Pesto z rukoli i suszonych pomidorów z Maccheroni

 

PESTO Z RUKOLI I SUSZONYCH POMIDORÓW Z MACCHERONI

Machceroni to włoski makaron, który idealnie komponuje się z pesto. Już przedstawiałam Wam moją propozycję na penne z czerwonym pesto, którą gorąco polecam, jest pyszne i aromatyczne. Rukola w dzisiejszym daniu, jest niesamowita, w połączeniu z oliwą, orzechami, suszonymi pomidorami, tworzy świetny smak. 

Składniki na pesto z rukoli;

200 g. rukoli

4 suszone pomidory z oleju

4 ząbki czosnku

30 g. orzechów włoskich

100 g. oliwy z oliwek

50 g. parmezanu

sól i pieprz

500 g. makaronu Maccheroni

Makaron ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, nie dłużej. Powiem nawet, że lepiej krócej niż dłużej. Rukolę wypłucz i dobrze odsącz. Dołóż oliwę, ząbki czosnku, pomidory, orzechy i przyprawy. Zmiksuj wszystko ze sobą. Makaron odsącz i przelej zemną wodą. Zmieszaj go z pesto. Przed podaniem, posyp startym parmezanem i udekoruj rukolą.

Smacznego

Błyskawiczny deser z rumem

 BŁYSKAWICZNY

 DESER

Z RUMEM

Zawsze mam w kuchni drobiazgi, które ratują mnie w przypadku niespodziewanych gości. Często sama gotuję domowe budynie waniliowe. Wymaga to odrobinę czasu, który uważam jako cenny, w trakcie ważnych odwiedzin. Przedstawię moją wersję, która może stać się inspiracją. Desery są pyszne.

2 budynie błyskawiczne waniliowe

2 banany

6 łyżek rumu

Budynie wykonaj według wskazań na opakowaniu. Banany drobno pokrój i zalej je rumem, niech trochę w nim poleżą i nabiorą mocy. Wyłóż je na budyń.

Smacznego.

.

Owocowa sałatka

 OWOCOWA SAŁATKA

Sałatka pełna witamin. Jest syta i mało tucząca. Często robię ją, z tego co akurat mam pod ręką. Kropię ją sokiem z cytryny, dodaję jogurt naturalny, orzechy. W poprzednim miesiącu dostałam w prezencie słoiczki dżemu z gruszek pisałam nawet o tym. Wykorzystałam jeden z nich do mojej sałatki. 

Składniki na sałatkę owocową;

1 pomarańcz

1 duże jabłko

1 duży banan

1 gruszka

kiść winogron

4 mandarynki

dżemik z gruszki

łyżeczka soku z cytryny

Pomarańczę i mandarynki obrałam i podzieliłam na cząstki. Jabłka i gruszki pokroiłam w kostkę ze skórką, wydrążyłam gniazda nasienne. Banana w plasterki, a winogrona przekroiłam na połówki i usunęłam pestki. Dodałam łyżkę dżemu z gruszek i pokropiłam sokiem z cytryny.

Smacznego.

Ramen-japońska zupa z dodatkami i makaronem Ramen

 RAMEN

JAPOŃSKA ZUPA

Zupy Ramen możesz gotować na kościach, boczku, wywarach warzywnych. W Japonii ile regionów tyle przepisów. W mojej zupie jest wywar ze specjalnie przygotowanego boczku Chashu.

 Nazwa jego wynika, z przygotowania go w specjalnych przyprawach i długim gotowaniu.

 Po ugotowaniu jest tak miękki, że wprost rozpływa się w ustach. Boczek zawijam i wiążę, wlewam wino, olej sezamowy, sos sojowy jasny, dodaję cukier, cebulkę dymkę. imbir świeży, czosnek całą główkę i kilka grzybków shitake. Gotuję dwie godziny. Po wystudzeniu odwiązuję sznurek i kroję na plasterki. 

Na wywarze z boczku robię zupę. Istotnym elementem jest zawsze sos sojowy a dodatkami do zupy są jajko, kiełki, sezam i płaty wodorostów konbu. 

Podaję ją tylko ze specjalnym makaronem, który nosi tą samą nazwę.

Nie podałam dokładnej ilości składników. Wynika to z tego, że każdy indywidualnie dobierze sobie smak. Sos sojowy zastępuje sól,  kroję w poprzek całą główkę czosnku, i wrzucam do boczku. imbiru także nie obieram, łamię go na kawałki i miażdżę. Grzybki natomiast możesz pominąć jeżeli masz trudności z ich zdobyciem.

Małe pizerinki -drożdżowe bułeczki

 

MAŁE PIZERINKI 

DROŻDŻOWE BUŁECZKI

Pizerinki drożdżowe ze smacznym farszem. Wiecie jak lubię pizzę. Może dlatego, że dodaję do niej wszystko na co mam ochotę. Ciasto drożdżowe jest bardzo wdzięczne do wykonania i jeszcze nigdy mnie nie zawiodło. Stopniowo udoskonalam go i eksperymentuję. Robiłam już pizzę bez piekarnika. Wszystkim ją polecam pizza z patelni. Smaczna jest również na cieście z fasoli. Dzisiaj przyszła, kolej na bułeczki faszerowane. Są o tyle wygodne, że z powodzeniem zabierzesz je do pracy lub szkoły. Są miękkie, również w kolejnym dniu po upieczeniu.

