zapiekane gruszki

Na wydarzenie na FB ''błyskawiczny piątek'' przygotowałam ekspresowe i smaczne gruszki.

2 duże gruszki
4 cukierki z dyni
migdały do posypania

Gruszki oczyszczamy z gniazd nasiennych
w dołki wkładamy po jednym cukierku
Posypujemy migdałami.

Pieczemy w 180* 20 minut.

PUMPKIN FUDGE- CUKIEREK Z DYNI

Pumpkin Fudge czyli słodki cukierek z dyni. Tworzony jest poprzez ogrzewanie dyni a następnie pozostawianie jej do schłodzenia. Proces jest powtarzany kilka razy. Efekt końcowy jaki z tego powstaje, wynagradza nam pracę w to włożoną. Powstaje prawdziwa dyniowa uczta :)

Składniki;

1 kg obranej i wypestkowanej dyni

1 szklanka wody

8 goździków

2 laski cynamonu

1 kg. cukru

sok z jednej cytryny

Dynię, wodę, goździki i laski cynamonu gotujemy. Kiedy dynia zmięknie wsypujemy cukier i sok z cytryny.

Podgrzewamy od czasu do czasu mieszając. Pozostawiamy do wystygnięcia. Proces gotowania i chłodzenia powtarzamy aż do całkowitego wyparowania wody. Po każdym chłodzeniu masa staje się coraz gęściejsza. Im bardziej gęsta musimy częściej mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

Moja dynia po czwartym chłodzeniu uzyskała swój pożądany efekt.

Co nam daje chłodzenie?

Bardzo dużo. Pomaga nam to ocenić prawdziwą konsystencję. W trakcie ciągłego ogrzewania jest to niemożliwe.

Dobre rady;

pracę z produkcją naszych cukierków najlepiej zacząć wieczorem. 

Do rana masa ochłodzi się. 

Na drugi dzień mamy szansę dwukrotnego wystudzenia.

Po kolejnym wystudzeniu zobaczymy, że nie możemy wyjąć drewnianej łyżki. Jest to koniec naszej pracy na kuchence.

Masę wykładamy na papier do pieczenia. Smarujemy ręce oliwką i lekko smarujemy cały blat z wierzchu. Następnie odrywamy papier ( schodzi bez trudu) Masę odwracamy i smarujemy oliwka z drugiej strony. Tniemy na dowolne kształty.

SMACZNEGO :)

zapiekanka z brokułem i kalafiorem

Oj ! bardzo dawno mnie nie było. Miałam bardzo mało czasu dla siebie a inne sprawy zeszły na plan dalszy. Brakowało mi bardzo mojego bloga i Was. Chcę to Wam wynagrodzić i poczęstować moimi zapiekankami. Zrobiłam dwie. Jedna w wersji wegetariańskiej druga z mięsem. Są bardzo smaczne i jeśli by ktoś zechciał skorzystać z mojego przepisu na pewno będzie smacznie pałaszował :)

składniki;

1 kalafior

1 brokuł

1/2 surowej czerwonej papryki

1 puszka kukurydzy

kilka kromek podsuszonego lub czerstwego chleba

300 ml bulionu warzywnego

do mięsnej dodatkowo- dwie kiełbasy krótkie i

1 cebula

100 ml śmietanki 30%

200 ml śmietany 18%

jedno całe jajko i dwa żółtka

ser żółty

Przyprawy; sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, gałka muszkatołowa.

Na dno naczynia żaroodpornego układamy czerstwe kromki.

W miedzy czasie gotujemy osoloną wodę. Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki. Wkładamy do wrzątku i gotujemy 5 minut na bardzo małym ogniu. Po tym czasie odcedzamy.

Na kromki wysypujemy nasze warzywa, posypujemy obficie przyprawami. Wylewamy bulion warzywny.

Śmietany mieszamy z jakiem i dwoma żółtkami wcieramy ser żółty. Solimy i pieprzymy. Masę wylewamy na zapiekanki.

