Torcik orzechowy z bitą śmietaną

Pisząc orzechy mam na myśli zmielone migdały, orzechy włoskie, laskowe, słonecznik i dynię. Często zaopatruję się w sklepach z bakaliami, w rożne łakocie, które zajadam podczas czytania i nie tylko. Gdy kupuję suche produkty, zazwyczaj mielę je i zamykam w słoiku. Przechowuję w lodówce i używam do jogurtów i musli. Czasem dosypuję do ciast i kremów. Dzisiaj postanowiłam zrobić ciasto na bazie zmielonej mieszanki, wyszło pyszne i polecam. Jeżeli nie chce Wam się mielić tylu składników, można użyć jednego, np; orzechów włoskich lub migdałów.

Torcik orzechowy z bitą śmietaną i frużeliną

malinową 

Składniki na ciasto;

200 g. zmielonych orzechów
4 jaja
4 łyżki czekolady w proszku( można pominąć ). Jeśli pominiesz dodaj do ciasta więcej cukru.
2 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa różowa;

200 ml. śmietanki 30 %
1 galaretka malinowa

Masa biała;

200 ml. śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru 

Na wierzchu frużelina w/g tego PRZEPISU 

Ciasto;

Białka ubić z cukrem na sztywno. Stopniowo dodawać żółtka i miksować na najniższych obrotach. Następnie mąkę przesiana z proszkiem i sproszkowaną czekoladę. Stopniowo dosypywać zmielone orzechy, mieszając tylko szpatułką.
Ciasto wylać na tortownicę o średnicy 16 cm. Piec w 160 * -30 minut. Opcja tylko dół bez termoobiegu.


Masa różowa;

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklance wody. Ostudzić.
Śmietankę ubić na sztywno i dodać zimną galaretkę.
Wyłożyć na ostudzone ciasto.

Masa biała;

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na zimne ciasto i polać frużeliną.

Blaty ciasta naponczowałam -1/3 szklanki wody, 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i 1/2 łyżeczki cukru/


Torcik włożyć do lodówki na godzinę.

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Pogoda nas nie rozpieszcza, za oknem jest pochmurno i znowu zanosi się na deszcz. W takim okresie przyda nam się coś na ciepło i na słodko, dla poprawy humoru. Ciasto drożdżowe znakomicie poprawia mi nastrój. Czasami ukrojony kawałek, wkładam na  kilka sekund do mikrofalówki, aby się ogrzało, biorę kubek mleka lub kawy i czytam książkę.

 DROŻDŻOWE Z BRZOSKWINIAMI

 40 g.świeżych drożdży
250 ml. mleka
3/4 szklanki cukru
100 g. masła
2 jaja rozmiar S
500 g. mąki + do podsypania
duża puszka brzoskwiń


Całe mleko należy wlać do garnuszka, podgrzać i wsypać cukier i drożdże. Mieszać, aż do rozpuszczenia cukru i drożdży. Gdy mleko lekko schłodzi się wsypujemy 5 łyżek przesianej mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

W między czasie należy roztopić i schłodzić masło.

Do zaczynu wsypać przesianą mąkę, 2 jaja i roztopione masło. Wyrabiać na twardej powierzchni aż będzie odchodziło od ręki. Można podsypać mąką.

Po wyrobieniu odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Po godzinie ponownie wyrobić kilka minut w celu odgazowania z pęcherzyków powietrza.
Podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować na blachę i poukładać brzoskwinie.

 Przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta.
 Blachę przykryć ściereczką, aby ciasto jeszcze podrosło i odpoczęło. Ja wykorzystuję czas, w którym piekarnik się nagrzewa.

Bardzo ważne aby jaja wyjąć z lodówki kilka godzin przed robieniem ciasta.

Drożdżowe ślimaczki z czekoladą i żurawiną

Polecam pyszne drożdżówki. Wychodzą wcale nie małe. Można je odrywać każdą osobno, nie używając noża. Wykonanie nie przysparza trudności,  po upieczeniu znikają w mgnieniu oka :)))
Doskonale smakują do kubka mleka.