Z podanych składników upieczesz 9 sztuk

Składniki na ciasto;

4 szklanki mąki

40 g. świeżych drożdży

5 łyżek roztopionego masła

1 szklanka mleka

1 łyżeczka cukru i soli

1 jajo

Mleko podgrzej w mikrofalówce, masło rozpuść i może być lekko ciepłe. Do miski przesiej mąkę, zrób dołek, do którego wkrusz drożdże, wsyp cukier i wlej mleko. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodaj masło, sól i jajko. Wymieszaj i zagnieć, aż powstanie gładka konsystencja. Czyli ok. 7 minut. Podziel go na 9 równych kawałków, każdy z nich rozpłaszcz palcami na kwadrat. Na każdy nałóż nadzienie, zwiń wzdłuż a boki podwiń pod spód. Nakryj folią, szczelnie i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Składniki na farsz;

Farsz możesz zrobić dowolny, na przykład szynka z serem, oliwki, pasty pomidorowe, pomidory, papryka. Możesz zrobić wersję wegetariańską i z mięsem.

Ja użyłam zielone oliwki, czerwoną paprykę, kiełbasę- podsmażyłam to na patelni dodając trochę oliwki. Wsypałam paprykę słodką wędzoną. bazylię, oregano i granulki czosnku. Koncentrat pomidorowy, który już dodałam na końcu. Ser żółty łatwo topliwy.

Wierzch bułeczek przed włożeniem do pieca posypałam serem żółtym.

 Piekłam w 170* 20 minut. 

Smacznego.

Dynia pieczona z makaronem do Ramen

 

DYNIA PIECZONA Z MAKARONEM DO RAMEN

Makaron Ramen używany jest i stanowi główny składnik dania o tej samej nazwie. Spożyty solo ma inny smak niż zwykły makaron pszenny. Użyłam go jako dodatek do pieczonej dyni. Dynię możesz zrobić w innym wydaniu, na przykład pieczoną z dodatkami serowymi i pomidorkami koktajlowymi i zrobić wspaniałą zapiekankę z dyni. Niestety to już ostatnia, którą rozkroiłam i która urosła w moim ogródku.

Składniki na dynię z makaronem Ramen;

500 g. surowej dyni

1 pomarańcz

4 jabłka

1/3 łyżeczki cynamonu

ser z pleśnią

1 łyżka miodu

2 ząbki czosnku

1/3 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka octu balsamicznego

żurawina

jedna wiązka makaronu

pieprz, sól

Dynię i owoce obierz ze skórki. Jabłka pokrój na plasterki, pomarańczę również. Dynię na cienkie paski. Oprósz lekko solą, dołóż przyprawy, czosnek, ser z pleśnią. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwką. Włóż pokrojoną dynię, pomarańczę i krążki jabłek. Piecz w piekarniku 40 minut. Po wyjęciu jeszcze gorące, wymieszaj z miodem i octem balsamicznym. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. 

Smacznego.

Zaczynać, czy nie zaczynać pracy od kawy ?

ZACZYNAĆ, CZY NIE ZACZYNAĆ

 PRACY OD KAWY ?

Bardzo Was proszę, przeczytajcie tekst do końca i podzielcie się swoimi uwagami i sugestiami.

Wiele osób bardzo lubi kawę, ja również do nich należę. Nie będę pisała tutaj o zdrowotnych aspektach. Odniosę się, do wpływu kawy, na naszą wydajność w pracy. Oczywiście piszę, nie o każdej pracy którą wykonujemy. Chodzi mi o picie kawy w biurach, gdzie mamy spotkania z kontrahentami, musimy dopiąć wszystko na ostatni guzik, potrzebujemy skupienia i koncentracji. Przychodzisz rano do pracy, masz głowę nabitą swoim planem dnia, musisz zrobić to, to i to. Zanim usiądziesz przed biurkiem, idziesz do miejsca z ekspresem do kawy i robisz ją sobie. Powinieneś wypić ją (dajmy na to) w pięć minut i zabrać się do pracy. Tymczasem gdy siedzisz i pijesz przychodzą inni pracownicy. Rozmowa często stacza się na plotki, użalania i tematy które każdy z nich przyniósł ze sobą z domu. Picie przedłuża się, a tematy piętrzą się.

Idziesz do biurka, żyjesz długą chwilę tym co usłyszałeś. Twoja głowa z pracy nad wytyczonymi sobie rano celami, zaprzątnięta jest czym innym. Nie pojawia się start dnia, od tego co jest ważne w twojej pracy. 

Za niedługo jest pora na kanapkę i kolejne spotkania z pracownikami. Z wytyczonych sobie w tym dniu celów, robisz połowę z nich. 

Podam odwrotny przykład.

Wchodzisz do pracy, skupiasz się przy wytyczonych przez siebie celach. Siadasz przy biurku, nie otwierasz maili, nie czytasz żadnych karteczek pozostawionych do ciebie, przez siebie lub innych pracowników. Twoja wydajność rośnie. Jesteś usatysfakcjonowany, wydajny i chcesz, to co sobie wytyczyłeś, skończyć. 

Gdy wykonasz swoje pierwsze najważniejsze zadanie, twoja kawa będzie miała inny, lepszy smak. Będzie malutkim zwieńczeniem dzieła.

Jakie macie spostrzeżenia związane z tematem, który poruszyłam ?