Kostka kokosowa bez pieczenia

KOSTKA KOKOSOWA

Deser na mące kokosowej. Pyszny i delikatny.

1 szklanka mąki kokosowej
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
starta skórka z połowy cytryny (tylko żółta część)
200 g. masła
herbatniki
100 ml. śmietanki kremówki


Połowę mleka gotujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadzamy mąkę. Gdy mleko z cukrem zacznie wrzeć, dodajemy mleko z mąką kokosową. Nie gotujemy, należy wyłączyć dodac starta skórkę z cytryny i zamieszać.
Masa będzie sypka i nie przejmujemy się tym, ponieważ taka ma być. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Miekkie masło miksujemy na puch i stopniowo dodajemy zimną masę.
Na spód blachy wykładamy herbatniki, masę i ponownie herbatniki. Udekorowałam bitą śmietanką.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z jabłkami

CIASTO CZEKOLADOWE Z JABŁKAMI

Wilgotne i smaczne ciasto z dodatkiem jabłek. Na wierzchu polewa czekoladowa. Jabłka wysypujemy na blachę, na nie wylewamy ciasto. Po upieczeniu całość odwracamy. Smarujemy czekoladową polewą.


Przepis na ciasto;

Blaszka 24/36 cm wyłożona papierem do pieczenia.
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka mleka
3 jaja
3/4 kostki masła
6 łyżek kakao
2 płaskie łyżeczki sody
6 łyżek powideł śliwkowych

1 kg. jabłek obranych i pokrojonych na ćwiartki
1 łyżka cynamonu

Masło roztopić i wystudzić, mleko można lekko podgrzać, jaja mają być wyjęte z lodówki dużo wcześniej przed przystąpieniem do pieczenia.
Jaja zmiksować z cukrem do białości. Stopniowo dolewać masło i mleko. Następnie przesiane ze sodą mąki. Wsypać kakao i delikatnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach.
Na koniec dodać powidła śliwkowe i wymieszać ciasto szpatułką.
Piekarnik nastawiamy do 170*
Jabłka wymieszać z cynamonem i wyłożyć nimi dno blachy.
Na jabłka wylać ciasto.
Od razu umieścić w nagrzanym piekarniku.
Pieczemy 40 minut.

Czekoladowa polewa;

90 g. gorzkiej czekolady
100 ml. śmietanki 30%
Śmietankę podgrzewamy, aż na brzegach pojawią się małe bąbelki. Po czym należy wyłączyć i dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać, aż powstanie sos czekoladowy.

Ciasto po upieczeniu należy ostudzić, odwrócić dnem do góry, zdjąć papier i posmarować polewą czekoladową.

Smacznego.

Pączki z dziurką przepis ekspresowy

PĄCZKI Z DZIURKĄ

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce i w częściach Europy objadamy się pączkami. Z biegiem lat oprócz tradycyjnych pieczonych pączków, wymyślamy coraz to nowe przepisy na ten pyszny wypiek.
Dzisiaj proponuję pączki z cynamonem i serkiem waniliowym. Wykonasz je w 30 minut.
Polecam gorąco.


Składniki na 30 sztuk;

3 jaja
300 g. mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g. serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżki likieru lub innego alkoholu
szczypta soli
głęboka patelnia i olej do smażenia

Do obtoczenia potrzebujemy; 

1 łyżeczkę cynamonu
2 łyżki drobnego cukru


W misce wymieszać wszystko oprócz mąki. Używamy do tego trzepaczki lub kuchennej rózgi.
Na końcu wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na rozgrzany do 175*C olej.
Smażymy z obu stron na lekko złoty kolor.

Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Smacznego.

Cebularze

CEBULARZE

Ciasto z podanych składników bardzo łatwo się wyrabia. Jest miękkie i smaczne. Do smażonej cebuli dodałam mak.
Najlepsza jest mąka włoska do pizzy lub typ 0.

400 g. mąki typ 0
30 g. świeżych drożdży
1 jajko
3/4 szklanki mleka
4 łyżki oleju
1 mała łyżeczka cukru
 kopiata łyżeczka soli

Do letniego mleka wkruszyć drożdże, dodać cukier i dwie łyżki mąki. Wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać, wsypać sól, wlać wyrośnięty zaczyn, wymieszać łyżką, wlać olej i wbić jajko.
Wyrobić gładkie i sprężyste ciasto. Ciasto bardzo łatwo odchodzi od ręki już po krótkim czasie.
Ja wyrabiam ciasto na ladzie kuchennej, nigdy w garnku.
Gotowe ciasto uformować w kulę i umieścić w plastikowej misce. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
Po tym czasie już można formować placki. Mniej więcej wyjdzie 15 sztuk.
Placki formować rękoma. Środek dobrze ugnieść dnem szklanki, aby weszło więcej farszu.

Farsz;

cebula ok.800 g.
łyżka maku
kumin mielony ok. 1/2 łyżeczki
pieprz i sól do smaku.
olej do smażenia

Pokrojoną cebulę smażyć, aż się zeszkli. Już po usmażeniu dodajemy mak.

Zimny farsz wykładamy na wgłębienia w cieście.
Cebularze pieczemy 20-25 minut w 150*

Smacznego.

Sałatka z matiasów

SAŁATKA Z MATIASÓW

Sałatka jest bardzo smaczna, polecam.

400 g. matiasów
1/4 surowej czerwonej papryki
3 mniejsze  cebule
puszka groszku

zaprawa;

2 duże liście laurowe
3 ziela angielskie
2 płaskie łyżki cukru
2 łyżki octu
1/2 szklanki wody

Do zimnej wody dodajemy ocet, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojoną paprykę oraz poszatkowaną w paski cebulę. Gotujemy na małej mocy palnika ok. pięć minut, po czym dobrze studzimy.

Matiasy moczymy dwa razy w zimnej wodzie. Każde moczenie powinno trwać po 10-15 minut.
Po czym odlewamy wodę i kroimy je w paski.

Pokrojone matiasy mieszamy z zalewą i dodajemy groszek.

Smacznego.

Budyń kokosowy

BUDYŃ KOKOSOWY

2 szklanki mleka

2 pełne łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

płaska łyżeczka masła

łyżeczka cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1 szklankę mleka gotujemy z cukrem i masłem. W drugiej szklance rozprowadzamy skrobię. Zawartość drugiej szklanki wlewamy na gotujące mleko, dodajemy wiórki kokosowe.

Smacznego.

Krem z brokuła

KREM Z BROKUŁA

1 brokuł

1 średnia marchew

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

średni ziemniak

świeża bazylia

łyżeczka słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki papryki ostrej

sól i pieprz do smaku

1 litr bulionu z warzyw lub wywaru z mięsa

Jarzyny myjemy, kroimy na mniejsze części. Gotujemy do miękkości, doprawiamy do smaku.

Na końcu miksujemy blenderem ręcznym.

Smacznego.