Brzoskwiniowe kapsuły

Mini kapsuły z ciasta kruchego z brzoskwiniami. Ubogacą nasz stół i zainteresują gości. Ciasteczka można zrobić z również farszem wytrawnym. To udany eksperyment w kuchni i na pewno będę, niejednokrotnie go powtarzała.

Składniki;

duża puszka brzoskwiń
1 kostka margaryny
2 szklanki mąki
 1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietany 18 %

Przepis;

Brzoskwinie odsączyć ze syropu na sitku.
Mąkę posiekać z margaryną i cukrem. Dokładnie zagnieść i owinąć w worek foliowy. Włożyć do zamrażalnika na dwie godziny.
Po tym czasie podsypać stolnicę mąką i rozwałkować ciasto. Wykrawać krążki jeden większy na górę. Mniejszy na spód ciastka.

Piec około 20 minut w 170*C

Tradycyjny barszcz biały

Barszcz biały lub żurek to jedno z głównych dań w moim domu w czasie świąt wielkanocnych. Gotuję go na wędzonce. Dodaję do niego jeszcze białą kiełbasę i ugotowane jaja.

Składniki;

2 litry wywaru spod ugotowanej wędzonki np. ( boczek, żeberka, szynka )
2 duże marchwie
1 duża pietruszka
kawałek korzenia selera
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
biała kiełbasa 6 sztuk
Kilka jaj ugotowanych na twardo
majeranek 1 łyżka
sól do smaku
pieprz 1 łyżeczka
śmietana
500 ml. barszczu z butelki
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe

Wywar gotujemy z jarzynami i przyprawami. Pod koniec wgniatamy czosnek. Dodajemy kiełbaski. Zabielamy Śmietaną. Podajemy z jajami.
Smacznego.

Roladki z sera i kaszy Bulgur

Pyszna przekąska dla smakoszy kasz. W mojej propozycji występują trzy rodzaje kaszy bulgur i ryż. Smak wzbogaca smażona na suchej patelni szynka szwarcwaldzka.Polecam.

Składniki;

3 łyżki kaszy bulgur z pszenicy
3 łyżki kaszy bulgur z łubinu
3 łyżki kaszy bulgur z zielonego groszku
3 łyżki ryżu brązowego
4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
4 plasterki ulubionego sera żółtego
duży ząbek czosnku
sól do smaku
pieprz mielony 1/2 łyżeczki
papryka słodka 1/2 łyżeczki
Zioła do sałatek w młynku
3 łyżki oliwki

Wszystkie kasze mieszamy ze sobą i gotujemy w osolonej wodzie al dente. Po ugotowaniu należy je odcedzić, dodać przeciśnięty ząbek czosnku, oliwkę i przyprawy.
Zawinąć w plasterki sera żółtego. Zapiec w opiekaczu opcja- góra, lub w piekarniku.
Plasterki szynki usmażyć na suchej patelni, są bardzo kruche i chrupiące.
Podawać razem, całość komponuje się bardzo smacznie.

zapiekana cukinia

Danie wykonane w naczyniu żaroodpornym. W stylu- łatwo, szybko i smacznie. Polecam.

do zapiekanki użyłam;

20 g. makaronu penne
1 cebula
1 starta duża marchew
1 średnia cukinia
sól do smaku
pieprz mielony 1/2 łyżeczki
ostra przyprawa, dałam suszone papryczki mieszane z czosnkiem -szczypta
mielony kminek 1/3 łyżeczki
bazylia 1/2 łyżeczki
tymianek 1/2 łyżeczki
oregano 1/2 łyżeczki
ser żółty łatwotopliwy w/g uznania

Marchew trzemy na tarce na grubych oczkach, cebule kroimy w kostkę. Wrzucamy obydwa składniki na rozgrzana i podlaną oliwką patelnię. Dolewamy odrobinę wody, wrzucamy przyprawy i dusimy pod przykryciem aż lekko zmiękną. Pod koniec dodajemy pokrojona w plasterki cukinię.
Makaron gotujemy al dente.

