Kremówki z kremem czekoladowym

 

 KREMÓWKI Z KREMEM 

CZKOLADOWYM

Pyszne kremówki z kremem czekoladowym na chrupiącym cieście francuskim. Krem jest odpowiedni, dobrze się kroi, nie rozpływa się a zarazem jest miękki i bardzo smaczny. 

Do przygotowania deseru potrzebujesz jeden arkusz surowego ciasta francuskiego, natomiast

na krem;

140 g czekolady gorzkiej 65%

250 g. Mascarpone

2 x po 200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

łyżka alkoholu (nie musi być jeżeli będą jadły dzieci)

cukier puder do posypania

200 ml śmietanki podgrzej, ale nie gotuj. Kiedy na brzegach naczynia pojawią się bąbelki, wsyp posiekaną czekoladę. Zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj. Ma powstać jednolity czekoladowy sos. Przykryj go folią i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny, najlepiej na całą noc. 

Po upływie tego czasu zmiksuj drugą śmietankę 30% z cukrem pudrem, dodaj zimny serek mascarpone i zimny sos czekoladowy. Sos po ochłodzeniu zrobi się twardawy, taki właśnie ma być. Wszystkie składniki mają być zimne. Zmiksuj je mikserem. Pod koniec powoli wlewaj alkohol. 

Ciasto francuskie włóż do piekarnika nagrzanego do 190* i piecz opcja góra/dół przez 5-7 minut. Wystudź je na kratce. Po wystudzeniu przekrój na pół. Na jeden blat wyłóż krem czekoladowy i przykryj drugim blatem ciasta. Posyp cukrem pudrem. Pokrój na 6 kremówek. Ciastka będą dosyć duże, takie jak standardowe kremówki.

Smacznego.

Zapiekanka z naleśnikami

  ZAPIEKANKA

 Z NALEŚNIKAMI

Danie pyszne i treściwe. Usmażone naleśniki, przełożone trzema farszami.  

Ciasto na naleśniki;

800 ml mleka

2 jaja

płaska łyżeczka soli

1 szklanka mąki pszennej

2 szklanki mąki orkiszowej

olej do smażenia

Produkty zmiksuj w kielichu blendera na jednolitą masę.  Surowe ciasto wylewaj na gorący tłuszcz i smaż z obu stron na złocisty kolor.

I farsz;

500 g. kiszonej kapusty

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki mąki

sól, pieprz, papryka słodka

Kapustę podgotuj, jeżeli zajdzie taka potrzeba wlej 1 szklankę wody, dołóż przyprawy. Gdy zmięknie zagęść mąką. Następnie zmiksuj na piure.

II farsz;

1 serek Almette ze szczypiorkiem

1/2 słoiczka pomidorów zw oliwie

sól, pieprz

Wszystko razem wymieszaj i zmiksuj. Dopraw do smaku.

III farsz;

ser żółty łatwo topliwy

Przygotuj naczynie żaroodporne, Połóż pierwszego naleśnika, posmaruj go masą kapuścianą. Przykryj naleśnikiem na który połóż ser, na kolejny wyłóż masę z pomidorów. Naleśniki przekładaj, aż do wyczerpania składników. Na ostatnim połóż ser żółty. Naczynie włóż do nagrzanego do 180* piekarnika. Piecz 30 minut opcja góra/dół.

Smacznego.

Śniadanie czyli jaglanka z karmelizowanymi winogronami

 

Kasza jaglana z karmelizowanymi owocami. Jakiś czas temu zrobiłam ją z gruszkami. Uważam, że nic tak nie pasuje do tej kaszy jak słodkie zdrowe dodatki owocowe. Kaszę możesz ugotować wieczorem dzień wcześniej. Owoce ugotowane w karmelu również nie stracą na walorach smakowych, jeśli przyrządzisz je wcześniej. Takie śniadanko możesz zapakować w pojemnik i zabrać do pracy.

