i nóżki :)
Do jednej ma przywiązane cudne serduszko.

Dziękujemy bardzo.

:)




czwartek, 11 sierpnia 2016

Sos przecierowy z pomidorów

Proponuję sos z pomidorów.
 Najlepsze są pomidory malinówki. Mają bardzo mało pestek i dużo miąższu.
Miałam 10 kilo pomidorów. 
Sparzyłam skórki i obrałam.
Następnie po kolei miksowałam blenderem.
Surowy sok przecierowy posoliłam i gotowałam.
Do moich pomidorków dałam dwie łyżki soli.
Dla mnie to było wystarczająco.
Podgrzewałam, aż lekko odparowały z wody.  Można dłużej gotować, aż zrobi się gęsta masa. Dla mnie jednak bardzo ważna jest zawartość witamin. Podejrzewam, że długie gotowanie to zabójstwo dla wszelkich soli mineralnych występujących w pomidorach. Następnie wlałam do słoików i pasteryzowałam w piekarniku.
Podgrzałam piekarnik do 200 *, razem ze słoikami. Następnie wyłączyłam i trzymałam w tej temperaturze przez 20 minut.






Przepis dołączam do akcji na Durszlaku ;)



Warzywa psiankowate 2016 Róbmy przetwory! 2016

wtorek, 9 sierpnia 2016

Ciasto drożdżowe z czarnymi winogronami i kruszonką

Dzisiaj u mnie zapachniało drożdżowym.  Kto zna ten zapach i go lubi, wie o czym piszę :)
Ciasto zrobiłam z dużymi czarnymi winogronami. Poukładałam je na wierzchu tak jak układa się śliwki.  Wcześniej oczyściłam z pesteczek.
 Ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu.
Nie wymaga ugniatania ani ciepła.
Zainspirowałam się przepisem 


Wprowadziłam niewielkie zmiany.
Przepis był w moich zbiorach, więc podaję moją wersję.

10 dkg drożdży w kostce
szklanka cukru
jeden cukier waniliowy
1 szklanka oleju
1 szklanka mleka
4 jaja roztrzepane
4 szklanki mąki

Winogrona

Kruszonka;
1/2 kostki margaryny
kopiata szklanka mąki
2 łyżki kaszy manny
1/3 szklanki cukru

Drożdże, cukier , cukier waniliowy, mleko, jajka, przesiana mąkę i na końcu 1/2 szklanki oleju umieszczamy w misce.
Składników nie mieszamy.
Miska może być w lodówce lub na stole w kuchni. Nie ma to znaczenia.
Nasza miseczka ma czekać dwie godziny .
Po tym czasie na wierzch wylewamy drugą połowę oleju.
Mieszamy mikserem na wolnych obrotach.
Ciasto wylewamy na blachę.
Układamy winogrona.
Posypujemy kruszonką

Piekłam 45 minut w 170*
Po wyłaczeniu trzymałam w piekarniku jeszcze 15 minut.

Pesto z pietruszki i orzechów włoskich

Dostałam od koleżanki bardzo dużo natki pietruszki. Zrobiłam z jednej setne części :) pesto, a reszta trafiła do zamrażarki.
dwie wiązki pietruszki. Miksujemy same listki bez łodyżek.
2 ząbki czosnku
oliwka 1/3 szklanki
sól i dwie garści prażonych na suchej patelni orzechów włoskich.



Bardzo bogate w żelazo i smaczne pesto.

Pietruszkę miksujemy z czosnkiem , solą i oliwką.
Orzechy po uprażeniu posiekałam.

Polecam gorąco:)

sobota, 6 sierpnia 2016

Apetina z warzywami


Sałatę lodową rwiemy na kawałeczki. Solimy. Kropimy oliwką.
Soczewicę gotujemy al dente.
Marchew trzemy na drobnych oczkach.
Na to wykładamy serek z chilli. 

Smacznego :)



piątek, 5 sierpnia 2016

Tarta z kalafiorem

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 kalafior ugotowany w osolonej wodzie
4 jaja
1/2 szklanki śmietany
przyprawy;
papryka słodka czerwona
sól, pieprz
bazylia, oregano

Ciasto francuskie podpiekamy 15 minut w temp 170*

Na ciasto( może być ciepłe) układamy kalafiora.

Śmietanę mieszamy z jajkami i przyprawami.
Masę jajeczno-śmietanową wylewamy na kalafiora.
Wkładamy całość do piekarnika i pieczemy drugie 15 minut.

Polecam i życzę smacznego :)

makaron z borówką amerykańską

Mamy piątek. I akcję na fb.
Zrobiłam bardzo szybki i smaczny obiad.





Makaron muszelki
ser biały tłusty
śmietana 12%
Borówki amerykańskie
cukier