Drożdżowa rolada z czekoladą

Gdy robi się chłodno, bardzo często piekę ciasta drożdżowe. Aura na zewnątrz nie rozpieszcza nas. W związku z tym proponuję pyszne ciasto na poprawę nastroju.

DROŻDŻOWE Z CZEKOLADĄ

Składniki na ciasto;

300 g. mąki + mąka do podsypania w czasie wyrabiania
30 g. świeżych drożdży
2 kopiate łyżki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Drożdże należy rozkruszyć w misce, dodać kilka łyżek mleka, cukier i 3 łyżki przesianej mąki.
Wymieszać wszystko drewnianą łyżką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie dodać całą przesianą przez sitko mąkę, resztę ciepłego mleka i sól. Wyrabiać ręcznie, podczas zagniatania powoli dodajemy oliwę. Ciasto powinno być miękkie i puszyste. Ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Stolnicę należy oprószyć mąką i przenieść ciasto na nią. Rozwałkować ciasto na prostokąt na grubość 5-6 mm. Masę czekoladową nakładamy od dłuższej części i zawijamy ciasto w rulon.
Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w uprzednio nagrzanym piekarniku
170* około 30 minut

Masa czekoladowa;

1/2 kostki masła
2 kopiate łyżki cukru
2 łyżki mleka 3 kopiate łyżki ciemnego kakao

Mleko, masło i cukier lekko podgrzewamy. Nie można dopuścić do gotowania. Gdy składniki rozpuszczą się dodajemy kakao. Mieszamy i możemy przez chwilkę doprowadzić do wrzenia.

Ważną rzeczą jest aby końcówki ciasta mocno ze sobą ścisnąć. Zapobiega to, wylaniu masy czekoladowej, podczas pieczenia. W moim cieście, masa troszkę wydostała się na zewnątrz. Jednak ciasto i tak było wyśmienite.

Smacznego.

Tarta waniliowa z jabłkami i pigwą

Lubię piec tarty i je zajadać. W moim domu znikają one w mgnieniu oka :)
Podstawą jest dobre kruche ciasto. Co damy na wierzch to już kwestia indywidualnych upodobań. Moja składa się z budyniu waniliowego, dodatkowo ubogaconego ekstraktem wanilii w płynie. Pigwa w syropie daje lekko kwaskowaty smak. Uważam, że jest to nieodzowny składnik w tym przypadku. Zamiast niej, można dać inny owoc np; truskawki lub maliny
Moja tarta jest mega waniliowa. i gorąco ją polecam.

Składniki na tartę;

1 szklanka mąki pszennej
1 surowe żółtko
1/2 kostki margaryny
2 łyżki cukru

Mąkę należy przesiać. Na stolnicy do przesianej mąki, wrzucić margarynę i cukier, posiekać nożem. Wlać żółtko. Masę zagnieść na jednolitą masę. Owinąć we folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować, na podsypanej mąką stolnicy. Wykleić ciastem formę o średnicy 22 cm. Dno nakłuć widelcem i piec 15 minut w 170 *C

Masa na wierzch;

1 mały budyń waniliowy
2 szklanki mleka
 2 łyżki cukru
1 surowe żółtko
5 kropel ekstraktu z wanilii
1/3 słoiczka pigwy w syropie
3 połówki dużych jabłek
cynamon

Budyń gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Czyli potrzebujemy dwie szklanki mleka i dwie łyżki cukru. Do gotującego się budyniu dodajemy surowe żółtko, ekstrakt i wanilii.

Na dno upieczonego ciasta wykładamy odsączoną pigwę, na nią wylewamy budyń (może być gorący lub ciepły). Układamy połówki jabłek, które kroimy i posypujemy cynamonem.
Zostało mi trochę ciasta i wykroiłam z niego serduszka.
pieczemy 160*C - 15 minut

Smacznego.

TARTA WANILIOWA

Tarta z pomidorami i oliwkami

W moim domu tarty często goszczą na moim stole. Najczęściej smakują nam wytrawne. Słone zielone oliwki i pomidory to smaczne połączenie. Polecam

TARTA Z POMIDORAMI I OLIWKAMI 

Składniki na ciasto;

1 surowe żółtko
1/2 kostki margaryny (125 g.)
1 szklanka mąki pszennej
sól mała płaska łyżeczka lub w/g uznania

Składniki na farsz;

2 całe jaja + białko, które zostało nam z ciasta
2 ząbki czosnku
3 łyżki sera z wiaderka. Można zastąpić śmietaną 18 lub 12%
bazylia, sól do smaku, pieprz

Dodatkowo;

Zielone oliwki
3 pomidory

Wykonanie ciasta;

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść rękoma. Utworzyć kulę, którą należy umieścić w lodówce na 1/2 godziny, po uprzednim owinięciu w folię.
Po tym czasie, ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o śr. 23 cm.
Dno nakłuć widelcem i piec 15 min. w 170*


wykonanie farszu;

Wszystkie składniki na farsz wymieszać ze sobą za pomocą trzepaczki. Czosnek należy wgnieść.