Jeśli lubisz kaszę jaglaną znajdziesz u mnie wiele przepisów z jej zastosowaniem.

 Polecam wegańskie burgery. Nie powstydziła by się ich nawet bardzo elegancka restauracja. Są mega smaczne.

Przygotuj;

1 szklankę kaszy jaglanej

1 szklankę mleka

1 szklankę wody

1 łyżkę masła

1/2 łyżeczki soli

Kaszę dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Zalej ją mlekiem i wodą. Gotuj na małej mocy palnika. Dołóż masło i sól. Zagotuj ją do miękkości, mieszając od czasu do czasu. 

Karmel;

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżka masła

szcz. soli

1 mała łyżeczka wody

nieduża kiść ciemnych winogron

Cukier wsyp na patelnię, podgrzewaj, aż się rozpuści. Dołóż masło i sól, oraz pociętą kiść winogron. Owoce smaż w karmelu ok. 10 minut. Mniej więcej w połowie tego procesu wlej wodę. Smaż, aż uznasz, że osiągnęły efekt, jaki oczekujesz. 

Smacznego.

Drożdżówki z serem i kruszonką

 DROŻDŻÓWKI Z

 SEREM I KRUSZONKĄ

Wspaniałe, mięciutkie drożdżówki z serem i kruszonką. Jednym zdaniem klasyka w kuchni. Gorąco polecam, ciasto jest pyszne, odpowiednio słodkie, efekt końcowy zachwyca. Drożdżówki świetnie smakują z kubkiem mleka.

Składniki na ciasto drożdżowe;

300 g. mąki (typ 450)

1 łyżeczka cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

20 g. świeżych drożdży

1 surowe jajko

160 ml mleka

50 g, masła

Mąkę przesiej, wsyp cukier waniliowy, cukier puder, dodaj pokruszone drożdże, wlej letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Ciasto mieszaj 5 minut mikserem z hakiem, lub drewnianą łyżką. Rękoma uformuj kulę. Umieść ją w misce i nakryj ściereczką. Odstaw na ok. 50 minut w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto rośnie przygotuj masę serową i kruszonkę.

Składniki na masę serową;

250 g. sera półtłustego w kostce

1 jajo

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią

1 kopiata łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystko umieść w jednym głębokim naczyniu i wymieszaj blenderem.

Kruszonka;

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

3/4 szklanki mąki

Produkty posiekaj nożem, następnie w palcach utwórz kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe umieść na blacie kuchennym, możesz lekko podsypać mąką. Krótko odprowadź pęcherzyki powietrza, uformuj wałek, podziel go na siedem części. Każdy kawałek rozwałkuj na owalny kształt. Każdy z placuszków poukładaj w formie na papierze do pieczenia. Wyłóż masę serową i posyp kruszonką. Piekarnik nagrzej do 180*. Gdy będzie się nagrzewał i czekamy, blaszkę nakryj ściereczką, aby mogły jeszcze rosnąć. 

Drożdżówki z serem i kruszonką piecz w 180* 17-18 minut.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z karmelizowanymi bananami

 CIASTO CZEKOLADOWE Z

 KARMELIZOWANYMI BANANAMI

Ciasto  jest pyszne, wilgotne i czekoladowe. Jego smak podkręcają karmelizowane banany. Przepis jest nieskomplikowany, a efekt końcowy zachwyca. Użyłam foremki kwadratowej 20/20 z wyjmowanym dnem. Całą blaszkę z bokami wyścieliłam papierem do pieczenia. Składniki na ciasto czekoladowe dzielimy na suche i mokre. Te pierwsze łączymy ze sobą dobrze mieszając łyżką, następnie wlewamy mokre i wszystko razem krótko miksujemy.

