środa, 25 czerwca 2025

Dalgona Coffee

 

DALGONA COFFEE





Kawa Dalgona składa się z kawowej pianki i zimnego lub ciepłego mleka. Do przygotowania kawowej pianki potrzebne są trzy składniki w takich samych proporcjach 1:1:1. Czyli łyżeczka cukru, łyżeczka kawy rozpuszczalnej i łyżeczka gorącej wody. Ja użyłam proporcji 4:4:4.  Cukier powinien być biały lub trzcinowy, na innych słodzidłach nie ubije się i nie będzie konsystencji pianki. W ciepłe dni pod warstwę kawowej pianki do szklanki, dobrze jest wlać zimne mleko i dołożyć kostki lodu. 

Składniki na dwie porcje;

4łyżeczki wrzątku
4 łyżeczki cukru
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kawę, wodę i cukier przełóż do wysokiego naczynia, ubij końcówką miksera, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Do dwóch szklanek rozlej mleko i delikatnie wyłóż piankę. Najlepiej spożyć od razu.

Smacznego.



poniedziałek, 23 czerwca 2025

Deser mleczno czekoladowy


PYSZNY DESER NA BAZIE MLEKA I CZEKOLADY



 




500ml mleka 2%
60 g. czekolady 65%
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka cukru lub innego słodzidła
1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

Czekoladę pokrój na mniejsze cząstki.

Do zimnego mleka wsyp skrobię, dokładnie zamieszaj, umieść na kuchence i podgrzewaj, często mieszając. Podczas gotowania dołóż cukier i masło. Masa uzyska konsystencję budyniu. Połowę rozlewamy do miseczek. Do części która została w gorącym naczyniu wrzuć pokruszoną czekoladę i wymieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Ciemną masę umieść na mlecznej, udekoruj i zajadaj.

Smacznego.

sobota, 21 czerwca 2025

Co powoduje gorzki smak kawy



CO POWODUJE GORZKI SMAK KAWY? 


Kawa to nie tylko napój. To rytuał, który rozpoczyna nasz dzień, towarzyszy spotkaniom i inspiruje do działania.

Smak kawy zależy od stopnia wypalenia, obróbki oraz plantacji. Kawa słynie z delikatnej goryczki, która równocześnie nadaje jej wyrazisty, gorzkawy smak. Zbyt intensywna gorycz, może okazać się nieprzyjemna w odbiorze i zbyt mocno przytłaczać kubki smakowe.
Co możemy zrobić, aby tego uniknąć?

Początkowo uważano, że głównym winowajcą goryczy w kawie jest wyłącznie obecność kofeiny, czyli alkaloidu o delikatnym gorzkawym smaku. Dekofeinizacja nie usuwa całkowicie goryczy. Jego źródłem jest wysoka temperatura w procesie wypalania ziaren.




Jeżeli temperatura wypalania ziaren cały czas rośnie, kwasy chlorogenowe i ich laktony przekształcają się w kwas chinowy i fenyloindany. Substancje te wpływają na odczucie ostrej, intensywnej goryczy w kawie. Oznacza to, że ziarna o jasnym lub średnim stopniu zabarwienia zawierają łagodną goryczkę. Natomiast ciemne ziarna mogą mieć wyższy poziom goryczy, który potęguje nieprzyjemne doznania smakowe.

DLACZEGO KAWA Z EKSPRESU JEST GORZKA?


1.To przeważnie efekt doboru niskiej jakości ziaren, które mogą być niewłaściwie przechowywane.
2.Zbyt drobnego mielenia ziaren, co prowadzi do nadmiernej ekstrakcji i uwalniania niepożądanych nut smakowych.
3.Ustawienia wysokiej temperatury parzenia, która powoduje wydobycie gorzkich smaków kawy
4.Długiego parzenia kawy, w efekcie czego kawa staje się intensywna i gorzka w smaku
5.Użycia zbyt dużej ilości wody

Aby uniknąć rozczarowania przy zakupie kawy, warto wybierać produkty od sprawdzonych marek. Dzięki temu mamy pewność, z jakich upraw pochodzą ziarna, a także jak wygląda ich proces palenia i pakowania.





Delikatna gorycz to naturalny element profilu sensorycznego każdego napoju kawowego.

