Czekoladowy krantz

Jest to drożdżowe zawijane ciasto z masą czekoladową i z pokrojonymi daktylami. Po moich ostatnich warsztatach kulinarnych, na których piekliśmy krentza, postanowiłam powtórzyć przepis.
Na warsztatach pt. ''Wigilia wegańska'' tworzyliśmy wszystko związane z tematyką wegańską. Do ciasta zamiast mleka powinna być użyta woda. W moim jednak jest mleko, trochę zmodyfikowałam przepis.

300 g mąki + mąka do podsypania i wyrabiania
7 g suchych drożdży
2 łyżki cukru
szklanka ciepłego mleka
4 łyżki oliwy

250 g daktyli
3 łyżki kakao
ok. 1/2 szklanki wody

Daktyle trzeba przełożyć do miski i zalać ciepłą wodą, tak aby przykryła owoce. Odstawić na godzinę.Odsączyć daktyle z wody i odsączyć w dłoniach. Włożyć do blendera i zmiksować, podczas tej czynności dodawać wodę i kakao.
 Do osobnej miski należy dać drożdże, mleko i cukier. Ja daję od razu całą szklankę mleka.
Zaczyn odstawić na 15 minut.
Po tym czasie należy dodać resztę mąki i wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać olej.
Ciasto powinno być sprężyste i nie przywierać do palców.
Odstawić na 20 minut.
Następnie pognieść chwile ciasto i rozwałkować na prostokąt o grubości 5-6 mm.
Krem daktylowy rozprowadzić po całym cieście, uformować roladę.
Przykryć ją ściereczką i odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce. Po tym czasie włożyć do piekarnika nagrzanego do 175* i piec 30-40 minut.

smacznego :)