Składniki na ciasto;

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki cukru z wanilią

4 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka sody

2 małe jajka

1/2 szklanki roztopionego masła

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki gorącej wody

Jak już wspomniałam suche składniki wsyp do naczynia, porządnie wymieszaj, aby nie było jasnych śladów mąki. Po kolei wlewaj mokre oprócz wody. Piekarnik nastaw do 180* gdy osiągnie tą temperaturę, wlej gorącą wodę do surowego ciasta, zamieszaj krótko mikserem i włóż do piekarnika na 30 minut i piecz opcja góra dół. Po pół godziny sprawdź patyczkiem, jeśli będzie suchy wyłącz i lekko uchyl drzwiczki piekarnika. 

Karmelizowane banany;

2 banany

1 łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

szczypta soli

Na sucha patelnię wsyp cukier. Grzej na małej mocy palnika, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i dołóż masło i sól. Wymieszaj, w masie karmelowej umieść pokrojone w paski banany. Banany karmelizuj po dwie minuty z każdej strony.

Umieść je na upieczonym cieście.

Polewa czekoladowa;

3 łyżki masła

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

szcz, soli

2 łyżeczki wody

Masło rozpuść, dodaj kakao i sól. Wymieszaj. Zdejmij z ognia. Dodawaj stopniowo po jednej łyżeczce cukru pudru. Za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy polewa będzie gęsta, wlej łyżeczkę wody.

Wierzch ciasta udekoruj polewą. Ta czynność to zwieńczenie i końcowa faza w tworzeniu tego pysznego ciasta. Może wydawać, się ono skomplikowane, jednak takie nie jest. Starałam się dokładnie opisać sposób w jaki go robiłam. Będę niezmiernie wdzięczna, jeśli go wykonasz i podzielisz się ze mną swoją pracą.

Smacznego.

Sałatka Caprese

 SAŁATKA CAPRESE

Sałatka Caprese jest smaczna i szybka do wykonania. Główny składnik to pomidory i ser. Użyłam sera Bundz niesolonego. Jednak w pierwotnych przepisach stosowana jest Mozzarella. 

Przygotuj ;

150 g. sera Bundz 

1 duży pomidor malinówka

 2 łyżki oliwy z oliwek do polania

sól

pieprz

koperek

 Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Ser i pomidora pokrój w mniej więcej jednakowe kostki. Posyp przyprawami i polej oliwą.

Smacznego.

Barszcz z fasolą

  

BARSZCZ Z FASOLĄ

Barszcz z czerwonych buraczków i fasolą Duży Jaś.

2 szklanki fasoli

4 buraczki 

2 marchewki

1/4 korzenia selera

1 cebula

3 duże ząbki czosnku

kiełbasa do smażenia

2 łyżki oliwy

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

pieprz zmielony kolorowy

sól 

Fasolę namocz, najlepiej dzień wcześniej. Buraki, marchew i seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kiełbasę o cebulę drobno pokrój, wgnieć czosnek i smaż na oleju. W garnku ugotuj bulion, możesz go przygotować na wędzonej kości, indyku lub wołowinie. Do gorącego bulionu wrzuć namoczoną fasolę, liście, ziele angielskie i gotuj ją ok. 15 minut samą. Następnie dołóż starte warzywa i podsmażoną kiełbaskę z cebulką i czosnkiem. Wszystko razem gotuj ok. 30 minut.

Pieczona cieciorka

 PIECZONA CIECIORKA

Smaczna przekąska z pieczonej w przyprawach ciecierzycy. Jest to zdrowa przekąska do lektury lub przed telewizor. Wieczory są coraz dłuższe, na pewno posmakuje Wam małe co nieco, do pochrupania. Kuleczki ciecierzycy nie są twarde, skórka jest chrupiąca, natomiast środek miękki. 

Przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia

puszkę ciecierzycy

2 łyżki oliwy

sól

1 łyżeczkę papryki słodkiej mielonej

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki curry

Ciecierzycę wylej z puszki i odsącz. Wymieszaj ją z oliwą i przyprawami. Odstaw na 10 minut. Następnie wyłóż do formy. Piecz w 160* 30 minut. Piekłam ją razem z batatami, można je zauważyć.

 

Smacznego.