Drożdżówka z serem

 DROŻDŻÓWKA Z SEREM

Ciasto drożdżowe, a raczej duża drożdżówa z serem. Wyrośnięta, pulchna, doskonała do kubka mleka.

Składniki na formę o śr, 30 cm;

30 g, świeżych drożdży

1 jajko

160 ml. mleka

300 g. mąki pszennej

2 łyżeczki cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

50 g. masła

Do przesianej mąki dodaj cukry, pokruszone drożdże, letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Mleko wcześniej lekko podgrzej. Ciasto mieszaj mikserem ze specjalną końcówką do ciast drożdżowych. Jeśli nie posiadasz takowego, zagnieć ręcznie ok. 5 minut. Z ciasta uformuj kulę, umieść ją w misce, nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 50 minut.

Ciasto sobie rośnie, a ty możesz w tym czasie przygotować masę serową. Twaróg wyjmij dużo wcześniej z lodówki. 

Masa serowa;

250 g. twarogu półtłustego w kostce

1duże jajo

3 łyżki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.

Wszystko umieść w wysokim naczyniu i zmiksuj blenderem. Jeżeli lubisz możesz dodać rodzynki.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż do formy do pieczenia. Na wierzchu umieść masę serową. Piecz 25 minut w 170*

Smacznego.

Twaróg z warzywami

TWARÓG Z WARZYWAMI

 Jako że jest to porcja śniadaniowa, nie mogło zabraknąć białka, warzyw i oliwy z oliwek. Taka bomba witaminowa na zdrowy początek dnia.

- cebula czerwona

-kilka rzodkiewek

-pomidor 

-sałata

-koperek

-zielona pietruszka

-grillowany bakłażan

-suszone pomidory

-oliwa z oliwek

Mój jadłospis

MÓJ JADŁOSPIS

Śniadanie-
serek waniliowy z tahini, owoce, chia i mango

Obiad-
-ryż, kurczak pieczony i sos z pieczarek

Kolacja
-zapiekanka z passatą pomidorową i serem mimolette

Desery na majówkę

 DESERY

Rozpoczęliśmy długi weekend majowy. Poniżej mam kilka pysznych propozycji na desery.

Wszystkim życzę miłego, słonecznego i smacznego odpoczynku. 

Deser z kawą

Deser z rumem

Desery z chia

Jaglanka z budyniem 

Desery z kokosową śmietanką

Arbuzowe desery

Desery z żelkami -dla dzieci

Małe desery

Kostka kokosowa

Deser do pracy

Malinowo kokosowy

Deser miętowy

Wiosenne przesilenie ?

 WIOSENNE PRZESILENIE ?

Od pewnego czasu czuję wiosnę i jej oznaki, nie tylko w przyrodzie. Nie bardzo rozumiem, czy to osłabia mnie przesilenie wiosenne ? czy złe wiadomości, które otrzymuję. W dniu dzisiejszym kolejna osoba została zaatakowana przez nożownika. Był to lekarz, który w trakcie przyjmowania pacjentów poległ. Pracowałam z nim w Szpitalu Uniwersyteckim w Krakowie. Było to kilka lat temu. To jest dla mnie cios. Nie umiem sobie wytłumaczyć i zarazem nie pojmuję, co kieruje ludźmi ? Ogromna deprawacja mediów społecznościowych, zanik wyrzutów sumienia, znieczulica. Czy zabicie kogoś to jak pstryknięcie palcem ?. Niezadowolenie pacjenta , przełożyło się w śmiertelne w skutki działanie. Każdy z nas jest pacjentem, bardziej lub mniej zadowolonym. Jeżeli coś mi nie pasuje, idę dalej. Jeden lekarz nie reprezentuje ogółu. Choroba, zwykło się mawiać; nie wybiera. Nie można, swojego niezadowolenia przelewać na cały świat. Dodam także że nikt nie jest cudotwórcą, nie da się wszystkiego naprawić, jeśli coś się uszkodziło na skutek wypadku. Na wszystko potrzeba czasu, dłuższej lub krótszej rehabilitacji. Często skutki uszczerbku na zdrowiu, pozostają do końca życia i trzeba się z tym pogodzić. 

Do zobaczenia Tomku kiedyś na pewno się spotkamy. 

