Tilapia w warzywach

Tilapia to rybka słodkowodna. Jak każda ryba podczas krótkiego czasu smażenia robi się miękka. A po odpowiednim  doprawieniu także smaczna. W warzywach, które przygotowałam w osobnym naczyniu, smakuje wyśmienicie. Oczywiście nie należy żałować przypraw :)

Warzywa ;

Por, jego biała część

2 marchewki

3 duże pieczarki

3 ziela angielskie
1/3 łyżeczki otartej bazylii
1/3 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki oregano
1/3 łyżeczki pieprzu 2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwki

Marchew należy obrać i pokroić w plasterki.

Jako pierwszą wrzucić na rozgrzaną patelnię podlaną oliwką i wodą oraz przyprawami.

Gdy marchew lekko zmięknie wrzucić pokrojone pieczarki i pora. Dusić pod przykryciem 5 minut.

Ryby;

6 kawałków Tilapii

3 liście laurowe

oraz wszystkie przyprawy jakie podałam do duszenia warzyw. Na osobnej patelni podlanej wodą i oliwką dusimy kawałki ryb w przyprawach. 

Bardzo szybko robią się miękkie. Należy zwracać uwagę na to i nie dusić zbyt długo, aby się nie rozpadły na kawałeczki.

Sałatka z tuńczykiem na razowym makaronie

Smaczna, niskokaloryczna  i pożywna sałatka. Jestem wielką fanką makaronów, czasem żałuję, że nie mieszkam we Włoszech :) Tam makaronów jest większy wybór, mają więcej pomysłów na dania z nim i mam wrażenie, że są smaczniejsze niż u nas. Jednak nie ma co narzekać, na sklepowych półkach jest coraz lepszy wybór. Co bardzo mnie cieszy :)

 Sałatka z tuńczykiem, surowymi warzywami i makaronem razowym

Składniki;

60 g. tuńczyka w sosie własnym
200 g. ugotowanego al dente makaronu
1/2 papryki czerwonej
1/2 pęczka rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
1/2 ogórka szklarniowego
listki pietruszki w/g uznania
kilka łyżek oliwki
sól do smaku
pieprz mielony 1/3 łyżeczki
zioła do sałatek w młynku


Makaron należy ugotować al dente w osolonej wodzie. Po zagotowaniu odcedzić i opłukać w zimnej wodzie. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek poszatkować.
Pokrojone warzywa wymieszać z makaronem i tuńczykiem, polać oliwką.Doprawić do smaku. 

 Smacznego

Tarta z borówkami na razowych ciasteczkach

Tarta z borówkami leśnymi. W niektórych regionach Polski na te małe owoce mówi się jagody. W moich są to borówki. Jak dobrze mieć pełną zamrażalkę owoców letnich i poczuć smak słońca i lata w domu. Jeszcze niedawno była piękna wiosna, lecz anomalie pogodowe w postaci śniegu i zimna zaburzyły nasze codzienne funkcjonowanie. Na drzewkach owocowych pokazały się kwiatostany, przypuszczam, że nie przetrzymają mrozu, jaki do nas pod koniec kwietnia zawitał.

Spód;

100 g. roztopionego masła
300 g kakaowych ciastek pełnoziarnistych

Masa;

2 budynie waniliowe małe bez cukru
3 łyżki cukru
2 żółtka

Borówki na wierzch

Ciastka miażdżymy i mieszamy z roztopionym masłem.
Powstałą kruszonką oblepiamy dno i boki formy do tarty.
Pieczemy 10 minut w 170* C

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Dodajemy 3/4 szklanki mniej mleka.
Do rozrobionego proszku wlewamy dwa surowe żółtka. Gotujemy około dwie min.
Na upieczone ciasto wylewamy budyń. Wierzch posypujemy borówkami.

Tak przygotowane ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut i pieczemy w temp. 160*

Wesołych Świąt

Wesołych Świąt ❤

Drodzy czytelnicy mojego bloga.

 Życzę Wam, zdrowych i radosnych Świąt Wielkanocnych. 

Oraz spełnienia wszystkich marzeń.

Mleczko kokosowe - przepis.

Kilka dni temu odbyłam wędrówkę po marketach w celu kupienia mleka kokosowego w puszce. Miałam jednak pecha, gdyż nigdzie nie mogłam go dostać. Może zostało wykupione z okazji zbliżających się świąt ?. Na półkach sklepowych zostało jedynie ekologiczne, o jego cenie nie wspomnę. Postanowiłam zrobić sama mleczko ekologiczne kokosowe. Koszt 1/2 litra mojego produktu wyniósł 2 złote. Mleczko ma szerokie zastosowanie np; do zup, deserów, nie wspomnę o smaku kawy z jego dodatkiem :)

 100 g. wiórek kokosowych
3 szklanki wody


Wiórki zalać wieczorem ciepłą przegotowaną wodą. Wymieszać i przykryć.
Następnego dnia ponownie wymieszać i lekko podgrzać.

Wlać wszystko do misy blendera i miksować od 3-4 minut.

Na sitku ułożyć kilka warstw gazy. Przelać przez nią mleczko. To co pozostało na gazie porządnie odcisnąć.

Umieścić w szklanej butelce lub słoiku. Przechowywać w lodówce dwa tygodnie.
Przed użyciem należy wstrząsnąć.

Mięso mielone w przyprawach

Tak przygotowane mięso ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można użyć go do sajgonek, jako dodatek do makaronów, ryżu i ziemniaków. Wspaniałe jest także do krokietów i pierogów. Do przygotowania należy użyć dużo i w dużej ilości przypraw.

1/2 kg mięsa mielonego surowego
1/2 surowej czerwonej papryki
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka otartej bazylii
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki oregano
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki chilli
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
kilka oliwek zielonych lub czarnych
 3 łyżki oliwki
1 łyżka koncentratu pomidorowego lub keczupu

Czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić na patelnię z pokrojoną w kostkę cebulą. Podlać oliwką i lekko zeszklić. Dodać wszystkie przyprawy. Zapach podczas smażenia przypraw przypomina mi warsztaty w jakich brałam udział, których tematem była kuchnia wegańska. Dania te obfitują w  przyprawy. Ludzie o wrażliwym powonieniu odruchowo skierują się do okien, w celu  otwarcia ich :)
Dodać pokrojoną paprykę i mięso. Smażyć, przewracając drewnianą szpatułką. Mięso odwracać i rozdrabniać, gdyż z początku będzie tworzyło kształt brył. Dusić do miękkości pod przykryciem. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i oliwki.

Mazurek z figami

Mazurek to tradycyjny wypiek w święta wielkanocne w Polsce. Możliwości pieczenia i dekorowania tych ciast są nieograniczone i ile twórców tyle pomysłów. Spód to ciasto kruche. Wierzch to masa budyniowa, konfitura wiśniowa i figi. Przepis jest bardzo łatwy.

Składniki na ciasto;

1/2 kostki margaryny
1/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki + do podsypania
1 łyżka kwaśnej śmietany

Składniki zagniatamy ze sobą. Gdy całkowicie połączą się, zawijamy we folię spożywczą i umieszczamy w zamrażalce na godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie.
Tworzymy wzorek jak na zdjęciu. Dno nakłuwamy widelcem, aby ciasto podczas pieczenia   oddychało.

1 budyń waniliowy gotujemy jak w przepisie na opakowaniu. Pamiętając, aby użyć o 1/2 szklanki mniej mleka.
Garnek przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
1/3 kostki miękkiego masła miksujemy na puch, dodając łyżka po łyżce zimny budyń.
Tak przygotowaną masą dekorujemy ciasto. Układamy pokrojone figi.