Dżem z rabarbaru i bananów

Dla miłośników bananów i rabarbaru do doskonały dżem. Kwaskowaty posmak rabarbaru połączony ze słodyczą i zapachem bananów jest niepowtarzalny i smaczny.
Jest doskonały do smarowania, owoce nie rozlatują się podczas gotowania.

DŻEM Z RABARBARU I BANANÓW

1 kg bananów
1 kg rabarbaru
1 kg cukru
1 cukier waniliowy
2 opakowania żelfix 2:1
sok z 1 dużej cytryny

Dzień wcześniej wieczorem należy obrać banany i rabarbar. Pokroić i zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce.
Na drugi dzień owoce zagotować. Ja gotowałam około 15 minut od momentu zagotowania. Wsypać żelfix, wymieszać i gotować dwie minuty. Wlać sok z cytryny i jeszcze trzymać na ogniu około dwóch minut.
Gorący dżem wlać do słoików, zakręcać i układać dnem do góry.

Akcję z rabarbarem w roli głównej tworzyłam wspólnie z;

Życie zaczyna się w kuchni
Moje małe czarowanie
Słodkie okruszki
Moje domowe kucharzenie
Grunt to przepis
Kuchnia mniam
Daktyle w czekoladzie

Jaglanka z prażonymi jabłkami

Nie wyobrażam sobie tygodnia, aby w moim menu nie było kaszy jaglanej. Tym razem z pieczonymi jabłkami. Ten posiłek polecam na śniadanie z kubkiem mleka. Dodaje sporo sił i dobre samopoczucie. 

1 i 1/2 szklanki suchej kaszy

2 łyzki miodu

 duża szczypta soli

oliwka w/g uznania

Słoik jabłek - przepis. 

Kaszę gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Do gotującej kaszy zawsze dodaję łyżke masła. Wsypujemy sól i wlewamy miód. Po ugotowaniu posypujemy cynamonem i używamy duzej  ilość jabłek. 

Koktajl na mleczku kokosowym

Koktajl zrobiłam na domowym mleczku. Możemy też zrobić na gotowym z puszki. Gdy mleczko chwilę postoi, na wierzchu zbiera się śmietanka, a od spodu  jest woda. Śmietankę należy zebrać łyżką i odstawić w chłodne miejsce. Przepis na mleczko kokosowe znajdziesz TUTAJ. Koszt swojego produktu jest o wiele niższy. Do koktajlu dodałam banany i borówki leśne. Nie trzeba słodzić.

KOKTAJL

 400 ml mleczka kokosowego
3 dojrzałe banany
1/2 szklanki borówek leśnych

Mleczko musi postać najlepiej całą noc, aby rozwarstwiło się na wodę i śmietankę.
Górną cześć ( śmietankę ) zbieramy łyżką i odstawiamy w chłodne miejsce.

Wodę wlewamy do misy blendera, wsypujemy borówki i pokrojone banany.

Śmietankę ubijamy mikserem na sztywno.
Dekorujemy.


Jeżeli śmietanka nie chce się ubić, nie ma tragedii. Też jest pysznie :)

Muffiny marchewkowe

Czasem mamy ochotę na coś pieczonego i niekoniecznie słodkiego. Doskonale sprawdzą się  takie muffiny. Możemy  zabrać je ze sobą do pracy lub na piknik. Mam nadzieje, że wkrótce pogoda będzie sprzyjała wypadom na łono natury.
Pyszne są z serkiem chrzanowym, lecz myślę, że nie tylko z nim wspaniale smakują.

3 jaja
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka surowej marchwi startej na drobnych oczkach.
mała płaska łyżeczka soli


Startą marchew wsypać do miski, dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, żółtka i olej. Wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywno i dołożyć do masy.
Mieszać delikatnie do połączenia składników.
Ciastem wypełnić foremki.

Piec w 170*C 25-30 minut.

Torcik orzechowy z bitą śmietaną

Pisząc orzechy mam na myśli zmielone migdały, orzechy włoskie, laskowe, słonecznik i dynię. Często zaopatruję się w sklepach z bakaliami, w rożne łakocie, które zajadam podczas czytania i nie tylko. Gdy kupuję suche produkty, zazwyczaj mielę je i zamykam w słoiku. Przechowuję w lodówce i używam do jogurtów i musli. Czasem dosypuję do ciast i kremów. Dzisiaj postanowiłam zrobić ciasto na bazie zmielonej mieszanki, wyszło pyszne i polecam. Jeżeli nie chce Wam się mielić tylu składników, można użyć jednego, np; orzechów włoskich lub migdałów.

