Drożdżowa rolada z białym makiem

DROŻDŻOWA ROLADA

 Z BIAŁYM MAKIEM

Jutro Świętego Marcina. W tym dniu do tradycji należy pieczenie i spożywanie słodkich rogali z białym makiem, bakaliami, obficie polanych lukrem. Troszkę uprościłam sobie i upiekłam rolady drożdżowe. To na pewno mniej kaloryczna wersja rogali, ponieważ one są na cieście półfrancuskim

. 

Ciasto drożdżowe;

300 g. mąki (typ 450)

1 łyżeczka cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

20 g. świeżych drożdży

1 surowe jajko

160 ml mleka

50 g, masła

Mąkę przesiej, wsyp cukier waniliowy, cukier puder, dodaj pokruszone drożdże, wlej letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Ciasto mieszaj 5 minut mikserem z hakiem, lub drewnianą łyżką. Rękoma uformuj kulę. Umieść ją w misce i nakryj ściereczką. Odstaw na ok. 50 minut w ciepłe miejsce.

Nadzienie;

200 g, zmielonego suchego białego maku

2 szklanki mleka

łyżka masła

3.4 szklanki cukru pudru

3 łyżki posiekanych orzechów pecan

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

3 krople aromatu pomarańczowego

Surowy mak zmiel, dodaj mleko i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszaj. Mak wchłonie całe mleko i utworzy się coś w rodzaju gęstej papki. Ja jeszcze dołożyłam pół szklanki mleka. W trakcie podgrzewania dołóż masło, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową, aromat na końcu cukier.

Lukier;

1/2 szklanki cukru pudru

łyżeczka wody

łyżeczka soku z cytryny.

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj farszem i zwiń. Piecz w dwóch formach keksówkach.  w 160* przez 20 minut. Po wystudzeniu polej lukrem i udekoruj bakaliami.

Śniadanie bez glutenu, wegańskie

ŚNIADANIE WEGAŃSKIE 

 BEZ GLUTENU

 Moje śniadanko warzywa z hummusem z ciecierzycy. Puszkę cieciorki zmiksuj z trzema ząbkami czosnku i oliwą. Posól i dopraw do smaku, Posyp prażonymi ziarnami słonecznika i owocem granatu. Obok jest chrupiąca surowa marchew, pomidorki koktajlowe i korniszony. 

Wieniec czekoladowy

 CZEKOLADOWY WIENIEC

Pyszne ciasto czekoladowe, łatwo i szybko go przygotujesz. Jest chrupiące idealne do zrobienia na szybko, gdy pojawią się niespodziewani goście. 

1 opakowanie ciasta francuskiego

50 g. czekolady gorzkiej (pół tabliczki)

3 łyżki masy kajmakowej

Czekoladę roztop w mikrofalówce, dołóż do niej kajmak. Dokładnie wymieszaj. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwiń i całe posmaruj masa czekoladowo-kajmakową. Zwiń w rulon od dłuższej strony. Następnie przetnij nożem wzdłuż. Uformuj kształt wieńca. Włóż do nagrzanego piekarnika 190* i  piecz 10 minut opcja góra/dół. 

Smacznego. 

Kremówki z kremem czekoladowym

 

 KREMÓWKI Z KREMEM 

CZKOLADOWYM

Pyszne kremówki z kremem czekoladowym na chrupiącym cieście francuskim. Krem jest odpowiedni, dobrze się kroi, nie rozpływa się a zarazem jest miękki i bardzo smaczny. 

Do przygotowania deseru potrzebujesz jeden arkusz surowego ciasta francuskiego, natomiast

na krem;

140 g czekolady gorzkiej 65%

250 g. Mascarpone

2 x po 200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

łyżka alkoholu (nie musi być jeżeli będą jadły dzieci)

cukier puder do posypania

200 ml śmietanki podgrzej, ale nie gotuj. Kiedy na brzegach naczynia pojawią się bąbelki, wsyp posiekaną czekoladę. Zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj. Ma powstać jednolity czekoladowy sos. Przykryj go folią i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny, najlepiej na całą noc. 

Po upływie tego czasu zmiksuj drugą śmietankę 30% z cukrem pudrem, dodaj zimny serek mascarpone i zimny sos czekoladowy. Sos po ochłodzeniu zrobi się twardawy, taki właśnie ma być. Wszystkie składniki mają być zimne. Zmiksuj je mikserem. Pod koniec powoli wlewaj alkohol. 

Ciasto francuskie włóż do piekarnika nagrzanego do 190* i piecz opcja góra/dół przez 5-7 minut. Wystudź je na kratce. Po wystudzeniu przekrój na pół. Na jeden blat wyłóż krem czekoladowy i przykryj drugim blatem ciasta. Posyp cukrem pudrem. Pokrój na 6 kremówek. Ciastka będą dosyć duże, takie jak standardowe kremówki.

Smacznego.

Zapiekanka z naleśnikami

  ZAPIEKANKA

 Z NALEŚNIKAMI

Danie pyszne i treściwe. Usmażone naleśniki, przełożone trzema farszami.  