Ostropest plamisty-zastosowanie

 

OSTROPEST PLAMISTY ZASTOSOWANIE

Ostropest plamisty można stosować na kilka sposobów; 

w postaci zmielonych ziaren-

Najczęściej zaleca się przyjmowanie 2-3 łyżeczek dziennie podczas posiłku, zmielonych nasion do owsianki, jogurtu lub z wodą.

oleju-

3 łyżki dziennie w trakcie posiłku

kapsułek, tabletek-

1-2 kapsułek 2 razy dziennie

naparu-

1 łyżeczkę zmielonych nasion, zalać szklanka wrzątku i parzyć pod przykryciem 15 minut.

Ostropest-Sylimaryna ma działanie przeciw zapalne, żółciopędne, spazmolityczne, regeneruje komórki wątrobowe i zapobiega marskości wątroby w przebiegu choroby alkoholowej, hamuje wytrącaniu się złogów i kamieni żółciowych. Przedawkowanie skutkuje wzmożoną pracą jelit, ma to wpływ na częstsze wypróżnienia. Zmieloną postać ostropestu zamówiłam w sklepie internetowym Skworcu. Co zauważyłam stosują ostropest plamisty w sproszkowanej postaci ? mój ciężar ciała spadł. Czyli nie mówi się o tym głośno, ale posiada również właściwości odchudzające.

 

Pomidorki cherry pieczone z fetą

POMIDORKI CHERRY PIECZONE Z FETĄ

Ser feta pieczony z pomidorkami cherry, może mieć zastosowanie jako danie główne, dodatek do sałatek lub po zmiksowaniu, możemy użyć takiej pasty do makaronów i zapiekanek.

500 g. pomidorków cherry

3 łyżki oliwy z oliwek

200 g. słonego sera feta 

3 ząbki czosnku

suszony rozmaryn

1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

sól do smaku

Piekarnik nagrzej do 180*. Na dno naczynia żaroodpornego wylej połowę oliwy, rozprowadź ją. Połówki pomidorków posyp solą, pieprzem i rozmarynem oraz zgniecionymi ząbkami czosnku.

Kropimy pozostałą oliwą i wykładamy kosteczki sera feta. Pieczemy ok. 30 minut.

Smacznego.

Post o niczym

POST O NICZYM

Po wielkim świątecznym obżarstwie, postanowiłam trochę się poruszać. Mówiąc trochę, to i tak dużo powiedziane. Choćbym chciała więcej, to było by nierealne. Wyszliśmy na małe wzniesienie, po drodze były ławeczki, często przystawałam, podziwiając przyrodę. O tym jak przez kilka dni można stracić kondycję, przekonałam się dzisiaj. I co dalej ? lodówka cała pełna, jedzenie drogie, szkoda wyrzucić. Czy poświęcę się, czy też nie. Czy mój zdrowy rozsądek przewidzi konsekwencje ?. Czytałam kiedyś artykuł o zdrowym rozsądku, nie idzie on w parze z wysokim IQ. Zjawisko to nazywa się ''sprytni głupcy''.

Poniżej pejzaże jakie dzisiaj widziałam i podziwiałam. 

 

Dziękuję wam, że ze mną jesteście. Napiszcie proszę, jak spędziliście święta. 

Mazurek czekoladowo-śliwkowy

 MAZUREK CZEKOLADOWO-ŚLIWKOWY

Mazurek to tradycyjne ciasto wielkanocne. Powinien być słodki. Ten wbrew pozorom taki nie jest. Ograniczyłam cukier do minimum. Powideł śliwkowych użyłam bezcukrowych i polałam roztopioną gorzką czekoladą. 

Składniki na spód;

100 g. margaryny

170 g. mąki pszennej

50 g. cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka kwaśnej śmietany

sól na końcu łyżeczki

Mąkę posiekać z margaryną. Dodać żółtko, cukier, śmietanę i sól. Szybko zagnieść, rękoma lub w malakserze, aż powstanie jednolita zwarta bryła. Owinąć we folię i umieścić w lodówce na godzinę.

Formę 20/30 cm wyścielić papierem do pieczenia. Piec 170* 20 minut. opcja góra dół.

Po wystudzeniu posmarować konfiturą ze śliwek, poukładać  śliwki kalifornijskie i polać roztopioną gorzką czekoladą.