Warto pamiętać;

- grubsze mielenie ziaren poleca się głównie do parzenia kawy w french pressach, gdzie kontakt z wodą jest dłuższy
- średnie mielenie ziaren to idealna opcja do dripów i ekspresów przelewowych, co pozwala na utrzymanie zbalansowanego smaku napoju
- drobne mielenie najlepiej sprawdza się w espresso, gdzie kontakt kawy z wodą jest krótki

Na opakowaniach niektórych marek, możemy spotkać etykietę, na której są przydatne informacje.





czwartek, 19 czerwca 2025

Budyń jaglany z jabłkiem


 BUDYŃ JAGLANY Z JABŁKIEM




Budyń z kaszy jaglanej z jabłkiem, syropem klonowym i morwą.

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
2 szklanki wody
1 jabłko
1 łyżka masła
sól (na końcu łyżeczki

Kaszę wsyp na sitko i dokładnie przelej wodą bieżącą. Do garnka wlej dwie szklanki wody, wsyp kaszę , posól i dodaj łyżkę masła. Gotuj na małej mocy palnika, 8-10 minut. Jabłko obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę i dołóż do gotującej kaszy. Kontynuuj gotowanie, jeszcze 5 minut. Wyłącz, zblenduj na gładką masę. Przełóż do szklaneczek, salaterek lub pucharków. Wierzch polej syropem klonowym i posyp morwą.
Jeżeli budyń będzie zbyt gęsty, należy dodać odrobinę więcej wody.

Smacznego.




wtorek, 10 czerwca 2025

Dietetyczne placuszki serowe


DIETETYCZNE PLACUSZKI SEROWE





Dietetyczne, mało słodkie, bez tłuszczu, pyszne i syte placuszki. Na wierzch ułożyłam truskawki.  Każde owoce się sprawdzą.

Przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia
250 g. twarogu w kostce półtłustego
1 duże jajko    
1 łyżka cukru lub ksylitolu
1 łyżeczkę cukru waniliowego
1 łyżeczką proszku do pieczenia
160 g. mąki pszennej
owoce
cukier puder do posypania


Twaróg zmiażdż widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, wbij jajko, wsyp cukier oraz cukier waniliowy, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Rękoma wyrób ciasto na jednolitą zbitą masę. Uformuj kulę. Podziel ją na cztery jednakowe kawałki. Zrób kuleczki i je spłaszcz na placuszki, jak na zdjęciu poniżej. Na wierzchu poukładaj owoce.
Piekarnik nagrzej do 170*, włóż placuszki i piecz 30 minut, opcja dół.
Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego.



poniedziałek, 9 czerwca 2025

Sałatka Tortellini

 

SAŁATKA TORTELLINI



Sałatka z makaronem tortellini

1 opakowanie tortellini

1 puszka kukurydzy

ogórek szklarniowy

200 g. sera żółtego

100 g. szynki konserwowej

2 pęczki szczypiorku

kilka łyżek ulubionego majonezu

sól

pieprz

Tortellini ugotuj według przepisu na opakowaniu. Do przestudzonych pierożków dorzuć odsączoną kukurydzę, pokrojony w kostkę ser żółty, szynkę i ogórka oraz posiekany szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj delikatnie z majonezem. 

Smacznego.






niedziela, 1 czerwca 2025

Deser z truskawkami


 DESER Z TRUSKAWKAMI DO PRACY



1 opakowanie kisielu truskawkowego bez cukru

1 mniejszy banan

kilka truskawek

płaska łyżeczka nasionek chia

Kisiel ugotowałam według przepisu na opakowaniu. Dodałam płaską łyżeczkę cukru i nasiona chia. Truskawki i banana pokroiłam na plasterki, umieściłam w słoiczku i zalałam przestudzonym kisielem. 

Polecam i smacznego życzę. 





czwartek, 29 maja 2025

Brownie z chałwą


BROWNIE Z 
CHAŁWĄ






Pyszne i wilgotne ciasto czekoladowe z dodatkiem chałwy. 

Składniki na blaszkę 30/20 cm.

250 g. gorzkiej czekolady
250 g. masła
4 jaja
120 g. maki pszennej
30 g. ciemnego kakao
120 g. chałwy
250 g. cukru
szczypta soli

Masło należy roztopić i zdjąć z palnika. Czekolady pokruszyć na kostki, lub rozdrobnić nożem. Do gorącego masła dodać posiekaną czekoladę. Wymieszać, aż powstanie sos czekoladowy. Jaja i cukier zmiksować, aż powstanie gładka i puszysta masa. Następnie dodać przestudzony sos czekoladowy. Dołożyć mąkę przesianą z kakao i solą. Pokruszoną chałwę delikatnie wmieszać w surowe ciasto. Piekarnik nagrzać do 180*. Formę do pieczenia wyłóż papierem. Pieczemy 20-23 minuty.