Dno naczynia żaroodpornego lekko podlewamy oliwką. Wykładamy makaronem. Następnie dajemy całą zawartość patelni z sosem, który powstał z duszenia warzyw. Posypujemy serem żółtym i zapiekamy w temp. 170*C przez 20- 30 minut.

Jaja świąteczne z pastą z tuńczyka

Jajka z wolnego wybiegu, faszerowane pastą z tuńczyka. Przygotowanie tego dodatku jest na prawdę proste, szybkie, i pyszne. Polecam.

Składniki na 6 jaj;

65 g. tuńczyka w sosie własnym ( Puszka ma zazwyczaj 85g w tym masa tuńczyka wynosi 65 g. )
6 żółtek
1/2 łyżeczki pieprzu
2 - 3 łyżek majonezu
1/4 łyżeczki czosnku mielonego

Jaja ugotować na twardo. Przeciąć na pół i wyjąć żółtka. Tuńczyka z całą zawartością puszki wyłożyć do miski, połączyć z żółtkami. Dodać pieprz, czosnek, majonez. Zgnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków. Przełożyć do rękawa do dekoracji i udekorować pastą jajka.

Smacznego.

Muffiny z białą czekoladą

Bardzo lubię muffinki chociaż rzadko je piekę. Zdecydowanie za rzadko :).
Odkąd kupiłam nowego robota kuchennego, Robienie ciast nie przysparza mi problemu. Siedzę sobie i popijam kawkę a ciasto samo się robi :). Babeczki to jedne z najprostszych ciasteczek, dekorowanie ich jest największą przyjemnością. Można wykazywać się tutaj pomysłowością. Moje udekorowałam białą czekoladą rozpuszczoną w śmietance wysokoprocentowej.

Składniki na 12 muffinek;

1 i 1/2 szklanki mąki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja rozmiar S
1/2 szklanki cukru
1 mały cukier waniliowy
1/3 szklanki oleju
1 szklanka mleka
szczypta soli

Wykonanie;

W misy miksera wlewamy wszystkie mokre składniki i cukry. Miksujemy na niskich obrotach.
Stopniowo dosypujemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy do połączenia składników.
Pieczemy w foremkach w temp. 160-170 *C 40 minut.

Masa do dekoracji; 

50 ml śmietanki 30 %
100 g. białej czekolady

Śmietankę podgrzać z pokruszoną czekoladą. Nie wolno doprowadzić do zagotowania.
Mieszać silikonową szpatułką.
Całkowicie wystudzić. Najlepiej masę do dekoracji zrobić dzień wcześniej.

Fenkuł w zapiekance

Koper włoski, inaczej fenkuł, dzięki swoim właściwościom leczniczym już dawno znalazł zastosowanie w medycynie naturalnej. W starożytnej Grecji i Rzymie stosowano go przeciw kolkom, bólom głowy i w chorobach skóry. Podobno gladiatorzy tuż przed walką nacierali swoje mięśnie wyciągiem z nasion fenkułu, gdyż wierzyli w ich wzmacniające działanie. Obecnie nasiona kopru włoskiego i zawarty w nich olejek wykorzystuje się m.in. w dolegliwościach układu pokarmowego -cytat z Wikipedii.

Przygotowałam zapiekankę z tym warzywem.W jej skład wchodzi ryż, kukurydza, przyprawy, ser żółty i sos śmietanowo jajeczny. Danie jest wegetariańskie.

 Składniki;

1 fenkuł
3 woreczki ryżu długoziarnistego
1/2 puszki kukurydzy
15 dkg. sera żółtego łatwotopliwego
Oliwka 1/3 szklanki

Sos ;

200 ml. śmietany 18 %
3 całe jaja
2 łyżki mąki
100 ml. wody
sól do smaku
bazylia, tymianek, papryka słodka, curry, pieprz ziołowy po 1/2 łyżeczki

Koper szatkujemy. Ryż we woreczkach gotujemy al dente.

Na dno naczynia wlewamy kilka łyżek oliwki, dajemy połowę ryżu, kukurydzę, poszatkowany koper, resztę ryżu,starty ser żółty i pozostałą oliwkę.

Składniki na sos mieszamy ze sobą i powstałą masę wylewamy na zapiekankę, czyli na ser. Pieczemy 30 min w 180 *