SŁODKIE DROŻDŻOWE ŚLIMACZKI

50 g drożdży
250 ml. mleka
500 g. mąki
3/4 szklanki cukru
100 g. masła
100 g. czekolady mlecznej rozpuszczonej
100 g. żurawiny

W ciepłym mleku należy rozpuścić cukier. Dodać pokruszone drożdże i 5 łyżek przesianej mąki. Zamieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie wsypać przesianą mąkę. Mieszać ręcznie ciasto chwilkę i wlać całe przestudzone masło. Z początku ciasto będzie mokre. Jednak podczas wyrabiania tłuszcz całkowicie się wchłonie. Nasze ciasto od razu odchodzi ''od ręki'' i zrobi się elastyczne. Wyrabiamy go 10 minut. 

Ponownie należy nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po godzinie wyrobić minutę, aby odparować z nadmiaru bąbelków. 

Podzielić na porcje. Wałkować na małe prostokąty. Każdy z nich smarować roztopioną czekoladą i posypać żurawiną. Następnie prostokąt złożyć na pół dłuższą częścią i zwinąć w rulon.

Drożdżowe najlepiej jest wyrabiać na twardej powierzchni (lada, stół, stolnica). W garnku jak to robiły nasze babcie jest o wiele trudniej. 

Tak przygotowane drożdżówki nakryć ściereczką. Nastawić piekarnik do 180*
Gdy już się nagrzeje, wkładamy blachę i pieczemy 30 minut bez termoobiegu, opcja dół.

Kuleczki jaglane z rodzynkami i miętą

W moim ogródku pojawiła się już mięta. Teraz gdy wschodzi, bardzo cieszy mnie jej widok. Jednak po jakimś czasie okazuje się, ze rośnie jak chwast :) wszędzie jej pełno. W jesieni wyrywam ją z korzeniami, jednak na wiosnę wyrasta jej jeszcze więcej i w rożnych dziwnych miejscach. Może za kilka lat całkowicie będzie to jedyna roślinka, jaka będzie rosła na mojej działce ?
 Na pewno ma taki zamiar :)))

Jaglane kuleczki z miętą, rodzynkami i oliwką.

 Szklanka kaszy jaglanej
1/2 szklanki rodzynek
garść mięty
1/3 szklanki ulubionej oliwki

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Przed gotowaniem  płuczemy na sitku.
Gdy ostygnie, wrzucamy wypłukane rodzynki i posiekaną miętę.
Formujemy kuleczki i polewamy oliwką.

Polecam- szybko, smacznie i zdrowo

.

Śniadanie z kaszą jaglaną

Często robię takie śniadania, nie zawsze jednak mam czas o nich napisać. 

Wszyscy dobrze wiemy, jak bardzo ważny jest ten pierwszy posiłek, i jak ważny ma wpływ na nasz cały dzień. Na to jak będziemy funkcjonować i czy będzie nam coś dolegać.

Bardzo modne zrobiły się zimne śniadania w postaci surowych sałatek popijanych wodą mineralną. Jest to bardzo niezdrowy i nie polecany sposób odżywiania w naszej strefie klimatycznej.

 Mieszkamy w chłodnym klimacie w związku z tym, aby dobrze funkcjonować i być bardziej efektywnym, należy jeść śniadania ciepłe, najlepiej gotowane. Przygotowanie takiego posiłku zajmuje chwilę. Można go urozmaicać stosując różne kasze, miód, płatki, jabłka lub inne dostępne owoce sezonowe.

Kasza jaglana- jest lekkostrawna i nie uczula. Posiada dużo białka łatwo przyswajalnego, wit. B1, B2, B6 oraz żelazo i miedź. Jest polecana osobom chorującym na celiakię i niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe.

Żurawina- ma działanie p/ bakteryjne, p/ grzybicze. Dzięki temu jest skuteczna w walce z infekcjami pęcherza moczowego i wrzodami żołądka. Jest bogata w wit, C,A,B.

Daktyle- Ich działanie odżywcze doceniają głównie sportowcy. Zawierają cukry proste i potas, który ubywa z organizmu podczas wysiłku. Posiadają także dużo błonnika.