Smacznego

wtorek, 27 maja 2025

Zmiana pracy


ODEJŚCIE Z PRACY



W poście nie poruszam kwestii prawnych takich jak okres wypowiedzenia, komu, ile i czy przysługuje. Nieważne, czy pracujemy na etacie, umowie o pracę, umowie zlecenie, czy innych formach zatrudnienia. Odchodzimy z jednej pracy, zmieniamy na inną. Ilość zmienianych przez nas zatrudnień jest indywidualna. Są osoby, które co kilka lat sobie szukają czegoś nowego. Dobra i efektywna praca zależy od;

1.Atmosfery 

2.Ciężkości

3.Formy zatrudnienia

4.Rozwoju

5.Zdobyciu doświadczenia

6. Wypalenia 

 


1. Praca w ciężkiej atmosferze, bez wsparcia członków grupy, kopaniu pod kimś dołka, aż w niego wpadnie, przy tym brak wsparcia przełożonych. Prędzej czy później skutkuje odejściem. Ciężka atmosfera jest podyktowana zazdrością, wynagrodzeniem, ogólnym brakiem szacunku między pracownikami.

2. Nierzadko ciężkość fizyczna lub umysłowa przeważa nasze możliwości. 

3. Ważną kwestią są formy zatrudnienia. Pracownik potrzebuje stabilności i jasno określonych praw. Na przykład prawa do urlopu, zwolnienia chorobowego, urlopu macierzyńskiego. Wiadomo, niektóre formy zatrudnienia tego nie respektują.

4. Znam osoby, które oczekują rozwoju w pracy zawodowej. Jego brak, stagnacja, stanie w miejscu od dłuższego czasu, wywołuje zniechęcenie i w efekcie zmianę pracy.

5. Zdobycie doświadczenia, to możliwość zmian na lepsze. CV z opisem umiejętności zdobytych i posiadanych jest zaletą. Nierzadko, zdobycie odpowiedniego doświadczenia to zamierzony cel, w dążeniu do zmian na lepsze.

6. powód to wypalenie zawodowe. Jest to stan wyczerpania fizycznego i psychicznego. Charakteryzuje się brakiem energii, obojętnością wobec pracy i ludzi. 


Oprócz tych sześciu punktów są indywidualne powody odejścia, nie związane z poruszanymi przeze mnie przyczynami.

Osoba odchodząca z pracy, nie liczy na fanfary. Współpracownicy są źli, ponieważ będą mieli więcej obowiązków, innym żal, że nie odważyły się na ten sam ruch, nie czują się na siłach, mają jakąś blokadę przed zmianami, wolą siedzieć i dalej narzekać. 

Post ten napisałam ponieważ jeden punkt zadecydował o tym, że również zmieniłam pracę. Nie było to tu i teraz. To już chwilę trwa i twierdzę, że każda zmiana jest dobra. I nie jest prawdziwe powiedzenie ''wszędzie dobrze gdzie nas nie ma''. Właśnie że jest dobrze, nie obawiajcie się zmian. 

sobota, 24 maja 2025

Hawajski deser kokosowy-Haupia


 HAUPIA


Hawajski deser kokosowy. Faktycznie to budyń w małych kostkach, jednak jego konsystencja jest zbliżona do galaretki.

Potrzebne produkty;

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru

Jak zrobić kostki, wykonanie;

1/2 szklanki wody i skrobi ziemniaczanej wymieszaj i odstaw.
Do osobnego naczynia wlej mleko kokosowe,1 szklankę mleka i cukier. Mieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i wlać skrobię rozprowadzoną z wodą. Gotować na małej mocy palnika 1 minutę. Masa zgęstnieje. 
Blaszkę do pieczenie 20/25 wyłóż folią aluminiową, wylej gorącą masę. Przestudź i umieść w lodówce na co najmniej godzinę.
Wiórki kokosowe zmieliłam, aby powstał proszek kokosowy.
Deser po wyjęciu z lodówki pokrój w kostkę i obtocz w zmielonych wiórkach kokosowych.
Małe kokosowe kosteczki najlepiej smakują zimne, należy je przechowywać w lodówce.





