Ciasto z gruszkami i pianką

CIASTO Z GRUSZKAMI I PIANKĄ 

W sezonie gruszkowym nie ma możliwości, abym nie zrobiła tego ciasta.
Gruszki są stroszone do ciast i słodkich wypieków. Dodają im pięknego aromatu i niepowtarzalnego smaku.  Gorąco polecam. Składniki na formę 25/25

3 duże jaja
2 szklanki mąki
3/4 kostki masła
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka aromatu wanilii w płynie
1/3 szklanki cukru

Masło roztopić i lekko przestudzić. Dodać żółtka, cukier, wanilię i make przesiana z proszkiem.
Wymieszać łyżka a następnie dłonią, do momentu aż wszystkie składniki się połączą.
Ciasto od razu wykładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut w 160*

W trakcie gdy ciasto się piecze, robimy kruszonkę i bezę.

Beza;

Białka z 3 jaj
3/4 szklanki cukru

Białka ubić na sztywno, w trakcie dodawać stopniowo cukier. Ma powstać sztywna i szklista masa.

Kruszonka;

1/3 kostki masła
1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru

Dodatkowo;

3 duże gruszki pokrojone na ćwiartki

Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą. Formujemy kulkę i wkładamy do zamrażalnika.
Ciasto nie musi być w nim długo, wystarczy 10-15 minut.

Gdy spód ciasta się upiecze, nie czekam aż się wystudzi. Wyjmuję z pieca układam pokrojone gruszki, przykrywam je bezą, a na wierzch ścieram kruszonkę.

Ciasto ponownie wkładam do piekarnika i piekę 30-35 minut w 150*

Smacznego.

Placuszki o smaku piernika

PLACUSZKI O SMAKU PIERNIKA

Pyszne i pulchne placuszki z patelni o smaku piernika. Podałam je z dżemem pomarańczowym i malinami.

Składniki na placuszki;

1 szklanka płatków Cini Minis
1 litr mleka
2 jaja
2 szklanki mąki pszennej
płaska łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki sody i proszku do pieczenia
olej do smażenia

Przygotowanie jest proste. Wszystkie składniki należy umieścić w misie blendera i zmiksować.
Placuszki smażyć z obu stron, aż do zarumienienia.

Smacznego

Ogórki na zimę w przyprawie gyros

OGÓRKI NA ZIMĘ W GYROSIE

5 kilogramów ogórków

4 szklanki wody

1 szklanka octu 10%

2 szklanki cukru

1 łyżeczka gorczycy

kilka liści laurowych

2 łyżki przyprawy Gyros

2 kopiate łyżki soli

Ogórki dobrze wyszorować. Następnie poszatkować ze skórką. Zasypać solą, wymieszać, przykryć ścierką kuchenną i odstawić na kilka godzin.

Po tym czasie odlać wodę, która się nagromadziła.

W osobnym naczyniu zagotować wodę z cukrem, octem i przyprawami.

Gorącą wlać do ogórków. 

Surową sałatkę wkładać do słoików, na końcu uzupełnić zaprawą.

Pasteryzować 20 minut. Po wyjęciu, słoiki odwrócić dnem do góry. 

Smacznego.

MANGOWIEC

 MANGOWIEC

Można powiedzieć, ze zakochałam się w tym cieście od pierwszego kęsa.

Spód to ciemne ciasto z prawdziwą kawą. Wierzch to pyszna galaretka z mango i serka mascarpone.

Przygotowanie tego ciasta nie zajmuje wiele czasu i jest na prawdę mało pracochłonne. 

Przygotuj formę o wymiarach 24/28 cm

Na ciasto;

1/2 szklanki ciemnego kakao

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 450 TOTA

1 szklankę cukru

1 łyżeczka sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju dowolnego

mały kubek jogurtu naturalnego

3 jaja

3/4 szklanki gorącej kawy parzonej

Mąkę przesiać z kakao, proszkiem i sodą.