Torcik orzechowy z bitą śmietaną i frużeliną

malinową 

Składniki na ciasto;

200 g. zmielonych orzechów
4 jaja
4 łyżki czekolady w proszku( można pominąć ). Jeśli pominiesz dodaj do ciasta więcej cukru.
2 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa różowa;

200 ml. śmietanki 30 %
1 galaretka malinowa

Masa biała;

200 ml. śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru 

Na wierzchu frużelina w/g tego PRZEPISU 

Ciasto;

Białka ubić z cukrem na sztywno. Stopniowo dodawać żółtka i miksować na najniższych obrotach. Następnie mąkę przesiana z proszkiem i sproszkowaną czekoladę. Stopniowo dosypywać zmielone orzechy, mieszając tylko szpatułką.
Ciasto wylać na tortownicę o średnicy 16 cm. Piec w 160 * -30 minut. Opcja tylko dół bez termoobiegu.


Masa różowa;

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklance wody. Ostudzić.
Śmietankę ubić na sztywno i dodać zimną galaretkę.
Wyłożyć na ostudzone ciasto.

Masa biała;

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na zimne ciasto i polać frużeliną.

Blaty ciasta naponczowałam -1/3 szklanki wody, 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i 1/2 łyżeczki cukru/


Torcik włożyć do lodówki na godzinę.

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Pogoda nas nie rozpieszcza, za oknem jest pochmurno i znowu zanosi się na deszcz. W takim okresie przyda nam się coś na ciepło i na słodko, dla poprawy humoru. Ciasto drożdżowe znakomicie poprawia mi nastrój. Czasami ukrojony kawałek, wkładam na  kilka sekund do mikrofalówki, aby się ogrzało, biorę kubek mleka lub kawy i czytam książkę.

 DROŻDŻOWE Z BRZOSKWINIAMI

 40 g.świeżych drożdży
250 ml. mleka
3/4 szklanki cukru
100 g. masła
2 jaja rozmiar S
500 g. mąki + do podsypania
duża puszka brzoskwiń


Całe mleko należy wlać do garnuszka, podgrzać i wsypać cukier i drożdże. Mieszać, aż do rozpuszczenia cukru i drożdży. Gdy mleko lekko schłodzi się wsypujemy 5 łyżek przesianej mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

W między czasie należy roztopić i schłodzić masło.

Do zaczynu wsypać przesianą mąkę, 2 jaja i roztopione masło. Wyrabiać na twardej powierzchni aż będzie odchodziło od ręki. Można podsypać mąką.

Po wyrobieniu odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Po godzinie ponownie wyrobić kilka minut w celu odgazowania z pęcherzyków powietrza.
Podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować na blachę i poukładać brzoskwinie.

 Przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta.
 Blachę przykryć ściereczką, aby ciasto jeszcze podrosło i odpoczęło. Ja wykorzystuję czas, w którym piekarnik się nagrzewa.

Bardzo ważne aby jaja wyjąć z lodówki kilka godzin przed robieniem ciasta.

Drożdżowe ślimaczki z czekoladą i żurawiną

Polecam pyszne drożdżówki. Wychodzą wcale nie małe. Można je odrywać każdą osobno, nie używając noża. Wykonanie nie przysparza trudności,  po upieczeniu znikają w mgnieniu oka :)))
Doskonale smakują do kubka mleka.

SŁODKIE DROŻDŻOWE ŚLIMACZKI

50 g drożdży
250 ml. mleka
500 g. mąki
3/4 szklanki cukru
100 g. masła
100 g. czekolady mlecznej rozpuszczonej
100 g. żurawiny

W ciepłym mleku należy rozpuścić cukier. Dodać pokruszone drożdże i 5 łyżek przesianej mąki. Zamieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie wsypać przesianą mąkę. Mieszać ręcznie ciasto chwilkę i wlać całe przestudzone masło. Z początku ciasto będzie mokre. Jednak podczas wyrabiania tłuszcz całkowicie się wchłonie. Nasze ciasto od razu odchodzi ''od ręki'' i zrobi się elastyczne. Wyrabiamy go 10 minut. 

Ponownie należy nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po godzinie wyrobić minutę, aby odparować z nadmiaru bąbelków. 

Podzielić na porcje. Wałkować na małe prostokąty. Każdy z nich smarować roztopioną czekoladą i posypać żurawiną. Następnie prostokąt złożyć na pół dłuższą częścią i zwinąć w rulon.

Drożdżowe najlepiej jest wyrabiać na twardej powierzchni (lada, stół, stolnica). W garnku jak to robiły nasze babcie jest o wiele trudniej. 

Tak przygotowane drożdżówki nakryć ściereczką. Nastawić piekarnik do 180*
Gdy już się nagrzeje, wkładamy blachę i pieczemy 30 minut bez termoobiegu, opcja dół.