Ciasto na naleśniki;

800 ml mleka

2 jaja

płaska łyżeczka soli

1 szklanka mąki pszennej

2 szklanki mąki orkiszowej

olej do smażenia

Produkty zmiksuj w kielichu blendera na jednolitą masę.  Surowe ciasto wylewaj na gorący tłuszcz i smaż z obu stron na złocisty kolor.

I farsz;

500 g. kiszonej kapusty

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki mąki

sól, pieprz, papryka słodka

Kapustę podgotuj, jeżeli zajdzie taka potrzeba wlej 1 szklankę wody, dołóż przyprawy. Gdy zmięknie zagęść mąką. Następnie zmiksuj na piure.

II farsz;

1 serek Almette ze szczypiorkiem

1/2 słoiczka pomidorów zw oliwie

sól, pieprz

Wszystko razem wymieszaj i zmiksuj. Dopraw do smaku.

III farsz;

ser żółty łatwo topliwy

Przygotuj naczynie żaroodporne, Połóż pierwszego naleśnika, posmaruj go masą kapuścianą. Przykryj naleśnikiem na który połóż ser, na kolejny wyłóż masę z pomidorów. Naleśniki przekładaj, aż do wyczerpania składników. Na ostatnim połóż ser żółty. Naczynie włóż do nagrzanego do 180* piekarnika. Piecz 30 minut opcja góra/dół.

Smacznego.

Śniadanie czyli jaglanka z karmelizowanymi winogronami

 

Kasza jaglana z karmelizowanymi owocami. Jakiś czas temu zrobiłam ją z gruszkami. Uważam, że nic tak nie pasuje do tej kaszy jak słodkie zdrowe dodatki owocowe. Kaszę możesz ugotować wieczorem dzień wcześniej. Owoce ugotowane w karmelu również nie stracą na walorach smakowych, jeśli przyrządzisz je wcześniej. Takie śniadanko możesz zapakować w pojemnik i zabrać do pracy.

Jeśli lubisz kaszę jaglaną znajdziesz u mnie wiele przepisów z jej zastosowaniem.

 Polecam wegańskie burgery. Nie powstydziła by się ich nawet bardzo elegancka restauracja. Są mega smaczne.

Przygotuj;

1 szklankę kaszy jaglanej

1 szklankę mleka

1 szklankę wody

1 łyżkę masła

1/2 łyżeczki soli

Kaszę dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Zalej ją mlekiem i wodą. Gotuj na małej mocy palnika. Dołóż masło i sól. Zagotuj ją do miękkości, mieszając od czasu do czasu. 

Karmel;

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżka masła

szcz. soli

1 mała łyżeczka wody

nieduża kiść ciemnych winogron

Cukier wsyp na patelnię, podgrzewaj, aż się rozpuści. Dołóż masło i sól, oraz pociętą kiść winogron. Owoce smaż w karmelu ok. 10 minut. Mniej więcej w połowie tego procesu wlej wodę. Smaż, aż uznasz, że osiągnęły efekt, jaki oczekujesz. 

Smacznego.

Drożdżówki z serem i kruszonką

 DROŻDŻÓWKI Z

 SEREM I KRUSZONKĄ

Wspaniałe, mięciutkie drożdżówki z serem i kruszonką. Jednym zdaniem klasyka w kuchni. Gorąco polecam, ciasto jest pyszne, odpowiednio słodkie, efekt końcowy zachwyca. Drożdżówki świetnie smakują z kubkiem mleka.

Składniki na ciasto drożdżowe;

300 g. mąki (typ 450)

1 łyżeczka cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

20 g. świeżych drożdży

1 surowe jajko

160 ml mleka

50 g, masła

Mąkę przesiej, wsyp cukier waniliowy, cukier puder, dodaj pokruszone drożdże, wlej letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Ciasto mieszaj 5 minut mikserem z hakiem, lub drewnianą łyżką. Rękoma uformuj kulę. Umieść ją w misce i nakryj ściereczką. Odstaw na ok. 50 minut w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto rośnie przygotuj masę serową i kruszonkę.

Składniki na masę serową;

250 g. sera półtłustego w kostce

1 jajo

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią

1 kopiata łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystko umieść w jednym głębokim naczyniu i wymieszaj blenderem.

Kruszonka;

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

3/4 szklanki mąki

Produkty posiekaj nożem, następnie w palcach utwórz kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe umieść na blacie kuchennym, możesz lekko podsypać mąką. Krótko odprowadź pęcherzyki powietrza, uformuj wałek, podziel go na siedem części. Każdy kawałek rozwałkuj na owalny kształt. Każdy z placuszków poukładaj w formie na papierze do pieczenia. Wyłóż masę serową i posyp kruszonką. Piekarnik nagrzej do 180*. Gdy będzie się nagrzewał i czekamy, blaszkę nakryj ściereczką, aby mogły jeszcze rosnąć. 

Drożdżówki z serem i kruszonką piecz w 180* 17-18 minut.

Smacznego.