Morele- Zawierają p/ utleniacze. Wpływają pozytywnie na ciśnienie krwi, trawienie i pracę nerek. Zawierają dużo żelaza, wapnia, fosforu, wit. B, C ,PP i błonnik. Zapobiegają anemii.

Oliwka z oliwek - Pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. 

Takie śniadania to nie tylko bomba witaminowa to także dawka energii. 

Drożdżowe z marcepanem

Smaczne ciasto drożdżowe z kawałkami marcepanu. Marcepan pokroiłam w paski i każdy owinęłam porcją ciasta. Upieczonego ciasta nie powinno kroić się nożem. Bardzo łatwo oderwać kawałki. Wychodzą porcje dziewięciu gotowych drożdżówek, dosyć pokaźnych rozmiarów. Po prostu do pojedzenia :) Łatwe w przygotowaniu i smaczne. A zapach jaki unosi się podczas pieczenia jest niezastąpiony. Przynajmniej ja go lubię :)

Ciasto drożdżowe z kawałkami marcepanu

1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
50 g. drożdży
500 g. mąki + do podsypania
100 g. masła
2 jaja
200 g. marcepanu

Mleko lekko podgrzać z cukrem. Cukier mieszać, aż do rozpuszczenia. Mleko wystudzić, powinno być troszkę  ciepłe. Dodać pokruszone drożdże i 4 łyżki przesianej mąki.
Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie wsypać resztę mąki, dwa jaja, sól i wlać roztopione masło.

Wyrobić około 10 minut, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Jeżeli zajdzie potrzeba można dodać mąki, ale nie za dożo (gdy dodamy za dużo mąki, ciasto może być za twarde) .

Po wyrobieniu ponownie odstawić w ciepłe miejsce na godzinę i nakryć ściereczką.


Po godzinie ciasto wyrobić około dwóch minut. Uformować kulki. Następnie każdą rozwałkować na prostokąt. Owijać ciastem pokrojony marcepan.

Poniżej na zdjęciach pokazałam sposób ułożenia ciasta w brytfance.

 Pieczemy około 30 minut w 170*-opcja dół bez termoobiegu. Ciasta drożdżowe pieczone z termoobiegiem bardzo wysychają. A nasza drożdżówka ma być pulchna i smaczna. Bardzo łatwo można ją odrywać. Polecam.

Tak przygotowaną formę z ciastem przykryć ściereczką na 10 minut.
Można wykorzystać czas, jaki jest potrzebny do nagrzania piekarnika.

Lody czekoladowe

Lody które zrobisz w pięć minut. Mają aksamitną konsystencję, są smaczne i rozpływają się w ustach. Nie mają żadnych lodowych grudek. Przygotowanie ich zajmuje pięć minut. Należy dodać jeszcze czas mrożenia. Mało pracochłonny i pyszny deser. Zrobiłam w foremkach silikonowych. Równie dobrze można zrobić w pojemniku plastikowym lub we foremkach silikonowych na mufinki.

Lody czekoladowe

 Składniki ;

5 żółtek
1/4 szklanki cukru
15 ml likieru czekoladowego (może być inny, jeżeli tego nie mamy )
75 g. gorzkiej czekolady
250 ml śmietanki 30 %

Wykonanie;  

Żółtka miksujemy z cukrem na kogel mogel.
Wlewamy likier podczas miksowania.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Ciepłą stopniowo wlewamy do żółtek ubijanych z cukrem. Na koniec do masy jajecznej dodajemy ubitą na sztywno śmietankę 30 %. Mieszamy na najniższych obrotach.

Przelewamy do foremek i mrozimy w zamrażalniku kilka godzin.

Z podanych składników wyszły trzy identyczne wieżyczki. Jedna nie doczekała się jednak sesji zdjęciowej :)

Gorąco polecam :)
http://ksiegarnia.zwierciadlo.pl/lodovo-czyli-domowe-zdrowe-lody-zimne-desery-i-smoothie.html 

Moja wygrana w konkursie;