WESOŁYCH ŚWIĄT

Jogurt z chia i karmelizowanym jabłkiem

 

JOGURT Z CHIA I KARMELIZOWANYM JABŁKIEM

Moja propozycja na śniadanie lub deser. 

400 ml jogurtu naturalnego

2 duże łyżki nasion chia

Nasionka muszą napęcznieć, wobec tego należy je odpowiednio wcześniej namoczyć w jogurcie. Zrobiłam to wieczorem, ponieważ to był mój posiłek na śniadanie. 

Karmelizowane jabłko dobrze zrobić w dniu spożycia i podać jeszcze ciepłe. Podaję składniki na karmelizowane jabłko;

1 jabłko

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżeczki cukru

płaska łyżeczka masła

Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i drobno pokrój. Na patelnię wsyp cukier, cynamon i dodaj masło. Delikatnie podgrzewaj, aż cukier rozpuści się i będzie miał szklistą, przezroczystą konsystencję. Na ciepły karmel wrzuć jabłka, mieszaj i smaż 3 minuty, cały czas mieszając. Gotowe jabłuszka wyłóż na jogurt. 

Smacznego.

Mój jadłospis

MÓJ JADŁOSPIS

 

ŚNIADANIE

Sałatka, warzywa, kiełki rzodkiewki ser żółty. 

OBIAD

Gnocchi w sosie pomidorowym i serem pleśniowym.

KOLACJA

Kasza bulgur ze szpinakiem oliwą i przyprawami.

Proszę napiszcie co jadacie, co lubicie, czego nie jecie. Będzie mi miło poznać wasze smaki. Pozdrawiam wszystkich, Małgorzata.

Chleb Pszenno- Orkiszowy

 

CHLEB PSZENNO-ORKISZOWY

Ze składników, które podam upiekłam dwa chleby w podłużnych foremkach. Wyłóż je papierem do pieczenia.

Przygotuj;

150 g. mąki orkiszowej

850 g. mąki pszennej (550)

1 litr letniej wody

5 dkg. świeżych drożdży

6 łyżek płatków owsianych

2 małe łyżeczki cukru

1 łyżka soli (z małą górką)

4 łyżki oliwy

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka ostropestu mielonego

ziarna słonecznika na wierzch

Mąki przesiej i wymieszaj ze solą. 

Drożdże pokrusz, dodaj cukier, płatki owsiane,  siemię lniane i ostropest, wlej wodę i wymieszaj. Nakryj ściereczką i odstaw na 10 minut. Po tym czasie stopniowo dokładaj mąkę, na koniec wlej oliwę. Mieszaj łyżką. Ciasto będzie rzadkie. Nakryj ściereczką i odstaw na 50 minut, w celu wyrośnięcia. Piekarnik nagrzej do 180*

Mieszankę przełóż do foremek, umieść na środkowej półce piekarnika. Piecz 55 minut. Połowę czasu góra dół, następnie zmień tylko na dolne grzanie. 

Po upieczeniu wystudź na kratce. 

Polecam również ;

Chleb pszenny z czarnymi oliwkami

Chleb z twarogiem bez mąki

Bułki z czarnuszką

LAMINGTONY MALINOWE

 

LAMINGTONY MALINOWE

To tradycyjne australijskie ciastka biszkoptowe oblane lukrem i posypane kokosem.

Przygotuj formę do pieczenia 30/20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

7 jaj (M)

250 g. mąki

250 g. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wbij jajka i wsyp cukier. Miskę ustaw na garnku z gotującą się wodą. Ubijaj, aż masa ociepli się. Zdejmij miskę s garnka i dalej ubijaj, aż masa się ostudzi i będzie gęsta i puszysta. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i wsyp w trzech partiach do masy. Mieszaj szpatułką, aż składniki się połączą. Ciasto przełóż do formy do pieczenia, wyrównaj i piecz 25 minut na złoty kolor. Nie wyjmuj od razu po upieczeniu. Pozostaw w piekarniku jeszcze ok. 10 minut. Biszkopt bobrze wystudź. Najlepiej upiec go dzień wcześniej.