W osobnym naczyniu zmiksować pozostałe składniki oprócz kawy. Mokre wymieszane składniki połączyć ze suchymi, za pomocą miksera. Nie mieszać zbyt długo, wystarczy chwilę do połączenia składników. Gorącą kawę przelać przez sitko, następnie stopniowo wlewać do ciasta.

Można przejść do mieszania szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.

Surowe ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec 30-40 minut w 160* lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu należy górkę ściąć nożem. Ciasto studzimy.

Na wierzch;

800 g. pulpy z mango

250 g. serka Mascarpone

2 galaretki cytrynowe

400 ml. wrzątku.

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Studzimy i łączymy z pulpą z mango i serkiem Mascarpone.

Najlepiej mikserem. 

Chłodną galaretkę wylewamy na ciasto. Umieszczamy w lodówce, aż do całkowitego stężenia.

Smacznego.

#totamąka

#dobramąka

#totaksmakujeżycie 

#totaksmakujegościnność 

Krem daktylowy

KREM DAKTYLOWY

Smaczne i domowe smarowidło. Krem czekoladowy z daktyli można użyć do naleśników, ciast, deserów i zajadać solo.

Potrzebne nam będą dwa składniki. Niektórzy dodają jeszcze miód, ale jak dla mnie jest to zbyteczne. Daktyle posiadają wystarczająco dużo słodyczy.

Przygotuj;

300 g. daktyli bez pestek

2 kopiate łyżki gorzkiego kakao

wrzątek

Daktyle należy wypłukać na sitku. Wsypać je do wysokiej szklanki i zalać wrzątkiem. Odstawić na dwie godziny.

Po tym czasie wodę odlać, a daktyle zmiksować blenderem. Dosypać kakao. Dokładnie wymieszać.

I gotowe.

Smacznego.

Bułki Pszenno -Żytnie

BUŁKI PSZENNO -ŻYTNIE 

Pyszne i chrupiące bułeczki. Nie wymagają długiego wyrabiania.

Składniki na 10 dużych bułek;

1/2 kg mąki żytniej razowej typ 2000
1/2 kg. mąki pszennej typ 500
1/2 litra ciepłego mleka
50 g. drożdży
3 łyżki miodu
3 łyżki masła
duża łyżka soli

Mleko należy podgrzać. Dodać sól, miód, masło. Wymieszać, aż do rozpuszczenia wszystkich składników. Następnie przestudzić i wkruszyć drożdże, oraz dodać kilka łyżek mąki pszennej. Wymieszać i nakryć ścierką.
Odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

Do wyrośniętego zaczynu wsypać przesiana mąkę pszenną i razową. Niestety razowej mąki nie można przesiać, ze względu na to że występują w niej otręby.
Ciasto wymieszać drewnianą łyżką i przejść do zagniatania ok. 20 minut.
Po czym ponownie odstawić do wyrośnięcia tym razem na 1 godz. do 1 i 1/2 godziny.
Z wyrośniętego ciasta odrywać porcje na bułeczki.
Surowe bułeczki umieścić w lekko nagrzanym piekarniku, ma to na celu rośnięcie.
Pieczemy 170 * 45 minut.

Smacznego.

 #totamąka

#dobramąka

#totaksmakujeżycie

#totaksmakujezdrowie 

#totaksmakujegościnność 

Deser Tiramisu

DESER TIRAMISU

Klasyczny deser Tiramisu. Czyli biszkopty nasączone kawą i rozpływająca się w ustach śmietanka z serkiem mascarpone. Dla prawdziwych miłośników kawy. Czyli również, tez coś dla mnie.

100 ml śmietanki 30%
125 g. serka Mascarpone
1/2 filiżanki kawy z ekspresu
1 łyżka cukru pudru
biszkopciki

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy serek Mascarpone.
Kawę parzymy w ekspresie. Studzimy.
Biszkopciki umieszczamy w osobnym naczyniu. Zalewamy je zimną kawą i czekamy chwilę, aż nią nasiąkną.
 Warstwami przekładamy do pucharków.

Smacznego.