Ciasto z PRL-kakaowe z owocami

 

 CIASTO Z PRL

KAKAOWE Z OWOCAMI

Ciasto rodem z PRL-u, nie za sprawą składników, lecz to w jaki sposób są one podane i określone w swojej ilości. Przepis znalazłam w książce ''Kuchnia warszawska''. Wydanie skłania czytelnika, do myślenia. Zastanawiam się często, w jakiej temperaturze piec. Nie wspomnę już o  gramaturze, gdy ilości podane są w łyżkach ( pełne?, a może płaskie?) Znalazłam przepis na ciasto, który mnie zainteresował, ciasto wyszło bardzo dobre. Przygotuj formę 18/18, łyżkę, szklankę i trzepaczkę.

Składniki na ciasto kakaowe z owocami;

12 łyżek cukru

15 łyżek mąki

1 szklanka masła lub oliwy

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

2 jaja

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

3 jabłka 

2 banany

Jaja zmieszaj z cukrem trzepaczką. Dodaj stopniowo mąkę przesianą z proszkiem, sodą, cynamonem i kakao. W między czasie dolewaj letnie mleko i rozpuszczone letnie masło. Jabłka i banany obierz ze skórek i pokrój. Pokrojone owoce dołóż do surowego ciasta i delikatnie wymieszaj. Przełóż do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz góra dół, na środkowej półce piekarnika180* 35-40 minut, lub do suchego patyczka.

Smacznego.

Sałatka na śniadanie

 

SAŁATKA NA ŚNIADANIE

Pyszna, delikatna i pożywna sałatka. 

50 g. roszponki

3 jaja

ser żółty

 1/4 papryki czerwonej

 3 łyżki majonezu 

 3 łyżki śmietany

pieprz

Roszponkę wypłucz i odsącz. Jaja ugotuj na twardo. Ser zetrzyj na drobnej tarce, paprykę drobno pokrój. Majonez wymieszaj razem ze śmietaną. Do sałatki nie użyłam soli, ponieważ według mnie nie potrzeba jej było. Ser i majonez są lekko pikantne i słone. Roszponkę gdy dałam na talerz odgarnęłam ją na brzegi, w środek wlałam sos i poukładałam pokrojone jaja, posypałam serem i papryką. 

Smacznego.

Co nieco o włosach

 CO NIECO O WŁOSACH

Moje włosy po wymyciu, usunięciu nadmiaru wody metodą podkoszulkową i naturalnym schnięciu.

Historia mojego dbania o wlozsy rozpoczęła się, kiedy nie było ono jeszcze w społecznej świadomości. W mojej również nie było. Wpoiła mi je moja mama. Od dziecka wcierała mi w skórę głowy, wykonane domowym sposobem odżywki. Kupiła szczotkę do włosów z prawdziwego włosia i szczotkowała mi je bardzo długo. Nigdy nie protestowałam, najwyraźniej podobała mi się wówczas ta pielęgnacja. Odkąd sięgam pamięcią, krótkie włosy miałam w trzeciej klasie szkoły podstawowej. Tylko wtedy i aż wtedy. Na szczęście szybko mi urosły. Nauczyłam się dbać i dawać im to czego potrzebują. Nie wyglądają dobrze, gdy są wyprostowane, nie są lejące. Gdy je kilka razy prostowałam, były jak druty. Nie reagują również na modelowanie. Popełniałam z nimi wiele błędów. Używałam ciężkich odżywek keratynowych, po których były bardzo obciążone. Naturalny skręt utrzymywał się najwyżej jeden dzień. Myłam mocnymi szamponami. Wiem już, że trzeba delikatnie myć opuszkami skórę głowy. Detergent podczas spływania po włosach, myje je. Nie wolno ich ''prać'' Włosy długie w nocy sprawiają kłopot, w związku z czym wiązałam je i zaplatałam, co również odbierało im naturalny kształt.

Wiem także, że nie będą one nigdy błyszczące, pomimo że stosuję olejowanie. Po wymyciu, odsączam je metodą podkoszulkową i daję im naturalnie wyschnąć. Na dobrą kondycję skóry głowy i włosów wpływa dobre odżywianie. Należy je wzmocnić również od wewnątrz. 

Ciastka na tłusty czwartek

 

CIASTKA NA TŁUSTY CZWARTEK

Tłusty czwartek w roku 2023 przypada na dzień 16 lutego. Już od wieków do tradycji należy spożywanie tłustych, słodkich i smażonych ciastek, pączków i faworków.

 Gorąco polecam smażone ciastka na serku waniliowym, oprószone cynamonem.

Z podanych składników otrzymasz 30 sztuk ciastek;

3 jaja

300 g. mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

350 g. serka waniliowego

2 łyżki alkoholu

szczypta soli

głęboka patelnia

olej do smażenia

do obtoczenia ciastek po usmażeniu potrzebujesz 2 łyżki drobnego cukru i łyżeczkę cynamonu.

Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki oprócz mąki. Użyj do tego rózgi kuchennej lub trzepaczki. Gdy składniki połączą się dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Surowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na rozgrzany olej kółka.

Temperatura oleju powinna wynosić 175*. Smaż z obu stron. Wyjmij łyżką cedzakową na ręczniki papierowe. Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Smacznego.

Pianki cytrynowe

 PIANKI CYTRYNOWE

Pianki są pyszne, miękkie i puszyste. Gorąco polecam, jako przekąskę podczas czytania książki, także w trakcie oglądania filmu.....

Składniki na pianki;

75 g. galaretki cytrynowej

2 łyżki cukru

2 łyżeczki żelatyny

1 łyżka soku z cytryny

Zagotuj 1 szklankę wody z dodatkowym cukrem, wyłącz i wsyp galaretkę i dodatkową żelatynę. Bardzo dobrze wymieszaj, W tym celu użyj miksera. Lekko przestudź i wlej sok z cytryny. Ponownie miksuj ok 10 minut, aż powstanie pianka. Przełóż ją do silikonowej formy i odstaw na całą noc w chłodne miejsce. Piankę krój nożem.

Smacznego.

Naleśniki żytnie ze szpinakiem i oscypkiem

 

NALEŚNIKI ŻYTNIE ZE SZPINAKIEM I OSCYPKIEM

Na pewno każdy wie co to test oscypek ? Jeśli nie wiecie, to jest polski produkt regionalny, chroniony przez prawo unijne. To twardy ser wędzony przeważa w nim mleko krów rasy czerwonej. Ma lekko słony smak. Oscypka użyłam do szpinaku zamiast sera żółtego. Bardzo dobrze się topi i dodaje daniu bardzo przyjemny smak 

Przepis na naleśniki;

1 litr mleka

3/4 szklanki mąki żytniej razowej

2 szklanki mąki pszennej

łyżeczka soli

2 jaja

2 łyżki oliwy

Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą i odstaw na 15 minut. Masa powinna być gęsta. Naleśniki smaż na oleju.

Przepis na farsz ze szpinaku;

900 g. mrożonego szpinaku w liściach (2 opakowania)

100 g, oscypka

2 łyżki czosnku grysu

60 g. masła

3 łyżki śmietany 18 lub 12 %

płaska łyżeczka pieprzu

sól do smaku

Na dno naczynia wlej ok 1/3 szklanki wody, doprowadź ją do wrzenia. Wsyp szpinak prosto z torebki, dołóż grys czosnku, pieprz i sól. Gotuj na małej mocy palnika 10 minut. Dołóż masło i śmietanę, kontynuuj gotowanie. 

Oscypki zetrzyj na grubej tarce. Dołóż je dopiero do wystudzonej masy ze szpinaku. Gdy dasz wcześniej roztopi się. Jeśli danie ma być jedzone na drugi dzień lub za kilka godzin, to wskazane jest tak zrobić. U mnie naleśniki były jedzone na bieżąco, więc placka posypałam startym serem wędzonym na wierzch kładłam masę, zawijałam. Podpiekałam na drugiej patelni lub równie dobrze możesz to zrobić w mikrofalówce. Działanie to ma na celu roztopienie oscypka.

Smacznego.

Kartacze z kiełbaską

 KARTACZE Z KIEŁBASKĄ

Kartacze faszerowane smażoną drobno pokrojoną kiełbaską. Takie nadzienie wykonasz o wiele szybciej, niż przygotowanie wkładu z mięsa. Trzeba go ugotować, zmielić, doprawić. Ułatwiłam sobie pracę i danie wyszło bardzo pyszne. Lubię kluski, pisałam kiedyś o kluskach z kaszą manną, czy kluskach śląskich. Gotowałam już pyzy ''gumci'', wprost rewelacyjne,  wszystkie są na bazie ziemniaków. To bardzo wdzięczne warzywo i jak widać uniwersalne.

Składniki na Kartacze;

1 kg. ugotowanych ziemniaków

500 g. surowych ziemniaków

150 g, skrobi ziemniaczanej

Farsz;

3 kiełbasy użyłam śląskich

2 czerwone cebule

papryka czerwona wędzona

sól

pieprz kolorowy świeżo zmielony

4 ząbki czosnku

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, najlepiej dzień wcześniej, aby dobrze wystygły. Przeciśnij przez praskę. Surowe ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odciśnij z nich sok. Połącz ugotowane i surowe dodając skrobię ziemniaczaną. 

Kiełbaski bardzo drobno pokrój i podsmaż z cebulą, wgniecionym czosnkiem i przyprawami. 

Masę ziemniaczana nabieraj dużą łyżką na dłoń. Spłaszcz ją i nałóż farsz. Posklejaj z każdej strony. Jest to bardzo łatwe i nie przysparza żadnych trudności. Dłonie możesz delikatnie oprószyć mąką.

Gotuj je w osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia. Czas gotowania dostosuj do wielkości swoich kartaczy. Wrzucaj je na gotująca wodę, gdy wypłyną zmniejsz moc palnika. 

Smacznego.