Na upieczone ciasto wylać masę i pookładać na nią pokrojone pomidory i oliwki.
Razem wszystko piec jeszcze w 170*-25 minut

Smacznego.

Kawa Cappuccino

Jeszcze do niedawna kawa cappuccino, była niezbyt dobrze przeze mnie odbierana.
Po pierwsze dlatego, że należało jej nasypać do filiżanki po kilka łyżeczek, aby czuć aromat i aby była odpowiedniej konsystencji. Zresztą tak też zalecali producenci.
Drugą przyczyną było to, że zawierała w sobie sproszkowane mleko, czy coś do niego podobne. Była za jasna jak na mój gust i było czuć bardziej mleko niż kawę. W związku z tym przestałam ją kupować.
Jestem smakoszką kawy i cały czas poszukuję czegoś dla mnie odpowiedniego.
Niedawno trafiłam na sklep internetowy Skworcu.
Zamówiłam w nim kawę cappuccino.
Ku mojemu zdziwieniu nie ma w swoim składzie mleka. Na filiżankę naprawdę mocnej kawy, wystarczy dać łyżeczkę proszku. Ma niepowtarzalny smak. Jest lekko aromatyzowana. Aromat jest tak delikatny, że za każdym razem gdy ją piję, staram się rozgryźć, czym pachnie i co czuję. Jednak moje kubki smakowe, nie potrafią tego określić. Na opakowaniu opisano propozycję podania kawy. Można dodać do niej mleko lub śmietankę.
Kawa ta, na pewno na dłużej zagości w mojej kuchni.

Krem z dyni

Zapraszam na smaczny, rozgrzewający i jesienny krem z dyni.

KREM Z DYNI

2 kg. obranej dyni
3 czerwone papryki
3 pomidory
1 cebula
1 ziemniak
sól do smaku, pieprz mielony
imbir mielony 1/2 łyżeczki
szczypta gałki muszkatołowej
świeża papryczka chilli 2 cm.
Bulion warzywny, taka ilość aby zakryła warzywa.

Dynię obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory również obieramy ze skórki.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy. Gdy zmiękną doprawiamy do smaku i miksujemy.

Smacznego.

Babeczki gwiazdeczki z budyniem i pigwą

Kto z nas nie lubi takich łakoci ? Babeczki można dowolnie dekorować. Używać do nich farszu na słono i słodko. Dzisiaj mam propozycję na masę budyniową z pigwą. Zapraszam i polecam.

BABECZKI Z BUDYNIEM I PIGWĄ

Składniki na ciasto wystarczą na cztery duże babeczki.

Foremki nabyłam w sklepie internetowym Skworcu.
Są silikonowe, co jest bardzo pomocne w pieczeniu i wyjmowaniu gotowego wypieku.

1 szklanka mąki pszennej
1 żółtko
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki margaryny (125g.)

Na stolnicę przesiać mąkę oraz cukier puder, i posiekać z zimną margaryną. Pod koniec należy dać surowe żółtko. Wszystkie składniki zagnieść ze sobą, włożyć do woreczka i umieścić w lodówce na 1/2 godziny.
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wykleić nim foremki. Dno nakłuć widelcem. Piec 7 minut w 150*

Masa budyniowa;

2 małe budynie waniliowe
4 łyżki cukru
litr mleka bez 1/2 szklanki

Budynie gotujemy w/g przepisu na opakowaniu.

Dekorujemy owocami pigwy w syropie.
Nadaje on lekkiej kwaskowatości babeczkom, co się doskonale komponuje.

Smacznego.

Kotleciki z tofu

Polecam wegetariańskie kotleciki z wędzonym tofu. Ze składników, które wymienię, wyszło ich około dwadzieścia sztuk. Zniknęły z talerzy w oka mgnieniu :)
Bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym.

KOTLECIKI Z TOFU

1 szklanka suchego ryżu jaśminowego
małe opakowanie tofu wędzonego
6 suszonych pomidorów
2 łyżki oliwki z pomidorów
2 jaja
2 kopiate łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia
przyprawy; chilli, bazylia, sól, pieprz
olej do smażenia

Ryż należy ugotować al dente w osolonej wodzie. Wystudzić. Do wystudzonego ryżu dodać jaja, pokrojone pomidorki, oliwkę, starte lub drobno pokrojone tofu, bułkę tartą i przyprawy.
Formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron.

Smacznego.