środa, 21 maja 2025

Chia na śniadanie




CHIA NA ŚNIADANIE




 Jogurt naturalny 300 ml
3 łyżki nasion chia 
1 łyżeczka miodu

Nasionka należy namoczyć w niewielkiej ilości wody. W takiej ilości, aby je przykryła. I odstawić najlepiej na całą noc.
Do jogurtu dodaj miód i napęczniałe chia.
Podałam z owocami. 

Bardzo chętnie czytam wasze komentarze. Nie zawsze odpisuję na nie. Jednak chętnie do was zaglądam. Miłego dnia 🌸 😃


wtorek, 20 maja 2025

Biszkopt z brzoskwiniami i masą śmietanową


  BISZKOPT Z BRZOSKWINIAMI I MASĄ ŚMIETANOWĄ



Składniki na spód biszkoptowy;

3 jaja rozmiar M
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
 Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, stopniowo dosypuj cukier. Gdy masa z białek będzie szklista i sztywna, dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach miksera. Dołóż mąkę zmieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszaj.
Tortownicę o śr. 25 cm, wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160* i piecz 35 minut.

 Na wierzch;

puszka brzoskwiń

500 ml. śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fixy

Brzoskwinie odsącz ze syropu. Pokrój na kawałeczki. Syropem nasącz ciasto i wyłóż pokrojone owoce. 

Śmietanfix wymieszaj z cukrem pudrem. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj śmietanfix z cukrem pudrem. Zmiksuj krótko do momentu, aż składniki się połączą. Masą śmietanową wysmaruj wierzch ciasta. 

Smacznego.

poniedziałek, 19 maja 2025

Regał na książki i rośliny

 

REGAŁ NA KSIĄŻKI I ROŚLINY





Mój m. zapytał; chcesz taki regał ? No jasne- odpowiadam. Gdzieś mu zalegał, zajmował miejsce. A mnie przyszedł do głowy pomysł, na jego zastosowanie. Tworzę go. To jest wersja robocza. 
 Planuję aby, wiły się po nim drobne rośliny. W tym celu utworzyłam nowe szczepki między innymi Monstery dziurawej, którą widać w kubku z wodą. Ponadto regał ten może służyć jako ścianka działowa.  Biały kolor nie przytłacza, rozjaśnia pomieszczenie. Ciekawa jestem waszych opinii, a także interesuje mnie, jak u was wyglądają biblioteczki. Z każdym pomysłem chętnie się zapoznam. 
Do usłyszenia :)

niedziela, 18 maja 2025

Desery


 DESERY





W skład deserków wchodzi;

Jogurt z nasionkami chia
Kisiel truskawkowy słodka chwilka
Banany
Pasta sezamowo-karobowa
Posiekane orzechy

Płatki owsiane moczyłam w niewielkiej ilości zimnej wody ze szczyptą soli. Do jogurtu naturalnego dołożyłam łyżeczkę miodu. Nasionka pęczniały w wodzie całą noc, następnie połączyłam je z jogurtem. W kisielu także są nasionka. I cóż tu wiele opisywać, zrobić, zjeść i cieszyć się chwilą :)

W zeszłym tygodniu obchodziłam imieniny mojej mamy Zofii. 
Poszłyśmy do restauracji uczcić i poimprezować. Zamówiłam górę placków ziemniaczanych z sosem borowikowym. To był wspaniały wypad. 
Wszystkim majowym solenizantkom życzę wszystkiego najlepszego.








piątek, 9 maja 2025

Drożdżówka z serem


 DROŻDŻÓWKA Z SEREM


Ciasto drożdżowe, a raczej duża drożdżówa z serem. Wyrośnięta, pulchna, doskonała do kubka mleka.


Składniki na formę o śr, 30 cm;

30 g, świeżych drożdży
1 jajko
160 ml. mleka
300 g. mąki pszennej
2 łyżeczki cukru z wanilią
40 g. cukru pudru
50 g. masła

Do przesianej mąki dodaj cukry, pokruszone drożdże, letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Mleko wcześniej lekko podgrzej. Ciasto mieszaj mikserem ze specjalną końcówką do ciast drożdżowych. Jeśli nie posiadasz takowego, zagnieć ręcznie ok. 5 minut. Z ciasta uformuj kulę, umieść ją w misce, nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 50 minut.