Pieczemy 20 min w 200*

W moim przypadku robiłam dwie zapiekanki. Do jednej dałam kiełbaskę pokrojoną w plasterki i podsmażoną z cebulką.

Składniki jakie podałam z powodzeniem wystarczą na dwa naczynia żaroodporne.

Pamiętajmy tylko o przyprawach :) nie żałujmy ich.

Życzę smacznego zajadania.

Masa krówkowa z dyni

 Dynia jest niskokaloryczna , bogata w B-karoten 

- dzienna norma dla dzieci i połowa zapotrzebowania dorosłych, ma sporo potasu, 

 wapnia , fosforu  i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B2, do tego jest zupełnie 

pozbawiona sodu.

,,

Dlatego dynia pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia.

 Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia układ odpornościowy.

 I co ważne, nawet po ugotowaniu nie traci cennych właściwości.

 Indeks glikemiczny dynia ma wysoki , dlatego nie jest wskazana dla diabetyków.

Nalepiej jeść dynię dojrzałą i pięknie wybarwioną - im bardziej pomarańczowy miąższ, tym 

więcej zawiera witamin B1, PP i karotenu.

1 kg obranej i pokrojonej dyni
1 szklanka wody
6 gożdzików
2 laski cynamonu

Składniki te gotujemy ze sobą aż dynia zmięknie.
Wtedy dodajemy;

1 kg cukru
sok z całej cytryny.

Gotujemy tak jak powidła, pilnując aby się nie przypaliły.

Im dłużej trwa proces podgrzewania tym lepiej.
Ma powstać klarowna i przejrzysta masa.
Na koniec wyjmujemy goździki i laski cynamonu.

Masa jest ciągliwa jak cukierki krówki. Dlatego nazwałam tak swój dyniowy przetwór  :)

Surówka z kapusty

Tą surówkę robiła moja mama. Dawniej na nią kręciłam nosem. Teraz doceniam jej smak i wartości odżywcze.

Mała główka kapusty zwykłej
kminek, sól, oliwka
3 jabłka starte ze skórką.

Kapustę ścieramy na grubych oczkach.
Doprawiamy oliwką, solą.
Dodajemy starte jabłka.

Polecam do mięs i dań obiadowych.

Śledzie z cebulką- Matiasy

Śledziki są pyszne, cebulka bardzo chrupiąca. Ważne aby zrobić ściśle w/g przepisu.

1/2 kg solonych śledzi
1,2 kg cebuli
puszka groszku
mały majonez Kielecki

zalewa;
1 szklanka wody
2 łyżki cukru
2 łyżki octu 10%
Pieprz w ziarnach,
 ziele ang. 3 szt.
 Liść laurowy 3 szt.

Zagotować wodę z octem i przyprawami. W między czasie cebulę obrać i pokroić w piórka. Pokrojoną cebulę wsypać do gorącej zalewy, przykryć i odstawić do całkowitego wystudzenia. Śledzie zalać zimną wodą aby je wypłukać ze soli.
Ja zalewałam dwa razy i moczyłam po 5 minut.

Gdy zalewa z cebulą już wystygnie, dodajemy pokrojone śledzie, groszek i majonez.
Nie solimy.


Dobre rady;
zalewa z cebulką ma być bardzo dobrze wystudzona zanim dodamy śledzie.

Przepis polecam i życzę smacznego :)

Jabłka pod kruszonką

Bardzo lubię zapach pieczonego ciasta. Gdy w całym domu  pachnie cynamonem i goździkami.

Na farsz;

kilogram obranych jabłek
cynamon , goździki zmielone
Garść bułki tartej
1/2 szklanki cukru
 Jabłuszka kroimy w plasterki, mieszamy z bułką, cukrem i przyprawami. Odstawiamy na bok.

Kruszonka;

1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
mąki tyle aby powstała sypka masa. U mnie była to 1 i 1/2 szklanki. 
szczypta kurkumy dla koloru ( nie musi być )

 Ciasto piekłam w naczyniu żaroodpornym.
Na spód naczynia wyłożyłam jabłka.
Posypałam kruszonką.
Piekłam 30 min. w 170* bez przykrycia.