Cytrynowa tarta na kruchym spodzie

CYTRYNOWA TARTA

Tarta cytrynowa, chrupiacy spód, kwaskowa żelka z cytryny oraz słodka beza.
Forma na tartę od 22-24 cm.


Spód;

200 g. mąki
2 zółtka
100 g. masła
30 g. cukru pudru
2 łyżki zimnej wody

Łączymy masło, mąkę i cukier. Zagniatamy na kruszonkę, następnie dodajemy żółtka i wodę. Ciasto zagniatamy na zwartą kulę, owijamy we folię i umieszczamy w lodówce na 20 minut.
Po tym czasie ciastem oblepiamy formę, nakłuwamy widelcem i pieczemy 20 minut w 180*

Nadzienie;

250 ml wody
sok z trzech cytryn
200 g. cukru
4 pełne łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
50 g. masła
3 żółtka

Z cytryn wyciskamy sok, dodajemy żółtka i skrobię kukurydzianą.
W osobnym rondelku grzejemy masło, dodajemy cukier, wodę, na końcu masę z żółtek, soku z cytryn i skrobi.
Masę grzejemy, aż zgęstnieje.

Wykładamy ją na upieczony spód ciasta.

Beza;

5 białek pozostałych po wykonaniu spodu i nadzienia
1/2 szklanki cukru

Białka miksujemy z cukrem, aż powstanie szklista masa.
Wykładamy ją na masę cytrynową.

Całość pieczemy 20 minut w 160*
Do momentu, aż beza lekko się zarumieni.

Smacznego.