Ciasto sobie rośnie, a ty możesz w tym czasie przygotować masę serową. Twaróg wyjmij dużo wcześniej z lodówki. 

Masa serowa;

250 g. twarogu półtłustego w kostce
1duże jajo
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.

Wszystko umieść w wysokim naczyniu i zmiksuj blenderem. Jeżeli lubisz możesz dodać rodzynki.




Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż do formy do pieczenia. Na wierzchu umieść masę serową. Piecz 25 minut w 170*


Smacznego.



środa, 7 maja 2025

Twaróg z warzywami


TWARÓG Z WARZYWAMI





 Jako że jest to porcja śniadaniowa, nie mogło zabraknąć białka, warzyw i oliwy z oliwek. Taka bomba witaminowa na zdrowy początek dnia.



- cebula czerwona

-kilka rzodkiewek

-pomidor 

-sałata

-koperek

-zielona pietruszka

-grillowany bakłażan

-suszone pomidory

-oliwa z oliwek



wtorek, 6 maja 2025

Mój jadłospis


MÓJ JADŁOSPIS


Śniadanie-
serek waniliowy z tahini, owoce, chia i mango


Obiad-
-ryż, kurczak pieczony i sos z pieczarek



Kolacja
-zapiekanka z passatą pomidorową i serem mimolette

wtorek, 29 kwietnia 2025

Wiosenne przesilenie ?


 WIOSENNE PRZESILENIE ?





Od pewnego czasu czuję wiosnę i jej oznaki, nie tylko w przyrodzie. Nie bardzo rozumiem, czy to osłabia mnie przesilenie wiosenne ? czy złe wiadomości, które otrzymuję. W dniu dzisiejszym kolejna osoba została zaatakowana przez nożownika. Był to lekarz, który w trakcie przyjmowania pacjentów poległ. Pracowałam z nim kilka lat temu.To jest dla mnie cios. Nie umiem sobie wytłumaczyć i zarazem nie pojmuję, co kieruje ludźmi ? Ogromna deprawacja mediów społecznościowych, zanik wyrzutów sumienia, znieczulica. Czy zabicie kogoś to jak pstryknięcie palcem ?. Niezadowolenie pacjenta , przełożyło się w śmiertelne w skutki działanie. Każdy z nas jest pacjentem, bardziej lub mniej zadowolonym. Jeżeli coś mi nie pasuje, idę dalej. Jeden lekarz nie reprezentuje ogółu. Choroba, zwykło się mawiać; nie wybiera. Nie można, swojego niezadowolenia przelewać na cały świat. Dodam także że nikt nie jest cudotwórcą, nie da się wszystkiego naprawić, jeśli coś się uszkodziło na skutek wypadku. Na wszystko potrzeba czasu, dłuższej lub krótszej rehabilitacji. Często skutki uszczerbku na zdrowiu, pozostają do końca życia i trzeba się z tym pogodzić. 
Do zobaczenia Tomku kiedyś na pewno się spotkamy. 




niedziela, 27 kwietnia 2025

Ostropest plamisty-zastosowanie

 

OSTROPEST PLAMISTY ZASTOSOWANIE



Ostropest plamisty można stosować na kilka sposobów; 

w postaci zmielonych ziaren-

Najczęściej zaleca się przyjmowanie 2-3 łyżeczek dziennie podczas posiłku, zmielonych nasion do owsianki, jogurtu lub z wodą.

oleju-

3 łyżki dziennie w trakcie posiłku

kapsułek, tabletek-

1-2 kapsułek 2 razy dziennie

naparu-

1 łyżeczkę zmielonych nasion, zalać szklanka wrzątku i parzyć pod przykryciem 15 minut.

Ostropest-Sylimaryna ma działanie przeciw zapalne, żółciopędne, spazmolityczne, regeneruje komórki wątrobowe i zapobiega marskości wątroby w przebiegu choroby alkoholowej, hamuje wytrącaniu się złogów i kamieni żółciowych. Przedawkowanie skutkuje wzmożoną pracą jelit, ma to wpływ na częstsze wypróżnienia. Zmieloną postać ostropestu zamówiłam w sklepie internetowym Skworcu. Co zauważyłam stosują ostropest plamisty w sproszkowanej postaci ? mój ciężar ciała spadł. Czyli nie mówi się o tym głośno, ale posiada również właściwości odchudzające.