MAKOWIEC
Składniki na ciasto drożdżowe;
500 g. mąki pszennej
250 ml. mleka
20 g. świeżych drożdży
2 jaja
75 . roztopionego masła
3 łyżki cukru
Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i wsypać cukier, wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Do wyrośniętego zaczynu wsypać przesiana mąkę i wyrobić ciasto. Stopniowo dodawać po jednym całym jajku. Pod koniec wyrabiania, dolewać roztopione letnie masło. Ciasto wyrabiać, aż masło całkowicie się wchłonie, a ciasto zrobi się gładkie i sprężyste.
Ciasto odstawić na 50 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie delikatnie zagnieść, w celu odparowania nadmiaru pęcherzy. Rozwałkować na duży prostokąt. Na cieście rozłożyć masę makową, zawinąć w roladę.
Ciasto piec w 160* 40 minut
Masa makowa;
300 g. zmielonego maku
bakalie
3 jaja
kilka kropel olejku migdałowego
3 łyżki miodu
Mak jeżeli jest z puszki, wymaga niewielkiego nakładu pracy, wystarczy doprawić po swojemu do smaku i gotowe. Ja takiego maku używam. Dodatkowo aby spulchnić masę używam jajek. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywno i delikatnie mieszam z masą makową. Żółtka dodajemy przed białkami.
Możemy również zmiksować całe jaja, aż potroją swoją objętość.
Oczywiście nie może również zabraknąć zapachu. Do maku i makowca najbardziej pasuje aromat migdałowy.
Życzę miłego pieczenia.
Smacznego.