Sernik na mleku kokosowym bez pieczenia

SERNIK NA MLEKU KOKOSOWYM

Sernik z mlekiem kokosowym i galaretką z czereśni. To idealny deser na upalne dni. Wykonanie go, nie zajmuje dużo czasu i jest mało pracochłonne. Ma jednak też swoją wadę, gdyż bardzo szybko znika z talerzyków.

Składniki na tortownicę o śr. 24 cm.;

1 kg. serka mielonego z wiaderka (dobrej jakości)

2 puszki po 400 ml każda mleka kokosowego

1 łyżka żelatyny

2 galaretki krystaliczne

250 ml wrzątku

3 łyżki cukru pudru

Galaretki należy rozpuścić w 250 ml. wrzątku i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Żelatynę zalać odrobina zimnej wody, to znaczy w takiej ilości, aby ją zakryła. Odstawić na kilka minut, następnie dolać kilka łyżek wrzątku i dokładnie wymieszać.

Do misy miksera wlać mleko kokosowe, dodać ser biały, cukier puder wystudzone galaretki i żelatynę. Wymieszać na niskich obrotach. 

Masę sernikową wylać na tortownicę w całości pokrytą folią spożywczą.

Umieścić w lodówce najlepiej na całą noc.

Składniki na galaretkę z czereśni;

2 słoiczki dżemu z czereśni

1 łyżka żelatyny

Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, odstawić na kilka minut aby napęczniała.

Dżem umieścić w rondelku i lekko podgrzać. Do napęczniałej żelatyny wlać kilka łyżek wrzątku, wymieszać dokładni i połączyć z ciepłym dżemem.

Wystudzić i wylać na zimny sernik. Potrzymać w lodówce ok. pół godziny. 

Po tym czasie można śmiało kroić i delektować się pysznym deserem.

Smacznego.