Polewa malinowa;

2 szklanki malin (mogą być mrożone)

2 łyżki cukru

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1 szklanka wrzątku

Do malin wlej wrzątek i wsyp cukier. Zagotuj. Przelej przez sitko. W osobnym garnuszku rozprowadź skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlej do soku malinowego i chwilę zagotuj, aż lekko zgęstnieje.

Biszkopt pokrój na równe kawałki. Przy  pomocy dwóch widelców zanurzaj w polewie malinowej. Następnie obtaczaj w kokosie. 

Smacznego.

Wirówka do sałaty

WIRÓWKA DO  SAŁATY

Wirówka składa się z trzech części, miska, sitko i pokrywka. Do miski wlewamy zimną wodę, w niej umieszczamy sałatę na sitku. Szczelnie zamykamy i wirujemy. Podczas wirowania woda ścieka do miski. Czynność ta nie uszkadza sałaty, zachowuje ona chrupkość, kolor i smak. 

Tutaj pokazuję szpinak przed i po. Zrobiłam z niego koktajl.

Ciemne morele nadziewane serem pleśniowym

 

 CIEMNE MORELE

 NADZIEWANE SEREM PLEŚNIOWYM

Morele suszone ciemne niesiarkowane. Przeczytałam o ich właściwościach i mogę powiedzieć, że

- są bogate w potas

-mają wysoką zawartość błonnika pokarmowego

-są źródłem żelaza, fosforu i wapnia

W mojej kuchni często używam ich do płatków śniadaniowych czy ciast. 

Dzisiaj serwuję w wersji wytrawnej, ze słonawym serkiem niebieski lazur, takim niewielkim w postaci trójkąta. Połączenie słodkawo słone jest bardzo trafione. 

Aby przygotować te pyszne przekąski potrzeba;

20 sztuk moreli

1 serek 

łyżkę oliwy z oliwek

rozmaryn suszony lub świeży

Morele wypłucz. W miejsca po pestkach powkładaj serek. Uprzednio pokrój go w kostki. Papier do pieczenia posmaruj oliwą, poukładaj nadziane morele. Je także po wierzchu lekko naoliw. Piekarnik nagrzej do 100 * i piecz 10 minut. 

Smacznego.

Naleśniki z kaszą manną i karmelizowanymi bananami

 NALEŚNIKI Z KASZĄ MANNĄ I

 KARMELIZOWANYMI BANANAMI

Ciasto naleśnikowe z kaszą manną. Placuszki trzeba robić nieco grubsze i dłużej smażyć. Są sprężyste i  chrupiące

Na ciasto naleśnikowe;

500 ml mleka

3 łyżki kaszy manny

2 jaja

1/3 łyżeczki soli

olej do smażenia

2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo;

2 duże banany

1 łyżka miodu

1 łyżka cukru

1 łyżeczka masła

łyżeczka wody

Mleko zagotuj z kaszą manną i solą. Następnie wystudź. Wbij jajka dołóż mąkę Jeżeli konsystencja będzie za gęsta dolej mleka lub wody. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. Smaż na złocisty kolor. Na wierzch położyłam karmelizowane banany.

W rondelku rozpuść cukier, miód, masło i łyżeczkę wody. Wymieszaj, aż powstanie masa karmelowa. Cały czas podgrzewaj na małej mocy palnika.  Wrzuć pokrojone w krążki banany i dobrze wymieszaj, aby każdy był w karmelu. 

Smacznego.

Polecam również;

Placuszki biszkoptowe z twarogiem

Naleśniki z jabłkami

Naleśniki na mleku migdałowym

Placuszki bananowe na mące pełnoziarnistej

Placuszki z kaszą manną

Placuszki o smaku piernika

Placuszki na kefirze

Fit śniadanie

 

ŚNIADANIE WERSJA FIT

Pyszne fit śniadanie na dobry początek dnia. 

awokado

banan

sałata rzymska

szpinak baby

ogórek

granat

żółte papryczki nadziewane serkiem

kromki podsmażyłam na maśle

Na wszystko wylądowała cienka warstwa miodu. 

Smacznego.

Brzegiem przed siebie

 BRZEGIEM PRZED SIEBIE

Tafla wody odbija aurę, panującą nad nią. Norwegia jest piękna, a krajobrazy potrafią zapierać dech w piersiach, zarówno w słoneczne dni i deszczowe.

Morze wyrzuciło rozgwiazdę.

Do zobaczenia