sernik z cukinią

Ogarnął mnie cukiniowy amok :). Jem na surowo, robię leczo, placuszki, sałatki z cukini, muffinki....
Pomyślałam sobie; ''może sernik''. 
I tak powstał sernik bardzo inny. Świetny w smaku. Nie opada :) , łatwo się kroi. 
I co najważniejsze posiada ZERO tłuszczu.

składniki;

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
6 jaj
szklanka cukru pudru ( z czubkiem )
1 kg sera białego w wiaderku u mnie z Piątnicy czerwony
ziarenka z jednego kardamonu
otarta skórka z 1/2 cytryny
płaska łyżeczka cynamonu

szklanka ugotowanego i odparowanego puree z cukini

Purre z cukini robimy w następujący sposób;

 Cukinię obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne.
Następnie trzemy na tarce.
Dusimy pod przykryciem, dolewając odrobinę wody.
Gdy zmięknie miksujemy blenderem.
Odparowujemy.
Odmierzamy szklankę do sernika.

Ser , puree i mąkę ziemniaczaną miksujemy.
Dodajemy stopniowo jajka
na koniec dodajemy cukier i przyprawy.

Pieczemy w 160*- 60 minut

Po 60-iu minutach otwieramy piekarnik i lekko wysuwamy ciasto.
Polewamy śmietanką i zapiekamy jeszcze 15 minut.
Po tych 15-tu minutach wyjmujemy z piekarnika. Umieszcamy na kratce i studzimy.
zimne ciasto dekorujemy.


Przepis na śmietankę;

200 ml śmietany 18% mieszamy z 4 łyżkami cukru kryształu.


Smacznego i gorąco polecam :)